🌸น้องนางบ้านนา
กับเทพธิดาดอย🌸
เป็นคำเรียกชื่อเมนูหนึ่งของอาหารเหนือที่ผมได้ยิน และคุ้นเคยกับชื่อนี้มาตั้งแต่เด็ก
🌸น้องนางบ้านนา
หมายถึงน้ำพริกน้ำปู๋ ซึ่งเป็นอาหารของคนเหนือที่รูจักกันดี
น้ำปู๋ ทำมาจากการนำเอาปูนาสดๆมาล้างให้สะอาด แล้วโชลกให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมของใบฝรั่ง ใบขมิ้น หรือบางสูตรก็จะมีตะใคร้ด้วย
จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปละลายน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำเพื่อนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมง ก็จะได้น้ำปู๋เป็นลักษณะครีมข้นสีดำ
🌸น้ำปู่ถือได้ว่าเป็นเครื่องปรุงที่มีบทบาทในหลายๆเมนูของอาหารเหนือ เช่น ใส่แกงหน่อไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ น้ำพริกน้ำปู๋”
ถ้าเทียบกับอาหารภาคกลางแล้ว บทบาทของน้ำปู๋ ก็เหมือนกะปินั่นแหละครับ
ด้วยเหตุที่น้ำปู๋
ทำมาจากปูนานี่เอง
จึงถูกขนานนามอันไพเราะว่า
“ น้องนางบ้านนา “
ส่วน”เทพธิดาดอย”นั้น
คือชื่อของหน่อไม้ ซึ่งมีอยู่มากมายบนดอยนั่นเอง
ช่วงหน้าฝน
จะเป็นช่วงเวลาทอง ของการกินหน่อไม้ ซึ่งมีหลายชนิด หลากสายพันธุ์ ต่างรสชาดกัน
เช่นหน่อไม้ซาง จะมีขนาดใหญ่
นิยมนำมาแกงสดๆ
ส่วนหน่อไม้ไร่ จะมีขนาดเล็กลงมาหน่อย จะเหมาะกับการนำมาต้ม กินกับน้ำพริกต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำพริกน้ำปู๋นี่แหละ เป็นของที่คู่กันได้ดีที่สุด
ถึงขนาดทีว่ายกให้เป็นอาหาร
พรีเมี่ยม ถึงขั้นต้องตั้งชื่อเมนูให้เพราะพริ้งว่า
“ น้องนางบ้านนากับเทพธิดาดอย “
📌📌 ปลายไตรมาสที่ 3
จะเป็นช่วงทำกำไรของนักลงทุนที่
ซื้อขายหน่อไร่ เพราะมี Volume เข้ามาหนามากๆ แม้ราคาจะปรับตัวสูงขึ้นต่อเนื่อง และได้ทำ New high ก่อนปิดตลาดวันศุกร์ที่ผ่านมา
อย่างไรก็ตาม
นักวิเคราะห์กลับมองว่า
เปิดตลาดวันจันทร์หน้า
นักลงทุนรายย่อยน่าจะเริ่มเทขาย และจะทำให้ราคาปรับตัวลดลง
เพราะรายย่อยมีความกังวลว่า
หน่อไร่จะเน่าเสีย
เนื่องจากได้ซื้อเก็บไว้
มาระยะหนึ่งแล้ว
📌ทั้งนี้เราควรจับตาดู
สัปดาห์ถัดไป
เพราะนักลงทุนรายใหญ่
อาจจะเข้าซื้อในช่วงที่ราคานั้น
ร่วงลงไปอยู่ในแนวรับที่วางไว้
หลังจากนั้นก็นำไปแปรรูปเป็นหน่อไม้ปี้บ ซึ่งช่วงนั้นราคาน่าจะวิ่งอยู่ในกรอบ Side way สักระยะ
เพื่อรอแรงซื้อจาก นักลงทุนสาย VI เข้ามาอีกครั้ง
📌นักวิเคราะห์ยังฝากเตือน
ไปถึงนักล่าหน่อไม้ด้วยว่า
ช่วงนี้ฝนตกหนัก
ถ้าขึ้นไปเก็บหน่อไม้
ก็ควรรีบกลับก่อนตลาดปิด
เพราะถ้ามาไม่ทันอาจ “ ติดดอย”
นะครับ
ว่าแล้วก็ไปหากินน้ำพริกน้ำปู๋ก่อนนะ. ท่านผู้อ่านเคยทานมั้ยครับ
แนะนำให้ลองด่วน!
ขอบคุณที่แวะมาอ่านนะครับผม
❤️🙏🙏🙏❤️
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
