ต้มแซ่บไก่
เนื่องจากช่วงนี้หยุดอยู่บ้าน ก็ได้มีโอกาสทำอาหารกินเอง โดยดูจากวัตถุดิบที่เหลือในตู้เย็นมาทำ ก็เลยถ่ายรูปมาอวดกัน น่าตาก็พอจะใช้ได้นะ ฮ่าๆ
ซึ่งเมนูที่ทำก็คือ ต้มแซ่บไก่นั่นเอง
ต้มแซ่บ เป็นเมนูที่คล้ายๆกับต้มยำแต่ขั้นตอนในการทำนั้นจะไม่ซับซ้อนเท่ากับต้มยำ(อันนี้ความคิดส่วนตัว) มีรสชาติที่จัดจ้าน เวลารับประทานก็จะเน้นที่การซดน้ำซุปที่มีรสจัด โฟกัสที่เนื้อสัตว์น้อยลงนั่นเอง และก็คิดว่าน่าจะเป็นอาหารที่จัดอยู่ในประเภทอาหารคลีนได้ เพราะว่าไขมันน้อยมากๆ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยูกับเนื้อสัตว์ที่เรานำมาปรุงด้วยนะ ถ้าพร้อมแล้วก็มาลองดูวิธีทำกันเลย แต่ต้องบอกไว้ก่อนว่าสูตรนี้ตามความเข้าใจส่วนตัวบวกกับวัตถุดิบที่พอมีอยู่ในตู้เย็น ถ้าใครมีสูตรที่แตกต่างกว่านี้ ก็ลองคอมเมนท์แนะนำได้จ้า
ส่วนผสม
เนื้ออกไก่(ใครชอบส่วนไหนก็จัดไปเลย)
ตะไคร้
หัวหอม
พริกแห้ง(จำนวนก็แล้วแต่ระดับที่ชอบเลย)
พริกขี้หนู
ใบกระเพรา
ผักชีฝรั่งหั่น
เครื่องปรุงรส(น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรส)
ขั้นตอนการทำ
1.นำตะไคร้ หัวหอม พริกแห้ง คั่วในกระทะ ให้พอเกรียมนิดๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม(ขั้นตอนนี้จะฉุนมากระวังจาม) แยกพริกออกมาโขลกหยาบไว้ใส่ทีหลัง
2.นำตะไคร้ และหอมที่คั่วแล้วลงต้มในน้ำ (ขั้นตอนนี้จะใส่ตั้งแต่เริมตั้งไฟ)
3.พอน้ำใกล้จะเดือด ให้ใส่เนื้อไก่ต้มจนเนื้อไก่สุกดี แล้วปรุงรสตามชอบ(ยกเว้นมะนาวเว้นไว้ใส่ตอนท้าย ไม่งั้นจะขมนะจ๊ะ)
4.นำผักชีฝรั่งหั่น ใบกระเพราที่เด็ดแล้ว พริกแห้งคั่วที่โขลกไว้ใส่ในถ้วยรอไว้
5.เทต้มแซ่บที่ต้มไว้ใส่ในถ้วยที่มีสมุนไพร ขั้นตอนนี้น้ำเดือดๆจะลวกสมุนไพรให้สุกพอดีและมีกลิ่นหอมมาก
6.ปรุงรสขั้นตอนสุดท้ายด้วยน้ำมะนาว ตามความแซ่บที่ต้องการ ใส่พริกขี้หนูตบปิดท้าย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
อย่างที่กล่าวมาสูตรนี้ทำตามความเข้าใจของตัวเองและวัตถุดิบที่มีอยู่ ทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มเติมวัตถุดิบได้ตามชอบเลยจ้า
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
