Blockdit Logo (Mobile)
เล่าสู่กันฟัง
•
23 ก.ย. 2021 เวลา 08:07 • อาหาร
برياني/Biryani/บิริยานี
1 หรือที่คนไทยคุ้นเคยในชื่อว่าข้าวหมก​ หรือ​ บางคนเรียกว่าข้าวบุหรี่
2 มีปรากฏในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานของรัชกาลที่ 2 ว่า "ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใส่ลูกเอ็น"(1)
3 “การหุงข้าวในลักษณะดังกล่าว ซึ่งรวมข้าวและเนื้อหรือไก่ในหม้อเดียวกันนั้นมีรกรากและสายพันธ์มาจากพื้นที่แถบเอเชียกลาง” (2)
4 ข้าวหมก หรือ ข้าวบุหรี่ เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งในตะวันออกกลางรวมทั้งชาวมุสลิมในประเทศต่างๆ ต้นกำเนิดของข้าวหมกมาจากอินเดียซึ่งรับวัฒนธรรมการปรุงข้าวหมกจากเปอร์เซียและได้พัฒนามาเป็นบิรยานี วิกิพีเดีย (3)
อ้างอิง
(1)ข้าวมะเขือเปรี้ยว​ https://communityarchive.sac.or.th/community/MatsayitBangO/data-set/view/246/file/4081
(2)ความหลากหลายในหม้อเครื่องเทศ (1) https://deepsouthwatch.org/node/11382
(3) ข้าวหมก​ https://th.m.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%81

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา