เทมเป้ถั่วลันเตา ทำยากมั้ย ?
เขียนเล่าเทมเป้รัว ๆ
ไม่ต้องเดาว่าตอนนี้ที่บ้านเต็มไปด้วยเมล็ดถั่วธัญพืช
เยอะขนาดไหน ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเหลือง
ถั่วลูกไก่ ถั่วลิสง ถั่วดาลมาร์ซูร์...ถะ...พอแล้ว !
เรียกว่า แหวกถั่วเดินค่ะ 🤣🤣🤣
สนุกมากกกกก ทำเทมเป้เหรอ ?
เดินแหวกถั่วค่ะ อิอิ หยอก ๆ
ก็ต้องทำเทมเป้สิคะ ถั่วเยอะขนาดนี้ รออะไร
ลุยค่ะ คิดแล้วต้องทำเลย
แล้วเทมเป้ถั่วลันเตา มีวิธีทำยังไงบ้าง
จะเหมือนถั่วเหลืองซีกมั้ย ?
เทมเป้ถั่วลันเตา
ขั้นตอนการทำเทมเป้ถั่วลันเตา ดังนี้
1 แช่ถั่วลันเตา 8 - 12 ชั่วโมง เมล็ดถั่วดูดน้ำจน
เม็ดเต่งนะคะ
2 เอาถั่วมาล้างน้ำ 4 - 5 น้ำ จนน้ำใส
ถั่วลันเตาล้างจนน้ำใส
3 นำเปลือกถั่วออกให้หมดนะคะ
เปลือกถั่วลันเตา
4 พักใส่ตะแกรง สะเด็ดน้ำ
5 ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ถั่วลงไปต้ม 30 นาที
กะให้น้ำท่วมถั่วประมาณ 1 - 2 นิ้วนะคะ
6 ต้มให้ถั่วสุก กะให้พอนิ่มไม่เละเกินไป
ถั่วลันเตาต้ม
7 เทใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ รอให้ถั่วเย็นตัว
8 ผสมน้ำส้มสายชู 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อถั่ว 500 กรัม
คลุกให้ทั่วกัน
9 ผสมกล้าเชื้อเทมเป้ 2 ช้อนชาต่อถั่ว 500 กรัม
คลุกให้กล้าเชื้อฯ ติดเมล็ดถั่วทั่วกัน
*สังเกตก้นอ่างผสม ต้องไม่มีผงกล้าเชื้อเทมเป้
ตกอยู่ก้นอ่างนะคะ เพราะแสดงว่ากล้าเชื้อฯ ไม่เคลือบ
ตัวถั่วค่ะ
10 ตักถั่วใส่ถุงเจาะรู ให้เกือบเต็มถุง
มองด้านข้างกะให้มีความหนาไม่เกิน 3 - 4 เซนติเมตร
11 วางบ่มหมักบนตะแกรง ที่มีอากาศโปร่ง
หลีกเลี่ยงที่ร้อนจัดนะคะ
12 บ่มใช้ระยะเวลา 24 - 36 ชั่วโมง
เส้นใยสีขาวจะเจริญผ่านทะลุหากันจนยึด
เมล็ดถั่วทั่วทั้งก้อน
13 ตัดกิน เอาน้ำพริกเผาแม่ประนอมมาโปะ
แล้วเข้าปาก ฟินแน่นวลลล อิอิ
หรือเพื่อน ๆ จะใช้ถั่วกระป๋องก็ได้นะ https://raka.is/r/lEO9e
เทน้ำทิ้ง พักให้ถั่วแห้งลงหน่อย ก็ทำได้ค่ะ
หรือจะใช้ถั่วแช่แข็ง เอามาอุ่นอีกรอบ https://raka.is/r/WkJR7
แต่อย่าลืมเอาเปลือกออกด้วยนะคะ เดี๋ยวเส้นใยไม่เดิน
รสชาติ เนื้อสัมผัส เป็นยังไงนะ ?
🍄 รสชาติจืดค่ะ แต่เนื้อสัมผัสจะหนา ๆ
นึกถึงตอนเรากินถั่วลันเตาอบกรอบ
เนื้อถั่วแบบนั้นเลยค่ะ
เอาไปจี่บนกระทะ หอมมากเลย อร่อยมากด้วย
หนนี้มีรูปถ่ายแต่ละขั้นตอนไม่ครบค่ะ
ไว้มาแปะให้ตามหลังนะคะ
หากเพื่อน ๆ ลองทำแล้ว ติดตรงไหน
แวะมาพูดคุยกันได้นะคะ ยินดีมาก ๆ ค่ะ 🥰
เทมเป้ หรือเตมเป (Tempe)
พร้อมส่งอำนวยความสะดวกให้ค่ะ
♡กล้าเชื้อเทมเป้ คุณภาพดี
♡ชุดหัดทำเทมเป้ Happy Tempe Kit (เล็ก)
♡ชุดหัดทำเทมเป้ Match Tempe Kit (ใหญ่)
♡เทมเป้ (Tempe) แบบบ่มเอง ปลีก/ส่ง
♡เทมเป้ (Tempe) แบบบ่มแล้ว ปลีก/ส่ง
**หากบ่มแล้วเส้นใยไม่เดิน ถ่ายรูปกลับมาเคลมได้ทุกถุงทุกกรณีค่ะ**
ติดต่อได้ที่ #เทมเป้ดีไลท์
📌 Line id : tannypony
โทร 0872933178
แตนทำเพจ Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
ฝากกดติดตามเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
Green T Life 🌱
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
