ดื่มนมอะไรดีที่สุด ? สำหรับเรา
ในทุกครั้งที่เราเดินไปห้างสรรพสินค้าเพื่อซื้อนม ระหว่างที่เรากำลังมองหานม เราจะพบว่ามีนมมากมายหลายชนิดให้เราเลือก ไม่ว่าจะเป็นนมจากสัตว์ ,นมจากพืชอย่าง
นมอัลมอนล์,นมถั่วเหลือง,นมข้าวโอ๊ต และอื่น ๆอีกมากมาย
คำถามคือ แล้วเราจะเลือกนมชนิดไหนดี ?
นมจากสัตว์
- นมวัวประมาณ 250 ml (กล่องนมมาตรฐาน) จะมีประมาณโปรตีน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม และไขมัน 2-8 กรัม
นมจากพืช
- นมถั่วเหลืองมีปริมาณโปรตีนสูงสุดอยู่ที่ 7 กรัมซึ่งใกล้เคียงกับนมวัวมากที่สุด
นอกจากนั้นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับสมดุลอนุมูลอิสระของร่ายกาย ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพและเพิ่มความเสี่ยงของโรค สารนี้มีชื่อว่า "ไอโซฟลาโวน" นอกจากนี้ไอโซฟลาโวนยังเป็นเอสโตรเจนธรรมชาติที่อาจช่วยเพิ่มระดับเอสโตรเจนในร่างกาย
- นมอัลมอนล์และนมข้าวโอ๊ตนั้นมีโปรตีนน้อยที่สุดเพียง 1-2 กรัมถ้าเทียบกับนมจากสัตว์
ส่วนนมจากพืชนั้นแม้จะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่านมจากสัตว์ และไขมันที่น้อยกว่า แต่ไขมันในนมจากพืชนั้นเป็น "ไขมันดี"
นมแต่ละชนิดก็มีข้อดีข้อเสียที่แตกต่างกันไป
แล้วเราจะเลือกนมชนิดไหนดี นั้นอาจขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
ถ้าหากเราเป็นคนที่แพ้น้ำตาลแลคโตสในนมวัว หรือไม่ชอบดื่มนมวัว
นมจากพืชก็อาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเรา
แต่ถ้ามองที่คุณค่าทางสารอาหารนมวัวยังเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอยู่
แต่ถ้าสมมุติให้นมทุกชนิดมีคุณค่าทางอาหารที่ใกล้เคียงหรือเท่ากัน
เราเลือกดื่มนมชนิดไหนก็ได้
แล้วนมชนิดไหนจะดีต่อสิ่งแวดล้อม
ในขั้นตอนการผลิตนมทุกขั้นตอน ใช้ทรัพยากรธรรมชาติที่แตกต่างกัน
การผลิตนมจากสัตว์หรือนมวัว 1 แก้วนั้นต้องใช้พื้นที่เกือบ 4 ตารางกิโลเมตรในการผลิตและพื้นที่นั้นอาจมาจากการตัดไม้ทำลายป่า ทำลายแหล่งที่อยู่ของสัตว์เพื่อเปลี่ยนมาใช้ในการเลี้ยงวัว เเละอีกส่วนหนึ่งคือใช้สำหรับการผลิตอาหารวัว ส่วนนมจากพืชก็เช่นกันเพียงแต่พื้นที่ที่ใช้อาจน้อยกว่า
- นมวัว 1 แก้วต้องใช้น้ำประมาณ 120 ลิตรในการผลิตส่วนใหญ่เป็นน้ำสำหรับเลี้ยงวัว
และใช้ในการผลิตอาหารแก่วัว
- นมอัลมอนด์อยู่ในอันดับสองคือ 70 ลิตรต่อแก้ว เพราะในการผลิตนั้นต้นอัลมอนล์ต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอเกือบตลอดปี จึงจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้
ในขณะที่นมจากพืชอย่าง นมถั่วเหลือง นมข้าวโอ๊ตนั้นใช้น้ำน้อยที่สุดเพียง 5 -10 ลิตรต่อแก้วเท่านั้น
นมจากพืชจะปล่อย greenhouse gas ประมาณ 0.1 - 0.2 กิโลกรัมต่อแก้ว ในขณะที่นมวัวนั้นปล่อย ก๊าซมีเทน ที่มาจากกระบวนการเรอและการผาย มากถึง 0.5 กิโลกรัมต่อแก้ว
หากจะเลือกว่านมแบบไหนดีสุด ถ้าวัดจากคุณค่าทางอาหาร นมจากสัตว์นั้นย่อมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
แต่ถ้าเราคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม นมจากพืชนั้นอาจเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าโดยเฉพาะนมข้าวโอ๊ตและนมถั่วเหลืองที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
เรียบเรียงโดย : เรื่องเล่าคนเข้าป่า
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
