Avocado Toast - อาหารที่ดังที่สุดในทศวรรษ
เวลาผ่านไปแป๊บเดียว ถึงเทศกาลกินเจกันอีกแล้ว เมื่อปีที่แล้ว เราคุยกันด้วยเรื่อง “Beyond Meat - กินเจปีนี้ไม่จำเจ” ปีนี้เราก็คงไม่จำเจอีกด้วยการกิน Avocado Toast
Meghan Markle หรือ Duchess of Sussex กับ Avocado Toast ขอขอบคุณภาพประกอบจาก today.com
(อ่าน “Beyond Meat - กินเจปีนี้ไม่จำเจ” ได้ที่
เมื่อกล่าวถึงการกินเจ เป็นที่น่าสนใจว่า จำนวนคนที่บริโภค Vegan เพิ่มสูงขึ้นมากในไม่กี่ปีที่ผ่านมา คำว่า Vegan หมายถึงผู้ที่ไม่บริโภคอาหารทุกอย่างที่มีส่วนประกอบจากสัตว์ ซึ่งต่างจาก Vegetarian หรือมังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ทว่ายังบริโภคผลิตภัณฑ์จากไข่และนม
นิตยสาร Economist เปิดเผยว่า ในปี 2015 คนอเมริกันเป็น vegetarian อยู่ 3.4% และเป็น vegan อยู่ 0.4% พอถึงปี 2018 จำนวนของ vegan เพิ่มขึ้นเป็น 3.5% ในปี 2014 จำนวนของคนที่เป็น vegan มีอยู่ 4 ล้านคน แต่พอถึงปี 2018 เพิ่มขึ้นเป็น 20 ล้านคน เรียกว่าเพิ่มขึ้น 600% นิตยสาร Economist ถึงกับจัดให้ปี 2019 เป็น ‘The Year of the Vegan’
อะโวคาโด(Avocado) เป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดจากดินแดนอเมริกากลาง จึงเป็นผลไม้เมืองร้อน ในเมืองไทยถึงปลูกได้อย่างสบาย
อะโวคาโดนั้นเป็นผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ไขมันในอะโวคาโดเป็นไขมันดีไม่อิ่มตัว จึงเป็นประโยชน์ในการลดไขมันอิ่มตัวและบำรุงหัวใจ ขณะเดียวกันอะโวคาโดยังมีแร่ธาตุที่สำคัญที่จะช่วยให้บำรุงสายตาของเราอีกด้วย อะโวคาโดมีแร่โปแตสเซียมมากกว่ากล้วยหอม และมีไฟเบอร์ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
มีอาหารที่ทำจากอะโวคาโดชนิดหนึ่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเป็นอย่างมากในช่วงสิบกว่าปีมานี้คือ Avocado Toast คงจะเป็นเพราะว่าอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยความที่มีประโยชน์มากมายอย่างที่กล่าวมาแล้ว และไม่มีกลูเตน Avocado Toast จึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมของผู้คนที่รักสุขภาพ และเป็นอาหารที่โด่งดังที่สุดของศตวรรษนี้เลยทีเดียว
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก HealthNut Nutrition
ต้นกำเนิดของ Avocado Toast มีคนกล่าวอ้างเป็นหลายกระแส เริ่มตั้งแต่คุณ Bill Granger อ้างว่าได้เปิดขาย Avocado Toast ในนครซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลียมาตั้งแต่ปี 1993 ตอนนั้นคุณ อายุ 22 ปีและไม่เคยเรียนทำอาหารที่ไหน หาห้องเช่าเพื่อทำร้านอาหาร และก็ได้แต่ห้องที่กำหนดให้เปิดขายได้เฉพาะวันจันทร์ถึงวันเสาร์ในเวลาระหว่าง 7.30 น. ถึง 16:00 น. เท่านั้น
คุณ Bill ก็เลยคิดว่า ขายเป็นอาหารเช้าน่าจะเหมาะกลับเวลาเปิด-ปิดของร้าน ด้วยความที่คุณ Bill ไม่เคยเรียนทำอาหาร ก็เลยคิดจะทำอะไรที่ง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ ด้วยการเอาอะโวคาโดวางบนขนมปัง sourdough ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และใบผักชี เป็นอาหารง่าย ๆ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เลยกลายเป็นที่นิยมของคนที่รักสุขภาพกันขึ้นมา
ขณะเดียวกัน เชฟ Chloe Osborne แห่งร้าน Cafe Gitane ในนครนิวยอร์ก ก็บอกว่า เธอกิน Avocado Toast มาตั้งแต่ในยุค 70 สมัยที่ยังอยู่ประเทศออสเตรเลีย และเอามาใส่ในเมนูเมื่อเธอเปิดร้านอาหารขึ้นในปี 2006
ยังมีหนังสือพิมพ์อีกหลายฉบับในช่วงปี 1920-1930 ที่มีการกล่าวถึงการนำอะโวคาโดมาทานกับขนมปังไว้ กล่าวโดยสรุปก็คือ ไม่มีหลักฐานที่แน่นอนว่าใครเป็นคนคิด Avocado Toast กันแน่
คุณ Gwyneth Paltrow ดารานักแสดงผู้มีชื่อเสียงเป็นผู้หนึ่งที่ทำให้ Avocado Toast ได้รับความนิยมกันมาก เธอได้บอกวิธีทำ Avocado Toast ไว้ในตำรากับข้าวของเธอชื่อ It's All Good เป็นตำราที่โฆษณาไว้ว่า “Delicious, Easy Recipes That Will Make You Look Good and Feel Great” ตำราเล่มนี้พิมพ์ในปี 2013 เป็นหนังสือท็อปฮิตติดอันดับ มีคนเอาสูตรการทำ Avocado Toast ของเธอไปลงแชร์ต่อในสื่อสังคมออนไลน์กันขนานใหญ่
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก huffpost
สูตรการทำ Avocado Toast ของคุณ Gwyneth Paltrow เป็นสูตร vegan นะครับ เริ่มด้วยการทาขนมปังด้วยมายองเนสที่เป็นของเจ(คือไม่มีไข่ไก่ผสม)ฝรั่งเรียกว่า Vegenaise ตามด้วยอะโวคาโดสุกอีกครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางลงไปบนขนมปังที่ทามายองเนสแล้ว โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย บีบน้ำเลมอนตามลงไปอีกนิด กับเกร็ดพริกป่นอีกหน่อย ก็เป็นอันเสร็จพิธี รับประทานได้ เป็นอาหารง่าย ๆ แต่ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ใครจะทำให้มีสีสันมากกว่านี้ก็ย่อมทำได้ ไม่มีข้อห้ามแต่อย่างใด จะโรยถั่วอัลมอนด์ เฮเซลนัท มะม่วงหิมพานต์ หรืออื่น ๆ ลงไปให้ Avocado Toast ได้รสมันๆของถั่วและกรุบกรอบขึ้น เพิ่มอรรถรสในการกิน จะใส่พืชผักผลไม้เช่น มะเขือเทศ แอปเปิ้ล ทับทิม ฯลฯ ก็ใส่ได้ หรือใครที่ไม่ได้ทานมังสวิรัติอยากใส่มากกว่านั้นเช่น ปลาแซลมอน กุ้งต้ม ไข่ต้ม ก็ใส่เข้าไปได้ทุกอย่างตามอัธยาศัย
Avocado Toast นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า บางคนก็เพิ่มไข่ดาว หรือไข่กวน(scramble egg) แถมด้วยเบคอนเข้าไปอีก คนอเมริกันโปรดปราน Avocado Toast มาก ตามตัวเลขสถิติของ Square คนอเมริกันรวมกันกิน Avocado Toast เป็นเงินกว่า 900,000 ดอลลาร์ต่อเดือน
เพราะเหตุใดไม่รู้ คนดัง ๆ หลายคนต่างพากันนิยมชมชอบ Avocado Toast อย่าง Olivia Wilde ก็โพสต์รูป Avocado Toast บน Instagram นางแบบ Karolina Kurkova ก็โพสต์เช่นกัน นักโภชนาการอย่าง Lisa Goldberg ก็บอกว่าเธอกิน Avocado Toast เป็นอาหารเช้าสัปดาห์ละหลายวัน
Miley Cyrus นักแสดงสาว Kylie Jenner นางแบบชื่อดัง ต่างก็ล้วนเป็นแฟนของ Avocado Toast
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก Emma Murphy ใน Pinterest
เมื่อนาง Meghan Markle หรือ Duchess of Sussex พระชายาของเจ้าชายเฮนรี่จัดเลี้ยงน้ำชาแก่นาย Daniel Martin เพื่อนเก่า เธอก็ได้ทำ Avocado Toast เป็นอาหารว่างไว้ทานกับน้ำชาด้วย ทั้งคู่ได้คุยซุบซิบนินทากันตามประสาเพื่อนเก่ามากมายหลายเรื่องจนนาย Martin ตั้งฉายาให้เธอว่า Avocado Toast Whisperer!!!
เห็นไหมครับ คนเด่นคนดังทั้งหลายเดี๋ยวนี้ต่างก็รับประทาน Avocado Toast กันทั้งนั้น ท่านผู้อ่านที่เป็นแฟนของ Gourmet Story ก็เป็นคนดัง ๆ กันทั้งนั้น(มี self-esteem หน่อยครับ อย่าดูถูกตัวเอง) ก็เข้าครัวทำ Avocado Toast เวอร์ชั่นของตัวเอง ชอบทานอะไรก็ใส่เข้าไปเลยนะครับ ใครทำไม่เป็นก็มีร้านที่ขาย Avocado Toast ในเมืองไทยอยู่หลายร้าน
แต่ใครที่รับประทานเจ ก็อย่าลืมเปลี่ยนขนมปังเป็นขนมปังเจด้วยนะครับ
เรื่องตอนที่แล้ว ข้าวเสียโป - ชื่อนี้ไม่ได้มาจากบ่อนการพนัน อ่านได้ที่
Gourmet Story - เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารที่เป็นเกร็ดความรู้ เล่าสู่กันฟัง เพิ่มความอร่อยของอาหารที่เรารับประทาน ติดตามได้ที่
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
