ไขความลับเรื่องเนยกีห์ หรือghee ที่คนอินเดียทานกันมานานนับพันๆปี
ghee คือเนยชนิดหนึ่งของ clarified butter ที่มีกรรมวิธีการทำแตกต่างจากเนยทั่วไปเล็กน้อย
ปัจจุบันgheeไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าถูกค้นพบที่ใด แต่มีหลักฐานการพบในช่วง1500-500ปีก่อน คศ. ในประเทศอินเดีย
ซึ่งในสมัยนั้นghee จะถูกใช้ในการทำอาหารช่วงเทศกาล หรือใช้ราดเนยgheeในกองไฟในพิธีกรรมต่างๆ
การใช้gheeในพิธี hawan
gheeทำขึ้นจากนมของสัตว์ตระกูลcattle(จำพวกโค กระบือ ไบสั้นเป็นต้น) และในสมัยนั้นจะเรียกghee ว่าเนยศักดิ์สิทธิ์
วิธิการใช้เนยกีห์ปรุงอาหาร คือสามารถใช้ทำอาหารแทนน้ำมันพืชทั่วไปได้เลย เนื่องจากไม่มีแลคโตสจากนมหลงเหลือเหมือนเนยทั่วไปมีเพียงแค่ไขมันที่สกัดจากนมทำให้มีจุดเกิดควันที่สูง จึงทนความร้อนได้สูงอีกทั้งยังเก็บได้นานไม่เหม็นหืน
การใช้gheeทำอาหาร
ประโยชน์ของเนยกีห์ มีมากมายล้นหลามได้แก่
-gheeเป็นไขมันชนิดดีมีประโยชน์ทำหน้าที่กำจัดคลอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่สะสมตามหลอดเลือดออกไป
-ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน
-มีสารcla ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
-ช่วยลดไขมันในช่องท้อง
-เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
และประโยชน์อื่นๆอีกมากมายอีกทั้งยังมีกลิ่นหอมอาหารที่ถูกทอด หรือผัดในนี้ก็จะมีกลิ่นหอมตามไปด้วย คนอินเดียบางคนใช้ผสมในกาแฟหรือchai(ชาอินเดีย)ดื่มด้วย
นักมวยปล้ำสมัยก่อนในอินเดียก็นิยมบริโภคนม และgheeในปริมาณที่มากด้วยความเชื่อว่าจะไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
The Great Gama นักมวยปล้ำดังที่ชื่นชอบการทานgheeเป็นประจำหลังออกกำลังกาย
เมื่อพูดถึงข้อดีแล้ว ก็ย่อมมีข้อเสียเช่นกัน
เนื่องจากgheeทำมาจากไขมันนมหากทานในปริมาณที่มากเกินไปก็สามารถสะสมเป็นไขมัน ทำให้อ้วนขึ้นได้เช่นกัน
ดังนั้นก็ต้องมีวิธีการกินเพื่อผลดีต่อสุขภาพ ในการทานอาหารปกติหากใช้น้ำมันพืชธรรมดาในการปรุงอาหารอยู่แล้ว ก็เพิ่มการกินghee ไปอีกแค่2-3ช้อนโต๊ะต่อวันเพื่อเป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกาย แต่หากใช้gheeในการทำอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องทานเพิ่มแยก
สำหรับท่านที่สนใจอยากลองซื้อเนยกีห์ทานสามารถซื้อได้ที่หน้าร้านนานาสินค้าที่ sriracha Chonburi 20110 หรือสั่งซื้อได้ที่ใต้ลิงค์ด้านล่างนี้เลยครับ(sponsored by nanasinkha😁😁)
shopee: ขาย Anik ghee เนยกีห์ ตราอนิก ในราคา ฿195 ซื้อได้ในแอป Shopee ตอนนี้เลย! https://shopee.co.th/product/551276749/12621067835
Lazada: https://s.lazada.co.th/s.fUdIs
tips:แคลลอรี่จากไขมันทั้งหมดที่ได้รับใน1วันควรอยู่ในช่วง20-35%ของแคลลอรี่อาหารทั้งหมดที่ทานเข้าไป1วัน ยกตัวอย่างเช่นหากทาน2000kcalต่อวัน จะต้องได้รับพลังงานจากไขมัน400-700kcal หรือคิดเป็น44-77กรัมต่อวัน
อ้างอิง
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
