ผัดกะเพราเห็ดหอม ฟองเต้าหูทอด (เจ)
เทศกาลกินเจใกล้เข้ามา ...
.. วันนี้เราจะมาทำ “ผัดกะเพราเห็ดหอม” เมนูแซ่บๆ ที่แตกต่างค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
ส่วนประกอบหลัก : ฟองเต้าหู้ เห็ดหอมสด ใบกะเพราเด็ด พริกจินดา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
ส่วนประกอบพริกสำหรับผัดเผ็ด : พริกจินดาสด เห็ดหอมสดหั่น
เครื่องปรุงรส : ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
วิธีทำพริกสำหรับผัด
• พริกจินดาสด และเห็ดหอมสด .. นำมาตำรวมกันให้มีความละเอียดปานกลาง แล้วพักไว้ (พริกผัดเจ ใช้เห็ดหอมลงไปตำรวมกับพริก เพื่อให้มีเนื้อมากขึ้น และไม่ใส่กระเทียม เพราะเป็นเมนูเจคะ)
วิธีทำ
• ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน .. ส่วนหนึ่งจะเอไปผัด และอีกส่วนหนึ่งเอาไปตำกับพริกผัด
• ฟองเต้าหู้สด หั่นเป็นท่อนๆขนาดราว 2 นิ้ว .. ซับน้ำให้พอแห้ง เวลานำลงทอดจะได้ไม่กระเด็นมาก
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน .. นำฟองเต้าหู้ลงไปทอด จนเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้
• ใช้น้ำมันที่ทอดฟองเต้าหู้ ทอดส่วนหนึ่งของใบกระเพรา แล้วตักขึ้นพักไว้ .. เราจะใช้นำไปโรยหน้า
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง .. ใสน้ำมันพืช แล้วนำพริกตำลงไปผัดให้สุกและหอม
• ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้สุกราว 50%
• ปรุงรสด้วยซ๊อสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย .. ผัดให้เข้ากัน
• ใส่ใบกะเพราเด็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง แล้วผัดเร็วๆ
• ชิมรสตามชอบ ให้มีรสเผ็ดแซ่บๆนำ แล้วปิดไฟ
• เรียงฟองเต้าหู้ทอดลงในจาน แล้วราดด้วยเห็ดหอมผัดกระเพรา
• เมนูของเราพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
