Blockdit Logo (Mobile)
Econ Stocker by MoneyLab
•
4 ต.ค. 2021 เวลา 14:29 • ธุรกิจ
Plant based food เนื้อที่ไม่มีเนื้อ ดีกับเรา เป็นมิตรกับโลก ?
นับว่าเป็นกระแสกันอย่างแพร่หลายกันเลยทีเดียวกับ Plant based food เนื้อสัตว์ที่ใช้พืชเป็นองค์ประกอบหลักหรือจะพูดกันง่ายๆ ก็คือ เนื้อสัตว์ที่ทำมาจากพืชนั้นเอง ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยการเน้นการใช้โปรตีนจากพืชและธัญพืชมาทดแทน
3
เนื้อสัตว์เหล่านี้ไม่เหมือนกับโปรตีนเกษตรทั่วไปที่หลายคนเคยได้ลิ้มรสชาติกันในอาหารเจ แต่ Plant based food เป็นเนื้อสัตว์เสมือนที่ไม่ว่า สี กลิ่น ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ และรสชาติสัมผัสของมันแทบจะเหมือนกับเนื้อสัตว์จริงๆกันเลยทีเดียว อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเนื้อสัตว์โดยทั่วไปนั้นนับว่าเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั้นเอง
Plant based food จะเป็นมิตรต่อโลกได้อย่างไร?
หากพูดกันถึงปัญหาโลกร้อนแล้วหล่ะก็ มักมีปัจจัยหลักๆมาจากการปล่อยก๊าสเรือนกระจก และการตัดไม้ทำลายป่า ในการทำอุตสาหกรรมปศุสัตวนั้นเป็นเหมือนกับภัยเงียบที่ส่งผลให้เกิดภาวะโลกร้อน นั้นก็เพราะ การทำปศุสัตว์จำเป็นต้องใช้พื้นที่ในการเลี้ยงสัตว์ที่มากพอสมควรซึ่งเป็นสาเหตุหลักในการตัดไม้ทำลายป่ารวมไปถึงการใช้พื้นที่เพาะปลูกพืชเพื่อเลี้ยงสัตว์ เมื่อนับกันรวมๆแล้วการทำปศุสัตว์ ปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากพอๆ กับการใช้รถใช้ถนนเพื่อการสัญจรกันเลยทีเดียว หากเปรียบเทียบการใช้ทรัพยากรณ์ในการผลิตเนื้อวัว และมะเขือเทศ 1 กก. เท่ากัน การผลิตเนื่อวัวนั้นใช้พื้นที่มากกว่าถึง18 เท่าและการใช้น้ำและพลังงานมากกว่าถึง 10 เท่า
ผู้ผลิต Plan based food อย่างบริษัท Beyond Meat สตาร์ทอัพสัญชาติอเมริกา ได้ประสบความสำเร็จจากการผลิตเนื้อสัตว์ทดแทนอีกทั้งยังสามารถนำพาบริษัทเข้าตลาดหุ้น และเสนอขายหุ้นต่อสาธารณชนครั้งแรก บนตลาด NASDAQ เมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม 2019 เป็นต้นมา นับว่าเป็นที่จับตามองของนักลงทุนชื่อดังหลายๆคนอย่างเช่น Bill Gates และนักแสดง ฮอลลีวูด หนุ่มหล่อขวัญใจชาวหนังอย่าง Leonardo DiCaprio
ตัดภาพกันมาที่ประเทศไทย ก็ได้มีการเปิดสังเวียนการแข่งขันกันในตลาดเป็นที่เรียบร้อยตั้งแต่ปี 2019 อย่างเช่นแบรนด์ Meat Avatar, Let plant Meat และ More Meat เป็นต้น
2
โดยข้อมูลจากศูนย์วิจัยกรุงไทยได้ ประเมินว่าตลาด Plant based food ในประเทศไทย จะมีมูลค่าการเติบโตสูงถึง 45,000 ล้านบาท ในปี 2024 ซึ่งก็อาจจะเป็นธุรกิจที่น่าจับตามอง
โฆษณา