เกี๊ยวน้ำหมูสับ
เมื่อคิดถึงเมนูนี้ ทุกคนจะต้องคิดว่ามันจะต้องยุ่งยากแน่ๆ นี่คือเกี๊ยวน้ำครั้งแรกของเราเหมือนกัน ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆ ใครชอบกุ้งหรือปลาประยุกต์ไส้เกี๊ยวได้ตามใจชอบได้เลย ทำกินที่บ้าน เลี้ยงครอบครัวได้อิ่มหนำทีเดียว
เกี๊ยวน้ำหมูสับ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. แผ่นเกี๊ยว แผ่นเกี๊ยวจะมี 2 แบบ แบบต้มกับแบบทอด ให้เลือกแบบต้มนะคะ ใช้แบบทอดพอห่อไส้แล้วเกี๊ยวจะขาด ครึ่งห่อราคา 15 บาท
ใช้แค่ครึ่งห่อทำกินเหลือๆ มีร้านค้าแบ่งขาย แบบเต็มห่อคือทำกินไม่หมด
2. หมูสับ 40 บาท ถ้าเป็นกุ้งครึ่งกิโล 130-140 บาท ร้านค้าแกะเปลือกพร้อมกับผ่าหลังให้ด้วย สะดวกมากๆ หรือจะเป็นเนื้อปลาบดตามชอบ
3. กระเทียมเจียว 1 ห่อ ราคา 10 บาท
4. ต้นหอมผักชี 1 กำ ราคา 5 บาท
5. ซีอิ้วขาว
6. น้ำตาลทราย
7. พริกไทยป่น
8. น้ำมันหอย
9. ผงปรุงรส
10. พริกป่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำปลา
(สำหรับใครที่ชอบปรุงรสจัด)
วิธีทำ
1. หมักหมูสับ เตรียมหมูสับใส่ถ้วย จากนั้นใส่น้ำตาลทราย, ซีอิ้วขาว, พริกไทย, น้ำมันหอย และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แร๊บพลาสติกคลุมที่ภาชนะหรือใช้ฝาปิด นำเข้าตู้เย็น พักไว้ 30 นาที หน้าหมูเราจะได้ไม่แห้ง
2. ล้างผักกวางตุ้งให้สะอาด หั่นผักเป็นท่อนๆ พักไว้
3. ต้นหอมผักชี ล้างดินออกให้หมด หั่นฝอยสำหรับโรยหน้าเพื่อความสวยงามชวนรับประทาน
4. ทำการห่อเกี๊ยว เตรียมน้ำสะอาด 1 ถ้วย สำหรับติดกับแผ่นเกี๊ยว วิธีการคือวางแผ่นเกี๊ยวลงบนฝ่ามือ จากนั้นตักหมูสับที่หมักไว้แล้วครึ่งช้อนโต้ะ วางไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยว เสร็จแล้วทำการม้วนเกี๊ยวจากมุมด้านล่างขึ้นมาครึ่งหนึ่งของแผ่น ทำการพับเกี๊ยวทั้งสองข้างลงมาประกบมุมเกี๊ยวเข้าด้วยกัน ใช้น้ำสะอาดแต้มที่แผ่นเกี๊ยวจากนั้นติดแผ่นเกี๊ยวทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน ขั้นตอนนี้ใครงงให้เปิดคลิปใน YouTube แสดงวิธีการห่อเกี๊ยวหลากหลายรูปแบบมากๆ
ห่อเกี๊ยวขนาดพอดีคำ
5. ใช้หม้อขนาดปานกลาง ตั้งไฟ ต้มน้ำสะอาด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
6. พอน้ำเดือดใส่ผักกลางตุ้งที่หั่นไว้ลงไป ทิปส์คือหากใครต้องการผักสดกรอบ ให้เตรียมน้ำสะอาดใส่ถ้วยแช่ด้วยน้ำแข็ง หลังจากลวกผักสุกได้ที่แล้วตักลงในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้ผักจะสุกเขียว สวยงามน่ารับประทาน
7. ขั้นตอนการลวกเกี๊ยว ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำต้มผักนะคะ ใช้น้ำต้มผักหม้อเดิม ทำการใส่เกี๊ยวลงไป ปริมาณตามใจชอบ หรือสมาชิกที่รอเสิร์ฟ วิธีสังเกตุว่าเกี๊ยวสุกแล้ว คือหลังจากที่ใส่ลงไปแล้วสักครู่เกี๊ยวจะลอยขึ้นมา ตักเกี๊ยวมาวางพักไว้
8. เตรียมน้ำซุป หากใครไม่ชอบแบบน้ำ สามารถทานเป็นเกี๊ยวแห้งได้เลยค่ะไม่ต้องทำอะไรต่อ เตรียมน้ำซุปง่ายมากๆ เพียงแค่ ต้มน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่รากผักชีลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ, ผงปรุงรส, ซีอิ้วขาว, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ จัดใส่ชาม วางผักกวางตุ้งตัดเกี๊ยวใส่ โรยด้วยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
#อาหาร #เกี๊ยวน้ำ #ครัวหลังบ้าน
#homekitchen
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
