เมี่ยงหมูสามชั้น กุ้งสด น้ำจิ้มถั่วตัด 😋
อีกหนึ่งเมนูใช้เวลาปรุงไม่ถึงชั่วโมงก็ได้ทาน หมูสามชั้นเนื้อเด้ง กุ้งลวกร้อนๆ สะเด็ดน้ำเนื้อหวาน กินคู่กับผักเคียงตามชอบ พร้อมกับน้ำจิ้มถั่วตัดสามรสแสนอร่อย เรามาทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
เมี่ยงหมูสามชั้น กุ้งสด
น้ำจิ้มถั่วตัด
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. กุ้งสด ครึ่งกิโลกรัม 130 บาท กุ้งพร้อมแกะ มาจากร้าน ผ่าหลังออกเรียบร้อย สะดวกมากๆ ค่ะ
2. หมูสามชั้น 1 เส้น ราคา 48 บาท
3. เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ 14 บาท (แบ่งมาทำได้ 2 ครั้ง)
4. ถั่วตัด 3 ชิ้น 20 บาท
5. ผักคอส 2 หัว 20 บาท จะใช้ผักกาดแทนก็ได้นะคะ วัตถุดิบตามชอบได้เลย 😊
6. ผักชี 1 กำ 10 บาท มะนาว 1 จาน 20 บาท
7. ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด เด็ดเอาหน้าบ้าน
8. พริกจินดาแดงหรือเขียวก็ได้ค่ะ หรือที่เรามีในตู้เย็น กระเทียม
9. ซีอิ้วขาว, เกลือ, น้ำปลา คราวนี้ไม่ได้ใส่ผงปรุงรสนะคะหมดครัวพอดี เลยไม่ใช้ 😅
ผักคอส หมี่ขาว ถั่วตัด พริก มะนาว
ขั้นตอนและวิธีทำ
1. ต้มน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่เกลือเล็กน้อย กระเทียมกลีบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก เหยาะซีอิ้วปรุงรส
ต้มน้ำร้อนสำหรับต้มหมูสามชั้น
2. นำหมูสามชั้น ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้รอน้ำเดือด
เนื้อหมูสามหั่นเป็นท่อนๆ ให้ขนาดพอลงในหม้อต้มได้พอดี
3. กุ้งสด โรยด้วยเกลือ 1 ช้อน จากนั้นคลุกกุ้งให้เข้ากับเกลือเบาๆ จนทั่ว
กุ้งสดด้วยโรยเกลือก่อนนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดสองถึงสามรอบ ล้างจนน้ำใส วิธีนี้จะทำให้กุ้งของเราไม่มีกลิ่นคาวกุ้งเลยค่ะ 😊
กุ้งล้างน้ำสะอาด วางพักไว้
4. พอน้ำต้มเดือดจัด ใส่หมูสามชั้นลงไปต้ม จากนั้นหรี่ไฟลงปานกลาง รอหมูสามชั้นลอยขึ้นมา 10-15 นาที จนหมูสุก ตักขึ้นมาวางพักไว้ รอหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
หมูสามชั้นสุกแล้ว พักไว้รอหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
5. เทกุ้งลงไปในหม้อต้ม รอจนกุ้งสุก ไม่ต้องแช่ทิ้งไว้นานนะคะ ถ้ากุ้งสุกมากๆ เนื้อกุ้งจะหดขนาดเล็กลง กุ้งสุกง่าย ลงหม้อต้มครู่เดียวพอสุกแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้รอได้เลย
หลังจากนำหมูขึ้นแล้ว ใส่กุ้งลงในหม้อ
กุ้งสุกแล้ว พักไว้รอ
6. เตรียมต้มน้ำร้อน สำหรับลวกเส้นหมี่ นำเส้นหมี่แช่ด้วยน้ำสะอาด 5-10 นาที รินน้ำออก เส้นจะนิ่มลง พอลวกในน้ำร้อนจะทำให้เส้นหมี่สุกง่าย หลังจากลวกเส้นหมี่แล้วให้ใช้น้ำมัน 1 ช้อนชา ยีเส้นเพื่อให้คลายไอน้ำและเส้นไม่ติดกัน วางพักไว้รอ
วิธีทำน้ำจิ้มถั่วตัด
1. นำถั่วตัดหักเป็นท่อนชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในครก ตำให้ละเอียด
ถั่วตัดตำละเอียด วางพักไว้รอ
2. ตำพริกจินดาแดงหรือเขียว รากผักชีล้างน้ำสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มีประโยชน์และช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำจิ้ม กระเทียม ใส่เกลือเล็กน้อย
รากผักชีล้างน้ำสะอาด ดูๆ แล้วอย่างกับโสม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลไม่ต้องใส่นะคะ ถั่วตัดมีน้ำตาลอยู่แล้ว ค่อยใส่น้ำปลามะนาวพร้อมกับชิมทีละน้อย จนได้รสชาติที่เราต้องการ เปรี้ยว หวาน เค็ม เป็นอันเสร็จ หั่นหมูล้างผักเคียง จัดใส่ถาดพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับผักคอสกรอบๆ เมนูมื้อนี้อร่อยมากๆ ค่ะ 😊
#อาหาร #เมี่ยงหมูสามชั้น #เมี่ยงกุ้ง
#ครัวหลังบ้าน #homekitchen
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
