[Muang Thai Life] โรคมะเร็งถือเป็นสาเหตุอันดับต้น ๆ ในการเสียชีวิตของคนทั่วโลก โดยปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งนั้นมีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกรรมพันธุ์ของคนในครอบครัว ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตประจำวัน รวมไปถึงอาหารต่าง ๆ ที่เราก

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

9 พ.ย. 2021 เวลา 08:00 • สุขภาพ

โรคมะเร็งถือเป็นสาเหตุอันดับต้น ๆ ในการเสียชีวิตของคนทั่วโลก โดยปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งนั้นมีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกรรมพันธุ์ของคนในครอบครัว ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตประจำวัน รวมไปถึงอาหารต่าง ๆ ที่เรากินเข้าไป ซึ่งมีผลต่อการกระตุ้นให้เกิดโรคมะเร็งทั้งสิ้น ดังนั้นนอกจากการดูแลตัวเองให้แข็งแรงอยู่เสมอแล้ว การดูแลเรื่องอาหารการกินก็ถือเป็นเรื่องสำคัญ เพราะสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้เช่นกัน

วันนี้ลองมาดูอาหารธรรมดา ๆ ที่หาได้ทั่วไปตามท้องตลาด แต่สามารถลดเสี่ยงโรคมะเร็งได้อยู่หมัด รวมไปถึงอาหารที่ควรเลี่ยงไม่ให้เสี่ยงโรคร้าย จะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกัน !

📌สาร 5 สี มีประโยชน์ ไม่โหดร้ายกับร่างกาย

ใครที่ไม่ชอบกินผัก ต้องลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมกันแล้วนะ เพราะไม่ใช่แค่ผักใบเขียวเท่านั้นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักสีอื่น ๆ ก็ให้ประโยชน์เช่นกัน เพราะผักแต่ละสีแต่ละชนิดให้คุณค่าที่แตกต่างกัน การกินผักให้หลากหลายจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของเรา ตัวอย่างของผักและสารสีต่าง ๆ ได้แก่

- สารสีแดง เช่น มะเขือเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า ไลโคปีน (Lycopene) ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด

- สารสีเหลือง ส้ม เช่น ฟักทอง แครอท มีสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) อุดมไปด้วยวิตามินที่สามารถต้านการเกิดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงเรื่องหัวใจและหลอดเลือด

- สารสีเขียว เช่น คะน้า บรอกโคลี อุดมไปด้วยวิตามินซี รวมถึงผักบุ้ง กวางตุ้ง ตำลึง ที่มีวิตามินเอและคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll ) ช่วยชะลอความเสื่อมของวัย และป้องกันโรคมะเร็ง

- สารสีม่วง เช่น กะหล่ำสีม่วง บลูเบอร์รี่ สีม่วงในดอกอัญชัน พืชผักสีม่วงเหล่านี้มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง

- สารสีขาว เช่น มะเขือเปราะ ผักกาดขาว กระเทียม ดอกแค โดยเฉพาะยอดแค มีสารเบตาแคโรทีน (Beta-Carotene) สูง ซึ่งมีคุณสมบัติในการกำจัดสารอนุมูลอิสระ ช่วยลดไขมันในเลือด

📌ธัญพืชและเส้นใย ปลอดภัยกับร่างกาย

กินผักแล้วก็ตามมาด้วยธัญพืชกันด้วย จัดไปให้ครบ ! โดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ถั่วเมล็ดแห้ง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ เมื่อกินเข้าไปแล้วจะทำให้ร่างกายเปลี่ยนเป็นกรดบิวทิริก ( Butyric Acid ) ในลำไส้ ถือเป็นสารที่ช่วยต้านมะเร็งชนิดหนึ่ง ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือขัดสีน้อยที่สุด จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตนิวเตรียนท์ (Phytonutrient) เส้นใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวสาลี ข้าวโพด ลูกเดือย เป็นต้น

นอกจากนี้ ใยอาหารในธัญพืชยังทำหน้าที่สำคัญในการพาสารต่าง ๆ ที่เป็นโทษต่อร่างกาย ซึ่งเกาะติดบริเวณลำไส้ให้ขับถ่ายออกไป จึงมีส่วนสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งในทางเดินอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ตัวอย่างประโยชน์ของธัญพืช ได้แก่

- ข้าวกล้อง ให้พลังงานแก่ร่างกาย มีเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา ปากนกกระจอก ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

- ลูกเดือย มีวิตามินบี 1 วิตามินเอ โพแทสเซียม และใยอาหาร ช่วยแก้เหน็บชา แก้ร้อนใน บำรุงไต ปอด กระเพาะอาหาร

- ถั่วชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วแดง มีสารอาหารโปรตีนและเส้นใยอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้

📌เครื่องเทศช่วยเสริมรสชาติอาหาร พร้อมเสริมภูมิคุ้มกัน

อาหารที่ดีไม่จำเป็นจะต้องไม่มีรสชาติเสมอไป ความซี๊ดความแซ่บก็มาพร้อมกับภูมิคุ้มกันได้เหมือนกันนะ เพราะเครื่องเทศที่เรานำมาปรุงรสอาหาร ประกอบด้วยสารหลายชนิด เช่น แป้ง น้ำตาล แร่ธาตุ วิตามิน และสารประกอบอื่น ๆ ซึ่งมีสรรพคุณลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง รวมถึงกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้ ไม่ว่าจะเป็นกระเทียม พริก ขิง ผงยี่หร่า เป็นต้น ตัวอย่างประโยชน์จากเครื่องเทศ ได้แก่

- พริก มีสารแคพไซซิน (Capsaicin) ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

- ขมิ้น มีสารเคอร์คูมินอยด์ (Curcuminoids) ช่วยลดคอเลสเตอรอล ทำให้ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

- กระเทียม มีสารไดแอลลิลไดซัลไฟด์ (Diallyl Disulfide) ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ขิง มีสารจินเจอรอล (6-Gingerol) ช่วยลดการดูดซึม LDL Cholesterol และช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

- ยี่หร่า มีสารสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งอาการของโรคมะเร็งและช่วยยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

📌ไม่อยากโดนสุขภาพแกง ควรลดกินเนื้อแดง

สายหมูสายเนื้อต้องระวัง สุขภาพอาจพังไม่รู้ตัว เพราะเนื้อสัตว์สีแดง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง การที่เรากินเนื้อสัตว์สีแดงเป็นประจำ อาจทำให้มีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้และทวารหนัก มะเร็งเต้านม รวมไปถึงโรคอ้วน ดังนั้นควรจำกัดการกินเนื้อแดงให้เหลือเพียงสัปดาห์ละ 500 กรัม เพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

มาถึงตรงนี้หลายคนคงสงสัยว่า ถ้าไม่กินเนื้อแดงแล้วจะกินอะไรล่ะ ! คำตอบคือกินปลาเลยจ่ะ เพราะการกินปลาเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนสูงและยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีปริมาณไขมันน้อย นอกจากนี้ในปลาทะเลน้ำลึกยังพบว่า มีกรดไขมันที่เรียกว่า โอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยการทำงานของสมอง ตับ และระบบประสาทเกี่ยวกับการพัฒนาการเรียนรู้อีกด้วย

📌ปรุงอาหารให้ถูกวิธี มีผลดีต่อสุขภาพ

เอาล่ะ ! เมื่อเลือกกินเลือกเลี่ยงกันไปแล้ว ต่อไปเป็นวิธีง่าย ๆ ที่ต้องใช้ในชีวิตประจำวันทุกวันนั่นก็คือการปรุงอาหาร เพราะวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องถือเป็นเรื่องที่มีความสำคัญ สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ ดังนี้

❌ไม่ปิ้งย่างอาหารประเภทเนื้อสัตว์จนไหม้เกรียม การปิ้งย่างเนื้อสัตว์จนไหม้เกรียมจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง แนะนำให้นำอาหารไปทำให้สุกด้วยไมโครเวฟก่อนนำไปปิ้งย่าง และตัดส่วนที่ไหม้เกรียมทิ้งก่อนกิน จะช่วยลดสารพิษที่ก่อมะเร็งได้

❌ไม่กินอาหารแบบสุก ๆ ดิบ ๆ โดยเฉพาะปลาน้ำจืดที่มีเกล็ด การกินอาหารแบบสุก ๆ ดิบ ๆ อาจทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับและเกิดอาการอักเสบเรื้อรัง ส่งผลให้เป็นมะเร็งได้ ดังนั้นจึงควรปรุงอาหารเหล่านี้ให้สุกก่อนกินเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรค

❌ไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลาย ๆ ครั้ง น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำนานเกินไปจะมีคุณค่าทางโภชนาการลดลง และทำให้เพิ่มโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรค จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดจากร้านค้าที่ใช้น้ำมันมีกลิ่นเหม็นหืน หรือสีดำคล้ำ

แม้โรคมะเร็งจะเป็นภัยร้ายใกล้ตัว แต่เราก็สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ ด้วยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน เลือกกินแต่อาหารที่มีประโยชน์ เน้นผักผลไม้ ลดอาหารจำพวกเนื้อแดง อาหารที่มีไขมันสูง อาหารหมักดอง ที่สำคัญคือทุกเมนูต้องปรุงอย่างถูกหลักอนามัยเพื่อลดความเสี่ยงในการกระตุ้นให้เกิดโรคมะเร็งได้

เพิ่มความมั่นใจให้กับสุขภาพของคุณกับ CI Perfect Care จากเมืองไทยประกันชีวิต ดูแลค่ารักษาพยาบาล 36 โรคร้าย ไม่ต้องจ่ายแพง 👉🏻https://bit.ly/3bU2X0t

ที่มา : สืบค้นเมื่อวันที่ 28/10/64

🔖 โรงพยาบาลมะเร็งกรุงเทพ วัฒโนสถ

bit.ly/2ZD24GX

🔖 โรงพยาบาลเทพธารินทร

bit.ly/3jGRp5a

🔖 โรงพยาบาลเปาโล

bit.ly/2ZtCGmG

🔖 nci

🔖 pobpad

bit.ly/3CqBmj3

🔖 sanook