ทำไมไม่เรียกส้มตำว่า มะละกอตำ
ก่อนที่เราจะมูฟออนออกจากอีสาน
แวะไปที่อาหารยอดนิยมอีกสักโพสต์นะคะ
ที่จริงส้มตำนี้ทางอีสานก็เรียกตำบักหุ่งอยู่
บักหุ่งมีความหมายว่ามะละกอ ก็ตรงตัวแล้ว
แต่พอเป็นภาษาภาคกลาง
กลับเรียกอาหารนี้ว่าส้มตำซะได้
ทำไมจึงเป็นแบบนั้น
ส้มตำอาหารที่ใช้มะละกอเป็นวัตถุดิบหลัก
นอกจากนี้อาจมี ถั่วฝักยาว กระเทียม มะเขือเทศ
มะเขือเปราะ พริกสด พริกแห้ง กุ้งแห้งตามใจ
อ้อ ปลาร้าด้วยเกือบลืม อิอิ
แต่จะเห็นว่าไม่มีส้มเป็นส่วนประกอบเลย
เครื่องปรุงก็ง่าย ๆ เพียงแค่มีน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
พริก มะนาว (และผงชูรสเยอะ ๆ อันนี้แซว 😂)
จากเครื่องปรุงนี้ทำให้ส้มตำมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด
ทีนี้คำว่า ส้ม เป็นภาษาถิ่นทางภาคอีสานและภาคเหนือ
แปลเป็นคำไทยกลางได้ว่า “เปรี้ยว”
ก็เลยกลายเป็นที่มาให้อาหารชนิดนี้เรียกว่าส้มตำไปค่ะ
ส้มตำนี้แปลก ทั้งที่มีเครื่องปรุงแค่นี้
แต่ทำให้อร่อยยาก ไม่รู้ทำไม
เดี๋ยวนี้ส้มตำมีความหลากหลายมากขึ้น
ใส่ไข่เค็ม ไข่แดงเค็ม หมูยอ คอหมุ
ไหลบัว ผลไม้ กุ้งสด ปูม้าอะไรมากมาย
เป็นอาหารที่ทานกับเพื่อนสนุกจริง ๆ ค่ะ
จะเล่าอะไรให้ฟัง
10 พ.ย.64
กิน 2 คน 😂
- 10
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
