005 ประโยชน์ที่ได้จากต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ
โดยคำว่า "ต้มยำ" มาจากคำไทยสองคำคือ "ต้ม" และ "ยำ"
ต้มยำมีส่วนผสมของตะไคร้ พริก ข่า ใบมะกรูด หอมแดง น้ำมะนาว และน้ำปลา ทำให้มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนอาหารอื่น ๆ
ประโยชน์ของส่วนประกอบต่าง ๆ ของต้มยำกุ้ง
การทำต้มยำ อาจเติมน้ำพริกเผาลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือเติมนมข้นจืดลงไป เพื่อลดความจัดจ้านของน้ำซุปให้มีความกลมกล่อมและรสชาติดีขึ้น ทำให้ชาวต่างชาติที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ สามารถรับประทานได้
ต้มยำกุ้ง ไม่ได้มีแค่รสชาติที่อร่อยถูกปากเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาของสมุนไพรหลากหลายที่ใช้เป็นวัตถุดิบอีกด้วย
เป็นที่รู้กันว่าต้มยำนั้นสามารถบรรเทาอาการหวัดหรือป้องกันโรคหวัดได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และโภชนบำบัดมากมาย ที่รายงานว่าต้มยำกุ้งสามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่ รวมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการจากกุ้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใส่ลงไปเพิ่มเติม เช่น เห็ด ผักชีฝรั่ง หรือ ผักชี เป็นต้น
ข่า : Galangal
- ช่วยให้เจริญอาหาร
- ช่วยบำรุงร่างกาย
- เพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
- มีน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอม สามารถใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ กุ้ง หอย ปู ปลาได้ดี
ตะไคร้ : Lemongrass
- ช่วยในการบำรุงและรักษาสายตา
- ช่วยในการขับเหงื่อ
- แก้และบรรเทาอาการหวัด อาการไอ และปวดศีรษะ
ใบมะกรูด : Kaffir Lime Leaf
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยบรรเทาอาการปวดท้องจากโรคกระเพาะ อาการหน้ามืด วิงเวียนศีรษะ
- ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ
หอมแดง (Shallot) หรือ หอมใหญ่ (Onion)
ทั่วไปแล้ว หอมแดงจะทำให้ต้มยำมีกลิ่นที่หอมมากกว่า ส่วนหอมใหญ่นั้นจะทำให้น้ำซุปมีความหวานมากกว่า โดยสรรพคุณของหอมแดงและหอมใหญ่มีความต่างกันเล็กน้อย
ประโยชน์ของหอมแดง
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต
- ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง
ประโยชน์ของหอมใหญ่
- ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด
- ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
พริก : Chili
- บรรเทาอาการไข้หวัด ลดน้ำมูก และลดเสมหะ
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน
- ป้องกันการติดเชื้อต่าง ๆ ในบริเวณจมูก ลำคอ ปอด เยื่อบุผนังช่องปาก
น้ำมะนาว : Lime juice
บางสูตร อาจใช้น้ำมะขามเปียกในการปรุงรส เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่แตกต่างไป แต่การใช้น้ำมะขามเปียกอาจไม่เหมาะสมสำหรับต้มยำน้ำข้น หรือต้มยำกุ้ง แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว จะใช้น้ำมะนาวเป็นหลักในการให้ความเปรี้ยว
- ช่วยในการขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ
- เป็นยาระบาย ช่วยแก้อาการท้องผูก
- ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
ผักชี (Coriander)
ส่วนใหญ่ ต้มยำกุ้ง มักใช้ผักชีโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ ซึ่งอาจใช้ผักชีฝรั่ง (Stink weed) แทนได้ จะทำให้ต้มยำมีกลิ่นที่แตกต่างกันออกไปเล็กน้อย
ประโยชน์ของผักชี
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
ประโยชน์ของฝักชีฝรั่ง
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
- ลดความดันโลหิต
กุ้ง : Prawn (กุ้งแม่น้ำ) ; Shrimp (กุ้ง)
- เป็นแหล่งโปรตีน ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
- ช่วงเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและกระดูก
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
