สวัสดีค่ะวันนี้กบมีวิธีทำ “มิทาราชิ ดังโงะ”
มาแชร์ให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ
ดังโงะสูตรนี้กบได้มาจากยูทูปของคนญี่ปุ่นค่ะ
และลองทำดูแล้ว ทำง่าย และอร่อย จริงๆค่ะ
ที่สำคัญใช้ส่วนผสมแค่ 2 อย่างคือ
แป้งชิราทามะโกะ(白玉粉)คล้ายแป้งข้าวเหนียวบ้านเรา และเต้าหู้อ่อน(คินุโทฟู きぬ豆腐)
ส่วนน้ำซอสราดเต้าหู้จะปรุงด้วยโชยู มิรินและน้ำตาล ปริมาณของเครื่องน้ำราดปรับได้ตามรสที่ชอบเลยค่ะ
โดยจะใส่น้ำละลายแป้งมันลงไปในซอสด้วยค่ะ
จะทำให้ซอสมีความข้น เกาะผิวของดังโงะได้ดีขึ้นค่ะ
ลองมาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ
“ดังโงะเต้าหู้ “มิทาราชิดังโงะ
▶️วัตถุดิบ
1.แป้งข้าวเจ้า 100 g.
2.เต้าหู้อ่อน 150 g.
▶️ซอสราดดังโงะ
1.น้ำสะอาด 100 ml.
2.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3.มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
4.โชยู 2 ช้อนโต๊ะ
5.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
**ชอบหวานแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลค่ะ
วิธีทำ
1.ผสมแป้งกับเต้าหู้ นวดจนแป้งเนียน ถ้าแป้งแห้งไปให้เพิ่มเต้าหู้ ถ้าแป้งเหลวไปเพิ่มแป้งข้าวเจ้าลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ
2.นวดแป้งจนเนียนแล้ว(แป้งไม่ติดมือ)แบ่งแป้งเป็นก้อน (ประมาณ 50 g. )ปั้นแล้วกลึงก้อนแป้งให้กลม
3.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ก้อนแป้งลงไปต้ม ต้มจนแป้งลอยขึ้นมา แล้วตักออก น๊อคด้วยน้ำเย็นจัด พักไว้ประมาณ 5 นาที
4.ระหว่างที่พักแป้ง มาทำซอสสำหรับราดดังโงะกันค่ะ ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงไปในหม้อ เคี่ยวซอสด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนไปเรื่อยๆอย่าให้แป้งมันจับตัวเป็นก้อน ซอสข้นหนืดตามต้องการแล้วปิดแก๊สพักซอสไว้ค่ะ
5.ตักดังโงะที่แช่น้ำออก ซับน้ำออกเล็กน้อยด้วยกระดาษทิซชู่ แล้วเสียบด้วยไม้ปลายแหลม
6.เอาดังโงะที่เสียบไม้ไว้ลงไปจี่ในกะทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย จี่จนผิวของดังโงะมีสีเข้มข้นจนพอใจ แล้วปิดแก๊ส
7.ราดซอสดังโงะที่จี่ในกะทะเสร็จแล้วให้ทั่ว ตักใส่จานเสริฟ์ได้เลยค่ะ
กินคู่กับชาร้อนๆอร่อยมากเลยค่ะ
ลองทำกันดูนะค่ะ😋
ขอบคุณมากค่ะ🙏
กบโออิชิnijimama
📌คลิปวิธีทำแบบละเอียด⤵️
📌ขอบคุณสูตรจากช่อง Yukari‘s kitchen
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
