ลาบปลากะพง
ลาบ .. อาหารอีสานจานโปรดของใครหลายคน มีส่วนประกอบหลักของเมนู คือ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ปรุงรสให้แซ่บนัว เปรี้ยว เผ็ด กินกับพืชผักพื้นบ้าน .. หากมีข้าวเหนียวจกกินไปพร้อมกัน ก็ยิ่งฟินมากมายค่ะ
วันนี้เราจะนำปลากะพง ซางเป็นปลาทะเลมาทำลาบกันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
เนื้อปลากะพง น้ำปลา น้ำมะนาว พริกแห้งป่น พริกจินดาซอย ข้าวคั่ว ข่าแก่สับละเอียด หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย
ผักทานแนมกับลาบ ตามชอบ เช่น ยอดผักบุ้ง มะเขือ ผักกาดขาว แตงกวา ยอดมะตูมแขก ขมิ้นขาว และ ++
วิธีทำ
• ล้างปลาให้สะอาด แล้วนำมาจี่ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย
• เมื่อปลาสุกแล้ว ใช้ตะหลิวยีแยกปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ (เนื้อปลากะพงไม่เหนียวติดกัน ไม่จำเป็นต้องเอาไปสับ) .. แล้วตักออกมาใส่ชามคลุก
• เติมเครื่องปรังรสทั้งหมดลงในชามคลุก .. น้ำปลา น้ำมะนาว พริกแห้งป่น พริกจินดาซอย ข้าวคั่ว ข่าแก่สับละเอียด หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย
• คลุกเคล้าให้ส่วนประกอบทุกอย่างเข้ากัน
• ชิมและปรับรสตามชอบ แต่ควรจะให้มีรสเปรี้ยวนำ
• จัดจานเสริฟให้สวยงาม พร้อมกับผักสดที่จะทานแนมกับลาบ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
