Protein vs Amino acids
โปรตีนที่ถูกกินเข้าไปจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน หลังจากนั้น
Absorbed in the gut -> Released into the circulation -> Taken up by tissues -> Incorporated into tissues (protein synthesis)
การสังเคราะห์โปรตีนช่วยให้กล้ามเนื้อเนื้อฟื้นตัว, ปรับตัวและเจริญเติบโต ดังนั้นนักกีฬาหลายคนจึงรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง
🧐การเสริมโปรตีนจากแหล่งอาหารเสริม ก็เป็นวิธีนึงในการเพิ่มปริมาณโปรตีนในแต่ละวัน แต่อาหารเสริมโปรตีนและกรดอะมิโนนั้นมีความแตกต่างกันหรือไม่? ถ้าเรากินโปรตีนเข้าไปแล้วก็ถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนมันจะเหมือนกันไหม? หรืออาหารเสริมแบบกรดอะมิโนจะมีประสิทธิภาพมากกว่า? ผมจึงยกตัวอย่างงานวิจัยที่มีการเปรียบเทียบระหว่างโปรตีนกับกรดอะมิโน
📚การศึกษา
🔍ทำการทดลอง แบ่งเป็น
1) 30 g milk protein supplement
2) 30 g free amino acid supplement (matched for amino acid content with the milk protein)
แล้ววัดผลของ Ingested amino acids were released into the circulation, Muscle protein synthesis, and Whole-body protein net balance
📊ผลที่ได้
Ingested amino acids were released into the circulation
➡️Amino acid supplement ส่งผลให้กรดอะมิโนเข้าสู่กระแสเลือดเร็วกว่า ในช่วง 3 ชั่วโมงแรก
Whole-body protein net balance
➡️Protein supplement เพิ่มขึ้น แต่ยังน้อยกว่าเมื่อเทียบกับ Amino acid supplement
Muscle protein synthesis
➡️ไม่มีความแตกต่าง
📌สรุป
Free amino acids ถูกดูดซึมได้เร็วกว่า Milk protein แต่ไม่ได้ส่งผลให้เกิดการกระตุ้น Muscle protein synthesis มากขึ้น
📗References
Weijzen et al. Ingestion of Free Amino Acids Compared with an Equivalent Amount of Intact Protein Results in More Rapid Amino Acid Absorption and Greater Postprandial Plasma Amino Acid Availability Without Affecting Muscle Protein Synthesis Rates in Young Adults in a Double-Blind Randomized Trial. J Nutr, 2021
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
