สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรเค้กกล้วยหอมวีแกนมาแชร์ค่ะ ต้องยอมรับเลยการทานอาหารวีแกนในปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมมาก คนส่วนใหญ่หันมาทานเพื่อสุขภาพกันเยอะขึ้น
สำหรับสูตรเค้กกล้วยวีแกนสูตรนี้ จะใช้แป้งเค้กผสมกับแป้งข้าวเจ้าค่ะ ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อเค้กที่มีความร่วนไม่แน่นจนเกินไปค่ะ
และใช้วัตถุดิบหลักเพียงแค่ 2 อย่างคือ
กล้วย และเต้าหู้อ่อน (คินุ) เท่านั้นเองค่ะ
สำหรับกล้วยต้องเลือกใช้กล้วยสุกงอมค่ะ เพราะจะทำให้ได้เค้กที่มีความหอม และความหวานค่ะ
**วิธีเลือกกล้วย ให้เลือกกล้วยที่เปลือกมีจุดดำเยอะๆ ค่ะเพราะนิ่งมีจุดดำเยอะ กล้วยยิ่งหวานค่ะจุดดำนี้มีขื่อเรียกว่า sugar spot
และสูตรนี้จะใส่กะทิ ลงไปแทนน้ำมันพืช ค่ะ
จะได้ความหอม ความมัน จากกะทิด้วยค่ะ
▶️ วัตถุดิบ
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 180 g.
2.แป้งข้าวเจ้า 65 g.
**ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์อย่างเดียวได้ค่ะ
3.ผงฟู 3 ช้อนชา
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
5.กล้วยสุกงอม 2 ลูก
(ประมาณ 200 g.)
6.เต้าหู้อ่อน(คินุ) 150 g.
7.ถั่วต่างๆ ตามชอบ
8.น้ำตาลอ้อย 85 g.
*ใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ
**น้ำตาลเพิ่ม-ลดได้ตามชอบค่ะ
9.กะทิ 45 g.
**ใช้นมถั่วเหลือง,นมอัลมอลด์ หรือน้ำมันพืชแทนได้ค่ะ
▶️วิธีทำ
1.ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน พร้อมผงฟู ร่อนแป้ง แล้วพักไว้ค่ะ
2.บดกล้วย ความหยาบของกล้วยแล้วแต่ชอบเลยค่ะ แล้วใส่เต้าหู้ลงไปบดพร้อมกล้วย
ใส่น้ำตาล เกลือ และกะทิลงไปค่ะ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย
3.ทะยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสมกับกล้วยและเต้าหู้ที่ผสมเตรียมไว้ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี สังเกตุได้จากส่วนผสมทั้งหมดจะมีเนื้อเหลวขึ้นค่ะ
4.เทส่วนผสมทั้งหมดลงพิมพ์ วอร์มเตาอบที่ 180°c ประมาณ 50-60 นาที
เค้กสุกแล้วเอาออกมาพักให้หายร้อน แกะกระดาษรองพิมพ์ออก เก็บในตู้เย็น อย่างน้อย 1 วันแล้วค่อยเอาออกมากินค่ะถ้าจะให้อร่อยต้องแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 2 วันค่ะ
**เวลาที่ใช้อบเค้กขึ้นอยู่กับความแรงของเตาแต่ละบ้านด้วยนะคะ
ถ้าเค้กยังไม่สุกให้เพิ่มเวลาอบ ทีละ10 นาทีค่ะ
**วิธีเช็คว่าเค้กสุกหรือยัง ใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มตรงกลางเค้กถ้าไม่มีอะไรติดออกมาก็ถือว่าเค้กสุกแล้วค่ะ
📌ตัดแปลงสูตรจาก
📌คลิปวิธีทำแบบละเอียด
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
