Blockdit Logo (Mobile)
Think Trade Think DITP
•
14 ธ.ค. 2021 เวลา 10:00 • ธุรกิจ
ผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์เลี้ยงแบบยั่งยืนจากแมลง (Insect-based Pet Food)
มหาวิทยาลัย Ghent ประเทศเบลเยี่ยม ประกาศรางวัลผู้ชนะการแข่งขันจากโครงการ Expedition DO! ซึ่งเป็นโครงการสตาร์ทอัพของมหาวิทยาลัยเพื่อเฟ้นหาโมเดลธุรกิจแบบใหม่ที่มีแนวคิดไม่ซ้ำใครสู่ตลาด โครงการ Expedition DO! เป็นการแข่งขันระหว่างกลุ่มนักศึกษาทั้งหมด 16 ทีม โดยนักศึกษาแต่ละทีมจะมีเวลาทั้งหมด 7 เดือนในการพัฒนาโมเดลธุรกิจของแต่ละทีม ทีมผู้ชนะจะได้รับเงินรางวัลเป็นเงินทุนเพื่อต่อยอดธุรกิจของตนเองในอนาคต สำหรับปีนี้ รางวัลผู้ชนะเป็นของ 2 นักศึกษา Achilles Hannecart และ Jack Lathouwers จากทีมบริษัทสตาร์ทอัพ Gutsy ที่นำเสนอโมเดลธุรกิจในการพัฒนาอาหารสัตว์เลี้ยงแบบยั่งยืนจากแมลง (Insect- based Pet Food)
Achilles Hannecart และ Jack Lathouwers 2 นักศึกษาจากจากทีมบริษัทสตาร์ทอัพ Gutsy, มหาวิทยาลัย Ghent
อาหารสัตว์โดยทั่วไปไม่ว่าจะสำหรับสัตว์เลี้ยงในบ้านหรือฟาร์มปศุสัตว์ ส่วนใหญ่จะทำจากเนื้อไก่ และเนื้อวัว แต่ Achilles และ Jack ได้เริ่มตั้งโจทย์สำหรับการสร้างธุรกิจแนวใหม่ของพวกเขา พร้อมกับเป้าหมายที่จะหาวิธีการผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีความยั่งยืนมากขึ้น โดยที่ยังคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการของสัตว์เลี้ยงควบคู่กันไปด้วย จากแนวคิดและเป้าหมายนี้ จึงนำไปสู่การพัฒนาอาหารสุนัขที่ผลิตจากแมลง ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ทางเลือกที่มีความยั่งยืนกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ทั้งสองให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าวเบลเยี่ยม VRT ว่า การนำแมลงมาใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อพัฒนาเป็นอาหารสัตว์ ถือเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนเพื่อลดปริมาณการใช้เนื้อสัตว์ในอนาคต และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยจุดขายของผลิตภัณฑ์คือ สุนัขจะต้องไม่รู้สึกถึงความแตกต่างของรสชาติ
นอกจากรสชาติจะต้องอร่อยสำหรับสุนัขแล้ว ยังต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพออีกด้วย จึงได้มีการพัฒนาและคิดค้นร่วมกับคณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัย Ghent เพื่อให้ได้อาหารสุนัขที่มีหน้าตาเหมือนอาหารสุนัขทั่วไป มีรสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนการครบถ้วน โดยแมลงที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลัก คือ หนอนใยผักที่ผลิตอยู่ทางภาคเหนือของฝรั่งเศส ซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงมาก และมีส่วนผสมของผักและผลไม้เพื่อเพิ่มวิตามินและเกลือแร่ ที่จำเป็นให้แก่สุนัข อาหารสุนัขที่มีวางจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยเฉพาะแบรนด์ที่มีราคาถูกจะมีส่วนผสมของโปรตีนน้อยมากและมีส่วนผสมของ Fillers อาทิ ธัญพืชอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพสุนัข
จากผลการสำรวจของมหาวิทยาลัย Ghent พบว่าผู้บริโภคทั่วไปและผู้ประกอบการฟาร์มปศุสัตว์ โดยเฉพาะฟาร์มปศุสัตว์อินทรีย์ มีความคิดเห็นต่อแนวคิดเรื่องการนำแมลงมาใช้ผลิตอาหารสัตว์ในทางบวก โดยทั่วไปมองว่าเป็นเรื่องที่แปลกใหม่ มีความหลากหลายทางชีวภาพ และอาจช่วยในการลดต้นทุนค่าใช้จ่ายใน อนาคตลงได้ นอกจากนี้ ผลการสำรวจความคิดเห็นเจ้าของสุนัขในตลาดสัตว์เลี้ยงเบลเยี่ยม พบว่าผู้เลี้ยงสุนัข ไม่รู้สึกรังเกียจหรือคัดค้านการนำแมลงมาใช้ผลิตอาหารสัตว์ ตราบใดที่ไม่สามารถมองเห็นตัวแมลงที่เป็นวัตถุดิบใน ผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ และด้วยเหตุนี้ทำให้ทั้งสองมีความพิถีพิถันในกระบวนการผลิตเพิ่มมากขึ้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ที่น่าสนใจและเป็นที่ยอมรับในตลาด
ปัจจุบัน Achilles และ Jack ยังคงพัฒนาเรื่องรสชาติอาหารสุนัขจากแมลงอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รสชาติที่ลงตัวและสุนัขจะชอบอาหารที่ผลิตจากหนอนใยผักนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารสุนัขจากแมลงของพวกเขาจะเริ่มวางจำหน่ายในเดือนมีนาคม ปี 2565 ภายใต้แบรนด์ “Gutsy” ในราคาที่ไม่แตกต่างจากอาหารสุนัขทั่วไปมากนัก และหลังจากนี้ทั้งสองมีแผนที่จะพัฒนาอาหารแมวจากแมลงต่อไป
บทวิเคราะห์และความเห็นจากสคต.กรุงเฮก
วิกฤติการขาดแคลนอาหารของโลกได้เริ่มส่อแววให้เห็นมาระยะหนึ่งแล้ว และปัญหาสิ่งแวดล้อมที่หลายฝ่ายต้องการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สู่ชั้นบรรยากาศจากการเลี้ยงสัตว์ ทำให้ในหลายๆ ประเทศ มีความพยายามที่จะสร้างนวัตกรรมเพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว โดยการมองหาผลิตภัณฑ์หรือวัตถุดิบอื่นเพื่อทดแทน เนื้อสัตว์ในรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป เช่น เนื้อสัตว์สังเคราะห์ในห้องทดลอง หรือเนื้อสัตว์เทียมจากการสังเคราะห์โปรตีนพืช รวมถึงการนำโปรตีนจากแมลงมาใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่ได้รบความสนใจอย่างมากในปัจจุบัน และนับเป็นอาหารแห่งอนาคต (Future Food)
ปัจจุบันแม้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารจากแมลงจะยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารใหม่และเป็นอาหารแห่งอนาคต แต่ก็ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคในยุโรปมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการมองหาโปรตีนทางเลือก ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีแมลงที่สามารถบริโภคได้หลากหลายชนิด และมีปริมาณมากพอที่จะ บริโภคได้ตลอดทั้งปี ด้วยสภาพอากาศร้อนชื้นที่เหมาะสำหรับการทำฟาร์มเพาะเลี้ยงแมลง ไทยจึงสามารถเพาะเลี้ยงแมลงเพื่อการส่งออกได้ และด้วยนวัตกรรมด้านอาหารที่ไทยไม่เป็นรองประเทศอื่น ทำให้สามารถคิดค้น และออกแบบผลิตภัณฑ์อาหารจากการแปรรูปแมลงได้หลากหลายชนิด จึงเป็นโอกาสทางการตลาดที่น่าสนใจ สำหรับภาคธุรกิจและผู้ประกอบการไทยที่ต้องการเจาะตลาดอาหารแห่งอนาคต ไม่ว่าจะเป็นอาหารสำหรับคนหรือ อาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง
โฆษณา