"งา"...อะไรเอ่ย งาขาวก็ไม่ใช่ งาดำก็ไม่ใช่ ?
คุณประโยชน์เยอะซะด้วย
มาร่วมค้นหาคำตอบไปด้วยกันครับ...
มาค้นหาตำตอบ คือ งาอะไรเอ่ย?
สำหรับคนที่อยู่ภาคเหนือแบบว่าเหนือตอนบนอะไรแบบนี้น่าจะพอคุ้นชินบ้างกับงาที่ไม่ใช่งาขาวและงาดำ
แต่สำหรับคนภาคกลาง ภาคใต้ ภาคอีสาน อาจจะไม่รู้จักเจ้างานี้ก็เป็นได้
แต่เขาเรียกว่า งา อย่างผมเองตอนแรกพอได้ยินชื่อ ก็จินตนาการว่าต้องมีเม็ดลีบทรงหยดน้ำ และคงจะต่างสีกันกับงาขาวและงาดำแน่ๆ แต่...คิดผิด..มันไม่ใช่เลยครับ
มาดูรูปกัน....
งา....?
มาดูต้นของมันกัน...ว่าหน้าตายังงัย
อย่างกับกะเพราะชนิดนึงเลย....
ลองเด็ดยอดมาดูใกล้ๆดีกว่า
เฮ้ย!!!...สงสัยจะกะเพราละมั้งนี่
แต่...ดูใบใกล้ๆอีกนิดดีกว่า ดูแหม่งๆนะ
โอ้...ดูใบ...ไม่น่าจะกะเพราละ แต่ก็แอบคล้าย
ไปดูต่อ..ที่ยอดที่ดอกชัดๆอีกทีละกัน
ดอกตูมยังไม่ทันบาน ก็เหมือนจะสวยแฮ่ะ
ขอดูดอกบานแล้วหน่อยดีกว่า คาดว่าน่าจะสวย
ดอกของงา.....
ใครอ่านมาถึงตรงนี้คงอยากจะรู้แล้วว่ามันคือ งา อะไรกัน
มาๆ จะค่อยๆคลาย คำตอบ น่าสนใจจริงๆนะ
มาดู "สรรพคุณ" และ "การใช้ประโยชน์ "
"เมล็ด"
+ นำไปคั่วแล้วตำ ใช้รับประทานโดยการนำไปคลุกกับข้าวเหนียว หรือจะนำเมล็ดไปคั่วใส่ในน้ำพริก หรือใช้ตำแล้วคลุกกับข้าวเหนียวรับประทาน หรือจะนำไปคั่วแล้วตำผสมกับข้าวเหนียวผสมเกลือ หรือใช้ทำขนมก็ได้ (เรียกว่า ข้าวหนุกงา)
งาคลุกกับข้าวเหนียว
+ นำไปทำ ข้าวหนุกงาย่าง ขนมทางภาคเหนือ
ข้าวหนุกงาย่าง
+ ปัจจุบันมีสินค้าแปรรูปจากงาชนิดนี้หลายรูปแบบ เช่น ขนมงา งาคั่ว งาแผ่น ข้าวหลามงา ขนมปังผสมงา คุกกี้ผสมงา ชางาป่น รวมไปถึงเครื่องสำอางค์บำรุงผิว เป็นต้น
ขนมปัง ผสมงา...
คุกกี้ ผสมงา....
+ เมล็ดนำมาตำใช้เป็นยาประคบแก้อาการข้อพลิก
+ เมล็ดนำมาบีบเอาน้ำมันใช้เป็นยาทานวด แก้อาการปวดขัดข้อกระดูก
"น้ำมันสกัด" จากเมล็ด
+ ใช้ปรุงอาหารได้
+ บำรุงร่างกาย
+ อุดมด้วยโอเมก้า 3 จากพืช ทดแทนปลาทะเลน้ำลึก
+ บำรุง สมอง ช่วยในเรื่องความจำ
+ ต้าน อาการภูมิแพ้
+ ยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสะ
น้ำมัน สกัดจาก เมล็ด
"ใบ และ ยอดอ่อน"
+ ใช้แต่งรสอาหาร
+ แก้ไอ
+ แก้หวัด
+ ช่วยย่อย
+ ใช้รับประทานเป็นผักสดได้ โดยนำมาห่อข้าว เนื้อย่าง หมูย่าง ห่ออาหารประเภทเมี่ยงปลา หรือใช้เป็นผักแนม หรือใช้รับประทานร่วมกับอาหารประเภทยำ ก็จะได้กลิ่นหอม รสซ่าคล้ายรสมินต์ และใช้ใส่ในซุปกระดูกหมู (น่าลองนะว่ามั้ยครับ)
+ ใบสด นำมาสกัดน้ำมัน สามารถใช้เป็นน้ำมันหอมระเหย (Volatile Oil) ที่เป็นสารประเภท Aldehyde ที่เรียกว่า Perilla aldehyde มีประสิทธิภาพที่สามารถนำมาใช้ทดแทนน้ำมันหอมระเหยจากกุหลาบในอุตสาหกรรมเครื่องหอมได้
สามารถใช้ลดริ้วรอยบนใบหน้า และบำรุงผิวหน้าได้ (อันนี้สาวๆน่าจะชอบครับ)
+ สารสกัดจากใบงาชนิดนี้ ที่สำคัญอีกตัว อยู่ในกลุ่ม Polyphenol คือ สาร Rosmarinic acid ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านการแพ้ได้ดี และได้พัฒนาเป็นเจลจากสารสกัดเพื่อเป็นยาที่ใช้ในการรักษาโรคผิวหนังอักเสบและโรคภูมิแพ้ อีกด้วย
น้ำมันสกัดจาก ใบ
"ดอก"
ดอกงาชนิดนี้ มีสาร Flavonoids ที่ช่วยกำจัดกลิ่นที่ผมได้
คุณค่าทางโภชนาการของงานี้
งา 104 กรัม ( 8 ช้อนโต๊ะ ) ให้พลังงาน 568 แคลอรี ประกอบด้วย
.คาร์โบไฮเดรต 25.6 กรัม
โปรตีน 16.8 กรัม
ไขมัน 48 กรัม
ใยอาหาร 14.4 กรัม
แคลเซียม 760 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก 10.44 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 472 มิลลิกรัม
โซเดียม 11.2 มิลลิกรัม
ขอเฉลยครับ..ว่า ที่แท้ งา ที่ไม่ใช่ทั้ง งาขาว งาดำ
คืองาอะไร ???
เจ้างานี้มีชื่อไทยว่า "งาขี้ม้อน" บางที่ก็เรียก "งาขี้ม่อน"
ชื่อท้องถิ่นอื่นๆก็มี
+ งาปุก(คนเมือง)
+ ง้า(ลั้วะ)
+ นอ(กะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอน
กะเหรี่ยงเชียงใหม่)
+ งามน (เงี้ยว – แม่ฮ่องสอน)
+ แง (กาญจบุรี)
+ นอ (กะเหรี่ยง – แม่ฮ่องสอน)
+ น่อง (กะเหรี่ยง – กาญจนบุรี)
+ งาเจียง (ลาว)
งานี้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า
Perilla frutescens (L.) Britton
อยู่ในวงศ์: LAMIACEAE
เป็นไงบ้างครับ...พอจะรู้จักกันมั้ยเอ่ย..
ถือว่าเป็นพืชที่น่าสนใจตัวนึงเลยครับ
อุดมด้วยคุณประโยชน์เลยทีเดียว
จะให้ผลผลิตมากในช่วงต้นฤดูหนาว ช่วงนี้พอดีเลย
งาดอ (เก็บเกี่ยวช่วงเดือนตุลาคม) และงาปี (เก็บเกี่ยวช่วงปลายเดือนธันวาคม)
แล้วที่ดูคล้ายกะเพรา ก็เพราะว่าเจ้างานี้เป็นพืชตระกูลเดียวกับ กะเพรา โหรพา แมงลัก
ลองไปหาทานกันดูนะครับ
ขอบคุณที่แวะเข้ามาติดตามอ่านกันครับ
สามารถกดติดตามเพจ...เพื่อไม่พลาด สิ่งน่าสนใจที่จะนำมาเล่าสู่กันฟัง
สามารถร่วมแสดงความคิดเห็น แนะนำบทความ สิ่งที่อยากให้นำมาเสนอ
ใหม่ๆ ได้ใต้โพสต์
แล้วพบกันใหม่ในบทความต่อไปครับผม
ขอบคุณแหล่งที่มาข้อมูลดีๆจาก:
จดหมายข่าวผลิใบก้าวใหม่การวิจัยและพัฒนาการเกษตร "งาม้อนพืชวิเศษสุดให้โอเมก้า 3 ทดแทนปลาทะเลน้ำลึก"
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
