วิธีการเลือกมะพร้าวน้ำหอมจากบนต้น ให้มีเนื้อ น้ำ พอดีทาน วันนี้มีคำตอบครับ...
ข้อสังเกต การเลือกมะพร้าวน้ำหอมจากบนต้น
ต้นเตี้ย เลือก "ง่าย"
ต้นสูง เลือก "ยาก"
มีข้อสังเกตอะไรบ้างในการเลือก มาติดตามกันครับ
สิ่งที่ควรรู้ก่อน คือ "พัฒนาการของผลมะพร้าวน้ำหอม"
ขอแสดงเป็นตารางให้ดูง่ายๆครับ
ตาราง แสดงการพัฒนาของผลมะพร้าวน้ำหอม (ที่มา: จุลพันธ์และคณะ, 2545)
จากตาราง....
จะพอทำให้เราทราบเบื้องต้นว่า อายุผลมะพร้าวอายุประมาณกี่วัน ที่เราต้องการที่จะเก็บมาทาน แต่....การนับอายุจากวันจั่นบานนั้น คงจะเป็นเรื่องยากหน่อยสำหรับท่านที่ไม่ใช่เกษตรกร เพราะด้วยไม่มีเวลาไปดูสำรวจสวนทุกวันหรือบ่อยๆ
ไม่ได้จำหรือจดอีกต่างหาก...
นี่เป็นสาเหตุที่มาว่า.....จะมีข้อสังเกตอย่างไร
ที่จะเลือกผลมะพร้าวที่พอดีทาน พอดีที่เราต้องการ
วันนี้ค้นหาคำตอบมาให้แล้วที่นี่เป็นไปเดียให้ไปลองครับ
ข้อสังเกตในการเก็บเกี่ยว มี 4 ข้อหลักๆ ดังนี้
1. สังเกตลักษณะของผล
2. สังเกตจากปลายหางหนู
3. การนับจั่นและทะลาย
4. การนับระยะเวลาเก็บเกี่ยว
ข้อสังเกต 1 ลักษณะของผล
+ สีของเปลือก มีสีเขียว ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป
+ การฟังเสียงดีด เสียงที่ดีดจะแตกต่างกันไปตามอายุ (ต้องใช้ผู้ชำนาญการ)
+ สีรอบกลีบเลี้ยง บริเวณรอยต่อกลีบเลี้ยงที่ติดอยู่กับตัวผลจะเห็นเป็นวงสีขาว วงสีขาวรอบขั้วผลนี้อาจเริ่มจาง หรือเลือนหายไป หรือเหลือเพียงเล็กน้อย เมื่อปอกเปลือกจะเห็นเปลือกขาว (mesocarp) และเส้นใยเป็นสีขาวนวล
ดูสีของเปลือก และสีรอบกลีบเลี้ยง
ข้อสังเกต 2 สังเกตจากปลายหางหนู
+ สังเกตจากปลายหางหนู (spikelet) โดยปลายหางหนูจะแห้งไปประมาณครึ่งหนึ่ง ในสภาพแวดล้อมปกติ (สังเกตุสีแดงที่วงในรูปครับ)
สังเกตจากปลายหางหนู "แห้ง" ไปประมาณครึ่งหนึ่ง
ข้อสังเกต 3 การนับจั่นและทะลาย (ดูยากนิด)
+ สังเกตจากทะลายที่เหมาะในการเก็บเกี่ยว เหนือขึ้นไปจะเป็น
ทะลายผลอ่อนใหญ่กว่ากำปั้นเล็กน้อย และเหนือทะลายอ่อนจะเป็นจั่นที่บานแล้วดอกตัวเมียเพิ่งได้รับการผสมพันธุ์ (ถ้าดอกตัวเมียได้รับการผสมแล้วปลายดอกจะมีสีน้ำตาล แล้วจะติดผลอ่อนขนาดเท่าผลหมากหรือโตกว่า)
+ เนื้อของผลในทะลายนี้ที่จะเก็บเกี่ยวจะค่อนข้างหนา หรือแก่เกินไป แต่ถ้าจั่นที่บานยังมีดอกตัวผู้อยู่มาก และดอกตัวเมียยังไม่ได้รับการผสม เนื้อของผลในทะลายนี้จะบางและเป็นวุ้น สามารถเก็บเกี่ยวเป็นผลอ่อนที่เหมาะต่อการบริโภคสด
อายุและทะลายแต่ละระยะการพัฒนา
"จั่น" หรือ "ช่อดอกมะพร้าว"
ข้อสังเกต 4 การนับระยะเวลาเก็บเกี่ยว
+ โดยปกติเมื่อต้นมะพร้าวมีความสมบูรณ์จะออกจั่นอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งปี และเก็บเกี่ยวผลผลิตได้โดยเฉลี่ยทุก 20 วัน
+ แต่วิธีการนี้หากต้นมะพร้าวไม่สมบูรณ์หรือกระทบแล้ง อาจส่งผลต่อการออกจั่น ซึ่งการนับระยะเวลาเก็บเกี่ยวอาจมีความคลาดเคลื่อนได้
ลักษณะผลและเนื้อที่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยว
"มะพร้าว เนื้อชั้นเดียว"
+ มะพร้าวที่มีอายุหลังจั่นเปิดประมาณ 5 เดือน
+ น้ำยังไม่ค่อยหวาน วัดความหวานได้ ประมาณ 5.0-5.6 องศาบริกซ์
+ น้ำอาจมีรสเปรี้ยวปนอยู่ด้วยพอสมควร
+ เนื้อจะมีลักษณะเป็นวุ้นบาง ๆ ประมาณครึ่งผล ไม่เหมาะในการบริโภค
ลักษณะเนื้อมะพร้าว "เนื้อชั้นเดียว"
"มะพร้าว เนื้อชั้นครึ่ง"
+ มะพร้าวอายุประมาณ 6 เดือน
+ น้ำมีความหวานประมาณ 6.0-7.0 องศาบริกซ์
+ น้ำอาจมีรสเปรี้ยวปนอยู่ด้วยเล็กน้อย
+ มะพร้าวเริ่มสร้างเนื้อมากขึ้นจนเกือบเต็มกะลา
+ แต่บริเวณส่วนขั้วของผลยังคงมีลักษณะเป็นวุ้นอยู่บ้าง เริ่มรับประทานได้ ขึ้นกับความชอบของผู้บริโภค
ลักษณะเนื้อมะพร้าว "เนื้อชั้นครึ่ง"
"มะพร้าว เนื้อสองชั้น"
+ มะพร้าวอายุประมาณ 7 เดือน
+ น้ำมีความหวานประมาณ 7.0-8.0 องศาบริกซ์
+ น้ำหวาน (ไม่มีรสเปรี้ยวปน)
+ มีเนื้อเต็มกะลา เนื้อหนาอ่อนนุ่ม สามารถรับประทานได้ทั้งผล
+ ขนาดของผลมะพร้าวเนื้อสองชั้นจะมีเส้นรอบวงของผลทั้งเปลือกเฉลี่ย 50 เซนติเมตร เส้นรอบวงของผลปอกเปลือกเฉลี่ย 37 เซนติเมตร และ
มีน้ำประมาณ 250 มิลลิลิตร ส่วนใหญ่ชาวสวนจะเก็บเกี่ยวมะพร้าวในระยะนี้
(ที่มาของน้ำมะพร้าว "ลูกครึ่ง" ในน้ำมะพร้าวบางแบรนด์ครับ)
ลักษณะเนื้อมะพร้าว "เนื้อสองชั้น"
"มะพร้าว เนื้อทึนทึก"
+ มะพร้าวอายุมากกว่า 7 เดือน
+ น้ำตาลในน้ำมะพร้าวจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ตามความแก่ของผล
+ น้ำมะพร้าวมีความหวานมากกว่า 8 องศาบริกซ์ ซึ่งถือว่าหวานจัด และมีรสซ่า
+ เนื้อหนาเกินไป ไม่เหมาะแก่การบริโภคสด
+ น้ำอาจมีไขมันลอยตัวอยู่ด้วย
ลักษณะเนื้อมะพร้าว "เนื้อทึนทึก"
แถม...เผื่อเก็บไป "ทำพันธุ์"ครับ
+ ให้เก็บเกี่ยวมะพร้าวอายุประมาณ 11-12 เดือน จะเหมาะแก่การเก็บเกี่ยว
สำหรับนำไปเพาะเพื่อผลิตพันธุ์
+ โดยมีเปอร์เซ็นต์การงอกของผลไม่ต่ากว่า 60 %
มะพร้าวอายุประมาณ 11-12 เดือน "ทำพันธุ์"
(รูปซ้ายล่าง...เนื้อมะพร้าวสำหรับเพาะพันธุ์ อายุผล 11 เดือน)
(รูปขวาล่าง...เนื้อมะพร้าวสำหรับเพาะพันธุ์ อายุผล 12 เดือน)
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ น่าจะพอได้แนวทางไปเลือกมะพร้าวกันแล้วใช่มั้ยครับ
ลองผิดลองถูกบ่อยๆ เดี๋ยวก็จะเริ่มมีทักษะขึ้นแน่นอน
หวังว่าจะได้นำไปใช้เลือกมะพร้าวได้อย่างถูกใจกันนะครับ
หากถูกใจอย่าลืมกดติดตาม กดแสดงความรู้สึกให้กำลังใจกันได้
แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า วันนี้ฝากไว้เท่านี้ก่อนครับผม
ขอบคุณแหล่งที่มา :
"การจัดการความรู้เทคโนโลยีการผลิตมะพร้าวน้ำหอม" กรมวิชาการเกษตร
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
