คิดว่าต่างกันตรงการออกแบบพื้นที่ใช้สอยให้เหมาะกับกระบวนการทำอาหารค่ะ
เพราะอาหารไทย มี กระบวนการทำและวัตถุดิบที่ต่างจากอาหารฝรั่ง เช่น
* พื้นที่การเก็บวัตถุดิบพวกหอมกระเทียมที่เป็นวัตถุดิบหลัก ต้องการพื้นที่โปร่งโล่งในการแขวนเก็บถึงจะเก็บได้นาน
* พื้นที่ในการใช้ครกที่ต้องรับแรงกระแทกได้ดี ถึงแม้ว่าเดี๋ยวนี้จะปรับใช้เป็นเครื่องปั่นได้แต่ก็จะได้รสสัมผัสที่ไม่เหมือนกัน
* พื้นที่ในการปิ้งย่าง พวกหอม กระเทียม พริก หรือวัตถุดิบอื่นๆ อาจต้องใช้เตาถ่านถ้าต้องการความหอมแบบไทยจริงๆ ดังนั้นก็อาจต้องเตรียมพื้นที่โปร่งโล่ง อากาศถ่ายเทได้สะดวกสำหรับกิจกรรมนี้ เพราะเครื่องดูดควันอาจเอาไม่อยู่
* กระบวนการทำอาหารฝรั่งน่าจะใช้พื้นที่ในการเตรียมปรุงอาหารไม่มากเท่าอาหารไทย ที่มีขั้นตอนและกรรมวิธีที่ดูซับซ้อน และยังสามารถใช้พวกอุปกรณ์ เช่นเตาอบ มาจบงานได้ ในขณะที่อาหารไทยดูต้องใช้พื้นที่แนวราบมากกว่า
ซึ่งก็จะสะท้อนออกมาในการจัดพื้นที่ การเลือกวัสดุ และอุปกรณ์ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
