Blockdit Logo (Mobile)
Coffee Talk
•
1 ม.ค. 2022 เวลา 06:47 • อาหาร
ขอ 5 เรื่องกาแฟ ; คาเฟอีน เป็นสารฆ่าแมลง? [ep2]
2
1.ในเมล็กกาแฟ มีสารหลายอย่างมากกว่า 1,000 ชนิด สารสำคัญ เช่น คาร์โบไฮเดรต 24% , ไขมัน 13 % , น้ำ 13 % , โปรตีน 9 % , คาเฟอีน (Caffeine) 2 % มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง , สารกลุ่มแอนติออกซิแดนต์ อย่างแมกนีเซียม แอนติออกซิแดนต์เหล่านี้ช่วยลดการเกิดอนุมูลอิสระ และสารอื่นๆ อีกเป็นจำนวนมาก
ในสายพันธุ์โรบัสต้าส์จะมีความเข้มข้นของคาเฟอีนสูงกว่า จึงทำให้มันมีรสชาติที่ขมเข้ม มีกลิ่นที่รุนแรง ส่วนสายพันธุ์อราปิก้าจะมีความนุ่มละมุนในรสชาติแบบกลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติไม่หนักจนเกินไปซึ่งปริมาณสารต่าง ๆ มีมากหรือน้อยขึ้นกับชนิด แหล่งที่มา และระยะเวลาในการคั่ว การกรองกาแฟ และกาแฟผงสำเร็จรูปอาจมีปริมาณสารอื่นลดลง
1
cr:http://www.finecoffeeroaster.com/index.php/en/coffee/ingredients-and-effect
2. ปริมาณคาเฟอีน ในเครื่องดื่มกาแฟ 1 แก้ว ขนาด 240-250 มิลลิลิตร) มีมากน้อยแตกต่างกันไป ขึ้นกับชนิดของผงกาแฟที่ใช้ จะมีคาเฟอีน 60-215 มิลลิกรัม เทียบกับเครื่องดื่มชูกำลัง 1 ขวด ที่มีปริมาณคาเฟอีน 80 มิลลิกรัม กาแฟที่สกัดเอาคาเฟอีนออก (Decaffeinated coffee) ยังคงมีคาเฟอีนเหลืออยู่เล็กน้อย โดยในเครื่องดื่ม 1 แก้วอาจมีปริมาณคาเฟอีนราว 3 มิลลิกรัม
cr:https://www.tasteofhome.com/collection/caffeinated-drinks/ , https://www.nutrientsreview.com/articles/caffeine.html
3. หากดื่มกาแฟ ชนิดที่นำเมล็ดมาต้มแล้วดื่มเลย โดยไม่ผ่านการกรองวันละ 5 แก้ว เป็นเวลานานติดต่อกัน 3 เดือน จะทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นถึง 10% นอกจากนี้พันธุ์ของกาแฟยังมีผลต่อคอเลสเตอรอลด้วย พันธุ์อราปีกา จะมีสารที่ทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่ม หรือไดเทอร์ฟีนน้อยกว่าพันธุ์โรบัสตาส์
ดังนั้นสายพันธุ์ของกาแฟ เทคนิควิธีการทำกาแฟ และการกรองกาแฟ จะมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงคอเลสเตอรอลในเลือดของเรา ตัวการสำคัญในกาแฟที่มีผลต่อคอเลสเตอรอลโดยรวมและแอลดีแอล ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอล ตัวไม่ดี ซึ่งถือว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดเทอร์ฟีน นั่นเอง
3
cr:https://www.greenbrrew.com/link-between-green-coffee-cholesterol/
4. กาแฟ จะมีพื้นที่การปลูกอยู่บนโลกเราที่เรียกว่า Coffee Belt คือแถบพื้นที่บริเวณเส้นศูนย์สูตรที่สามารถปลูกกาแฟได้ เพราะมีทั้งสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมต่อการปลูกกาแฟ โดยที่พื้นที่เหล่านี้มักจะมีอุณหภูมิประมาณ 20 องศา มีดินที่อุดมสมบูรณ์ และมีฝนตกพอประมาณ เช่นในประเทศ บราซิล เอธิโอเปีย และ ปาปัวนิวกินี และประเทศไหนที่อยู่นอกเส้นนี้ ต้องนำเข้ากาแฟอย่างเดียว
Coffee Belt
5. ต้นกาแฟเป็นพืชเกษตรที่ไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง เพราะคาเฟอีนเป็นสารฆ่าแมลงด้วยตัวมันเองอยู่แล้ว (ในเมล็ดกาแฟดิบ) ในพืชคาเฟอีนทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติ มันทำให้เป็นอัมพาตและฆ่าแมลงที่พยายามกินพืช คาเฟอีนยัง จำกัด การงอกของเมล็ดพืชที่อยู่ใกล้กับพืชที่สามารถเติบโตเพื่อแย่งชิงทรัพยากรได้
1
cr:https://twitter.com/agriplantsoil/status/988722871584415744
ep1 >> ขอ 5 เรื่องจริง : กาแฟค้นพบโดย "แพะ"

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา