[Pic of the day]ตอนนี้ทั้งสอง...ราคาเท่ากันแล้ว ไม่ต้องเลือกให้เสียเวลา
ขอบคุณเจ้าของภาพ ขวาน้ำมันถั่วเหลือง/ซ้ายน้ำมันปาล์ม
😃กลางปี 2564 ราคาน้ำมันปาล์มบรรจุขวดช่วงนั้น ปรับราคาสูงขึ้น เนื่องจากในปีการผลิตผลผลิตปาล์มของอินโดนีเซียและมาเลเซีย ที่เป็นประเทศผู้ผลิตสำคัญของโลก มีปริมาณผลปาล์มออกสู่ตลาดลดลง เป็นผลมาจากสถานการณ์โควิด-19 ส่งการเก็บเกี่ยวผลปาล์ม ส่งผลภาพรวมให้ปริมาณผลปาล์มในตลาดโลกลดลง ทำให้ราคาน้ำมันปาล์มบรรจุขวด แพงขึ้น อยู่ที่ราคา 50-53 บาท
😃ตอนนี้ทั้งสอง...ราคาเท่ากันแล้ว😃
เราเลยสามารถตัดปัจจัยเรื่องราคา แพง-ถูกมาเป็นตัวเลือกออกไปได้ จึงเหลือแค่แบบไหนมีผลดีต่อสุขภาพก็พอ 😃😃 เอาละมาเลือกกันเลย เอาสองอย่างนี้พอ
😃น้ำมันถั่วเหลือง นั้นมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปานกลาง คือไม่เป็นไขเมื่อแช่ตู้เย็นอยู่ในอุณหภูมิต่ำ และเมื่อนำไปประกอบอาหารแล้วผ่านความร้อนสูงๆ จะทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระได้ง่าย (สารอนุมูลอิสระให้ทั้งคุณและโทษ โดยเฉพาะโทษนั้นมีมากกว่านะจ๊ะ)
จึงเหมาะกับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนปานกลาง จึงนิยมนำมาผัด หรือนำมาทำน้ำสลัด และมาการีน
😃ส่วนน้ำมันปาล์ม เป็นน้ำมันพืชที่เป็นที่นิยมกันอย่างมาก ในการนำมาใช้ประกอบอาหาร เช่น ทอดโดยใช้น้ำมันท่วม เนื่องจากมีกรดไขมันที่มีความอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น จึงทำให้น้ำมันปาล์มมีกลิ่นหืน ไม่เกิดควันเมื่อทอดอาหารที่อุณหภูมิสูง
ราคาถูกจึงเป็นที่นิยมใช้ในการทำอาหาร แต่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง กว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น เมื่อกินไปเยอะๆ ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ นิยมนำมาประกอบอาหารที่เป็นเมนูทอด เช่น ปลาทอด ไก่ทอด หมูทอด
⚠แต่ให้สังเกตุว่าน้ำมันพืชที่ไม่มีไขมันอิ่มตัว อย่าง น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด เมื่อตั้งทิ้งไว้นานๆก็ไม่มีวันเหม็นหืน ให้คิดไว้ก่อนเลยว่าไขมันที่กล่าวถึงนี้อาจเป็นไขมันทรานส์ผสมอยู่โดยที่ผู้บริโภคไม่เคยรู้ตัวเลยก็ได้
คุ้มค่า-จำเป็น-ดี-เสีย ก็ต้องชั่งนำหนักกันเอาเองนะจ๊ะ
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
