ทำไมเราเรียกอาหารที่มีผักรวมกันว่าสลัด
ทั้งที่ไม่มีผักชนิดใดชื่อ “สลัด” วันนี้เราไปดูที่มาของคำว่าสลัดที่เกี่ยวกับกับ “เกลือ” กันค่ะ
ผักที่นิยมนำมาใส่สลัดที่เราคุ้นเคยกันก็มี ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม ทีเหลือดูรูปนะคะ ไม่รู้จักแล้ว 😅
อาจมีนอกเหนือจากนี้บ้างแต่ก็ไม่ต่างกันนัก
แล้วอันที่จริงคำว่า "สลัด" คืออาหารอะไรกันแน่
สลัดคือ อาหารที่ประกอบด้วยผักสดหลายชนิดเป็นหลัก อาจมีเนื้อสัตว์ ไข่ เต้าหู้ เมล็ดธัญพืช ขนมปังด้วยก็ไม่ว่ากันตามแต่จะสร้างสรรค์ให้น่ารับประทาน แล้วราดด้วยน้ำปรุงรสที่เรียกว่าน้ำสลัด ซึ่งก็มีหลายชนิดแล้วแต่ความชอบ เท่านี้ก็ได้สลัดหนึ่งมื้อที่แสนอร่อยแล้ว
แต่ก็ยังไม่เจอตรงไหนจะมีคำว่าสลัดเลย เอ๊ะ
งั้นย้อนกลับไปก่อนที่จะมีสลัดหลากหลายให้เลือกแบบปัจจุบัน กลับไปสักราว 2,000ปีก่อนเลยละกัน ไหนไปโรมันซิ เพราะมีหลักฐานว่าคนโรมันมีการทานอาหารชนิดนี้
ในอดีตเกลือเป็นของหายากและมีราคาแพง
เพราะเกลือสามารถนำไปใช้ถนอมอาหารให้อยู่ได้นาน เนื่องจากสมัยนั้นยังไม่มีตู้เย็น อาหารเน่าเสียง่าย เกลือจึงเป็นสิ่งมีค่ามาก
เราสามารถรักษาเนื้อสัตว์ให้อยู่ได้นานขึ้นด้วยการใส่salis หรือแปลเป็นไทยว่าเกลือ
อย่างเนื้อสัตว์ที่หมักด้วยเกลือชาวโรมันเรียกว่า salsicus เพี้ยนไปเพี้ยนมาจนกลายเป็น sausage ที่แปลว่าไส้กรอกในปัจจุบัน
เมื่อใส่เกลือลงในชามผักต่าง ๆ ซึ่งก็เป็นผักทีมีทั่วไป ชาวโรมันเรียกว่าอาหารนี้ว่า herba salata
herba แปลว่าผัก
salata มาจาก salis ที่แปลว่าเกลือ
เรียกไปเรียกมา อาหารที่เรียกว่า herba salata
ก็หดเหลือแค่ salata คำเดียว
และเหลือแค่ salad ซึ่งเป็นคำที่เราคุ้นเคยกันในที่สุด
จึงเป็นที่มาของคำว่าสลัด ที่รวมผักหลายชนิดเข้าด้วยกันแต่ไม่มีผักชนิดใดชื่อสลัดเลย
อ้างอิง
หนังสือ ทำไมเราเลี้ยงpig แต่กิน pork
จะเล่าอะไรให้ฟัง
9 ม.ค.65
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
