Blockdit Logo (Mobile)
พี่แอ๋วงานบ้านเปลี่ยนชีวิต
•
21 ม.ค. 2022 เวลา 07:31 • ไลฟ์สไตล์
ไก่ย่าง.....เมนูอาหารง่าย ๆ
เมื่อต้องเดินทางไกล
ความอร่อยจากเนื้อไก่
สะดวก ง่าย
สบายกระเป๋า
และอิ่มท้อง
ไก่ย่าง ข้าวเหนียว น้ำจิ้มสูตรเด็ด
สวัสดีคะเพื่อน ๆ นักอ่าน
ช่วงนี้ไม่อยากกินหมูปิ้งข้างบ้านเลย กลัวข้างบ้านอิจฉา เพราะอวดรวย
ที่กินหมูแพง ..555
หมูขึ้นราคา แพงระยับ ก็ต้องหันกลับมากินไก่คร่า...
ไก่ สามารถปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ต้ม ยำ แกง นึ่ง และย่าง
แถมราคาชาวบ้าน เป็นการรัดพุงทางเศรษฐกิจของครอบครัวได้
สุดยอดอาหารที่ปรุงจากไก่ คือ
ไก่ย่าง ตามด้วยข้าวเหนียว ส้มตำ
อาหารคู่เมนูไก่ย่าง อาหารคู่ปากคนอีสาน คนไทยทั่วประเทศ และคนไทยทั่วโลก ( เราจะรวยด้วยไก่ ?)
ไก่ย่างในบ้านเราที่ขึ้นชื่อ
มีหลากหลายมาก เช่น ไก่ย่างวิเชียรบุรี ไก่ย่างเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น ไก่ย่างท่าช้าง จังหวัดนครราชสีมา ไก่ย่างห้วยทับทัน (ไม้มะดัน) จังหวัดศรีสะเกษ ไก่ย่างหนองกี่ จังหวัดบุรีรัมย์ ไก่ย่างจีระพันธ์ เขตพระโขนงกรุงเทพฯ ไก่ย่างนิตยา จังหวัดนนทบุรี ไก่ย่างบางตาล อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี
ไก่ย่างห้าดาว บริษัทซีพี
ไก่ย่างไพบูลย์จังหวัดสิงห์บุรี
ไก่ย่างพระราม 9
ไก่หมุนจิระภาหมักน้ำผึ้ง
ไก่ย่างห้าลาว อำเภอแปดริ้ว
จังหวัดฉะเชิงเทรา ฯลฯ
ก็ตั้งชื่อตามคนทำ ตามภูมิประเทศบ้าง ตามอำเภอใจบ้าง แสดงให้เห็นว่า ไก่ย่าง ทำขายง่าย จึงมีคนหันมาขายไก่ย่างกันทั่วเมือง
สูตรแต่ละแห่ง ก็แตกต่างกันไปแล้วแต่ความถูกปากของผู้บริโภค
วิธีการย่าง หมายถึงการทำอาหารให้สุก โดยวางอาหารไว้เหนือไฟอ่อนๆหมั่นกลับไปกลับมาจนข้างในสุกและข้างนอกอ่อนนุ่มหรือแห้งกรอบ การย่างไก่ก็ใช้หลักการเดียวกันคือ ใจเย็นเอาไว้ก่อน ปล่อยให้ความร้อนนุ่ม ๆ ค่อย ๆแผ่ซ่านถึงเนื้อใน ถ้าใจร้อน ล่ะก็ !!
จากที่นุ่มจะเหนียว แห้ง แน่น เคี้ยวกันปวดกรามกันเลย
ไฟจากเตาถ่านกระจายความร้อนนุ่ม ๆ
เมื่อวันเสาร์ที่แล้วพี่แอ๋วเดินทางไปทำบุญทอดกฐินร่วมสร้างโรงพยาบาลที่จังหวัด เพชรบูรณ์
และได้มีโอกาส มากิน
"ไก่ย่างวิเชียรบุรี "
ไก่ย่าง
กลิ่นหอม ๆ ของกระเทียม ตะไคร้
ก็ลอยมา เนื้อนุ่ม ๆ หนังกรอบ ๆ ยังอวลในปาก น้ำจิ้มอร่อย
ไก่ย่างวิเชียรบุรี ของแท้
"ของแท้ "
แท้ยังงัย !! คำถามลอยขึ้นหัว?
ไก่ก็คือไก่
ลองหาคำตอบ พบว่า
แตกต่างที่ไก่ที่จะนำมาย่าง
คือ ไก่ไทยหรือที่เรียกว่าไก่บ้าน
และไก่พันธุ์เนื้อหรือที่เรียกว่า
ไก่ฟาร์ม ปัจจุบันไก่บ้านใช้ไก่สามสายพันธุ์ ซึ่งเลี้ยงเป็นฟาร์มไก่ ที่มีอยู่ทั่วไปในภาคอีสาน และเลี้ยงมากที่สุดในอำเภอสีคิ้ว จังหวัด นครราชสีมา
ทั้งไก่บ้านและไก่เลี้ยงเนื้อ
เมื่อย่างออกมาแล้วจะอร่อยคนละอย่าง สำหรับบางคนชอบมันเยอะหน่อยก็จะสั่งไก่ฟาร์มย่างกิน
บางคนชอบหนังแห้ง เนื้อนิ่ม ไม่เหนียวก็จะสั่งไก่บ้านย่าง
ร้านสามสาว
ร้านที่พี่แอ๋วมากินไก่ย่างคือร้าน
สามสาว สั่งไก่ 1 ตัว ข้าวเหนียว 1
กระติ๊บน้อย น้ำเปล่า 1 ขวด
ด้วยความรวดเร็ว หมดภายในพริบตา อร่อย อิ่ม รวดเร็ว ใช้เวลาไม่นาน เดินทางต่อได้ ราคาแค่ 230 บาท อิ่มจังตังอยู่ครบ เพราะเราไม่ได้จ่าย ฮาาาา
คำถามว่าแท้ ไม่แท้
หมดไปจากหัว
เพราะ ไก่ก็คือไก่
เมื่อเข้าปากแล้วรสชาติถูกใจ
ลืมไปหมดเลยว่า
คำว่าแท้ ของที่ร้านหมายถึงอะไร ?
คราวหน้าจะหาความแท้
ของไก่ย่าง เจ้าอื่นมานำเหนออีก
ขอบคุณที่ติดตาม
เป็นกำลังใจให้
ติดตามอ่านบทความอื่นได้ที่นี่
ู้ผู้เขียน
พี่แอ๋ววรรณอนงค์
ส่งมอบสาระดีให้ถึงบ้าน
โฆษณา