Afternoon Tea เรื่องราวการดื่มชาตอนบ่ายของผู้ดีอังกฤษ
ถ้าพูดถึงการดื่มชาตอนบ่ายแบบผู้ดีอังกฤษ ก็จะนึกถึงชุดน้ำชาเซรามิกที่ดูอ่อนหวานด้วยลวดลายของดอกไม้นานาพันธุ์ ขอบถ้วยสีทองทำให้ดูหรูหราเข้ากันได้อย่างลงตัว ข้างๆ กันเป็นแจกันดอกไม้มองแล้วดูสดชื่น ผ่อนคลาย ถัดไปเป็นชั้นวางขนมที่อัดแน่นไปด้วยแซนวิช คุกกี้ ทาร์ต สโคน ชิ้นเล็กน่ารักพอดีคำ ทุกอย่างถูกจัดวางไว้อย่างประณีตบรรจง แม้กระทั่งผ้าปูโต๊ะ ช้อน มีดและส้อม ก็ยังดูสวยงามเข้ากันไปหมด
ประวัติความเป็นมาของ Afternoon Tea นั้นเริ่มมาจาก ดัสเชส แอนนา (Anna, the seventh Duchess of Bedford) ในปี ค.ศ.1840 ดัสเชสแอนนามักจะหิวช่วงเวลา 4 โมงเย็น ที่เป็นช่วงเวลาก้ำกึ่งระหว่างมื้อเที่ยงและมื้อเย็น อาหารเย็นจะเสริฟเวลา 2 ทุ่ม ซึ่งกว่าจะถึงเวลานั้นก็อีกหลายชั่วโมง ดัสเชสแอนนาก็เลยขอให้จัดชุดน้ำชา ขนมปัง เนย และเค้ก มาให้ที่ห้องทุกวัน และดัสเชสแอนนามักจะเชิญเพื่อนมาดื่มชากับดัสเชสอีกด้วย
Anna, the seventh Duchess of Bedford
หลังจากนั้น ในช่วงปี ค.ศ.1880 การดื่มชายามบ่ายก็เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในสังคมชนชั้นสูง ผู้หญิงจะสวมใส่ชุดกระโปรงสวยงาม ใส่ถุงมือและหมวกแบบจัดเต็ม เพื่อมาร่วมดื่มชาตอนช่วงเวลา 4-5 โมงเย็น
ผู้หญิงชนชั้นสูงกับการแต่งการเพื่มมาร่วมดื่มชาตอนบ่าย
ชุดชาตอนบ่ายแบบดั้งเดิมนั้น มักจะเสิร์ฟขนมและอาหารว่าง เช่น แซนวิชชิ้นเล็กที่จัดแต่งมาอย่างสวยงาม สโคน เสิร์ฟพร้อมกับคลอทเทดครีม (Clotted Cream) และแยม เค้ก และพายต่างๆ กาน้ำชาที่ใช้จะเป็นกาชาน้ำชาที่ทำด้วยเงิน ถ้วยน้ำชาเนื้อดีที่มีลวดลายอ่อนหวานแต่เต็มไปด้วยความหรูหรา
ชุดน้ำชาตอนบ่ายแบบดั้งเดิม และกาน้ำชาที่ทำจากเงิน
การดื่มชาตอนบ่ายในปัจจุบันของชาวอังกฤษนั้น เรียบง่ายและมีพิธีรีตองน้อยกว่าเมื่อก่อนมาก ถ้าเป็นการดื่มชาที่บ้านเพื่อน บ้านญาติ หรือคนรู้จัก แน่นอนต้องแต่งกายให้เหมาะสม จะสุภาพจัดเต็มแค่ไหนนั้นก็ขึ้นอยู่กับความสนิทของเจ้าบ้านและแขก และความเป็นทางการ กับจุดประสงค์ของการมาดื่มชา
ส่วนใหญ่แล้วถ้าเป็นการดื่มชาตอนบ่ายที่บ้านกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ นั้น จะเสิร์ฟชาในแก้วมัค คู่กับเค้ก หรือบิสกิสง่ายๆ เรียบง่ายอย่างนั้นเลย
ชาแบบอังกฤษ และบิสกิส
ต่อให้การดื่มชาทุกวันนี้จะมีความเป็นทางการ มีพิธีรีตรองน้อยกว่าในยุคเริ่มแรกยังไง ผู้ดีอังกฤษก็ยังรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้ได้อย่างดีเยี่ยม ถึงแม้จะไม่ได้ใส่ชุดกระโปรงยาวหรูหราที่ประดับประดาไปด้วยลูกไม้ราคาแพง ไม่ได้ใส่หมวกและถุงมือ เพราะยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การแต่งกายก็ย่อมเปลี่ยนไปตามเวลาด้วย จากที่เป็นกิจกรรมของชนชั้นสูงในสมัยนั้น ทุกวันนี้ทุกคนสามารถดื่มชาและเชิญชวนเพื่อนเพื่อมาร่วมดื่มชาด้วยกันได้เป็นเรื่องปกติมาก
ถ้าหากสนใจอยากลองสัมผัสประสบการณ์การดื่มชาที่จัดมาเป็นชุดน้ำชาและของว่างหลากหลายนั้น ก็สามารถทำได้ไม่ยาก ยังมีการเสิร์ฟชุดน้ำชายามบ่าย (Afternoon Tea) ในคาเฟ่ ร้านอาหาร และโรงแรม กันอย่างแพร่หลาย โดยไม่จำเป็นว่าจะต้องดื่มชาเฉพาะตอนบ่ายเท่านั้น หลายๆ ที่เสิร์ฟเมนูชุดน้ำชานี้ตั้งแต่เช้า เรื่อยไปจนถึงร้านปิดไปเลย
สิ่งหนึ่งที่มาจากการดื่มชาและของว่างที่ดูหรูหราสวยงามนั้น คือการถกเถียงกันเกี่ยวกับของว่างที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน นั่นคือ สโคน โดยสโคนเนี่ยจะถูกเสิร์ฟมากับคลอทเทดครีม (Clotted Cream) และแยม (มักจะเป็นแยมสตรอเบอร์รี่) เวลาทานจะแบ่งครึ่งสโคนในแนวนอน และทาครีมกับแยมลงบนสโคน ทานทีละครึ่งชิ้น แต่จะไม่นิยมนำมาประกบกันเป็นแซนวิช
แล้วปัญหามันอยู่ที่วิธีการรับประทาน จะใส่แยมก่อน หรือจะใส่ครีมก่อน แบบไหนกันแน่ที่เป็นวิธีการทานที่ถูกต้อง ซึ่งการจะทานสโคนแบบไหนนั้น ก็ไม่ผิด แต่วิธีการทานสโคนเนี่ยจะบอกว่าคุณมาจากไหน ชาวคอนวอลล์ (Cornwall) จะนิยมปาดแยมลงไปแล้วตามด้วยครีมบนแยม แต่ชาวเดวอน (Devon) จะทาครีมลงไปก่อนแล้วตามด้วยแยมอีกชั้น
Cornwall VS Devon
แล้วถ้าถามว่าเราชอบแบบไหน ตอบได้เลยว่าเราชอบทานแบบ Devon ใส่ครีมลงไปแยะๆ แล้วปาดแยมตามไป อร่อยเหาะหวานมันมาก เข้ากันดีเยี่ยมกับน้ำชา ต้องลอง
Afternoon Tea จะเสิร์ฟเวลา 4-5 โมงเย็น ซึ่งปัจจุบันเวลานี้เป็นเวลาอาหารเย็น (Dinner Time) หลายคนอาจจะงง เวลาได้ยินใครถาม Have you had tea? หรือ What did you have for Tea?ในตอนเย็น มีความหมายเดียวกันกับ Have you had Dinner? ทานอาหารเย็นหรือยัง หรือ What did you have for dinner? แล้วทำไมใช้คำว่า Tea แทนคำว่า Dinner นั่นน่าจะมาจากวัฒนธรรมการดื่มชาที่มีมานาน ที่เมื่อก่อนเป็นเวลาดื่มชา แต่ในทุกวันนี้กลายเป็นเวลาอาหารเย็นไปแล้ว โดยเฉพาะครอบครัวที่มีเด็กเล็ก ก็จะทานอาหารเย็นกันเร็วหน่อย เพราะเด็กๆ จะเข้านอนกันเร็วมาก
ไม่ใช่ว่าทุกที่ในอังกฤษจะเข้าใจกับคำว่า Tea ที่หมายถึง Dinner นี้นะ มันขึ้นอยู่กับคนในแต่ละพื้นที่ด้วย เราอยู่ East Midland คนที่นี่จะใช้คำว่า Tea ที่หมายถึง Dinner ตอนแรกก็งง หลังๆ มาก็อ๋อ หมายถึงอาหารมื้อเย็นนี่เอง
ขอบคุณข้อมูลจาก
ขอบคุณรูปสวยๆ จาก Google อีกเช่นเคยค่ะ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
