กิมจิ " Kimchi " อาหารสุขภาพสำหรับ Vegan style
D A R I N S T O R Y
ก่อนอื่นมาทำความรู้จัก "กิมจิ" กันคะ
กิมจิ kimchi อาหารเกาหลีที่เป็นเอกลักษณ์สำคัญ ทำให้ใครหลายๆคนชื่นชอบและจดจำได้ง่าย สำหรับกิมจิแล้ว เป็นเครื่องเคียงสำคัญของชาวเกาหลี ที่นิยมทานคู่กับอาหารอื่นๆ ช่วยชูรสชาติอาหารที่เด่นชัดขึ้น
กิมจิ ถือกำเนิดขึ้นเป็นเวลานานมาแล้วราวๆประมาณทศวรรตที่ 1,600 โดยกิมจิเป็นเมนูที่เกิดจากไอเดียของชาวเกาหลีที่ต้องการถนอมอาหารของในช่วงฤดูหนาว
เนื่องจากการเพาะปลูกเป็นไปอย่างยากลำบาก จึงจำเป็นที่จะต้องใช้วิธีการเก็บรักษา เพื่อให้ผักอยู่ได้นานขึ้น กิมจิ เป็นอาหารประเภทผักดอง รสชาติของกิมจิจะขึ้นอยู่กับชนิดผักที่นำมาหมัก โดยสามารถปรับรสชาติให้เข้ากันกับผักแต่ละชนิดได้ ส่วนใหญ่การทำกิมจิมักจะใช้ผักกาดขาว หมักคู่กับพริกป่น ต้นหอม น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม วัตถุดิบเหล่านี้ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ
กิมจิที่ดีและเข้มข้น จะต้องใช้เวลาในการหมักนานเพียงพอ เพราะถ้ามีการหมักเป็นเวลานานขึ้นนั้น กิมจิซึ่งมีปริมาณของกรดแล็กติกสูงกว่าผักดองเกลือทั่วไป จะสามารถผลิตจุลินทรีย์แล็กโตบาซิลลัสเพิ่มขึ้นตามไปด้วย เช่นเดียวโยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยวยาคูลท์
นอกจากนี้กิมจิยังมีไฟเบอร์สูง แต่มีแคลอรี่ที่ต่ำ ส่งผลให้ระบบการทำงานของร่างกายดีขึ้น มีสารแคปไซรินในพริกช่วยให้เจริญอาหาร ซึ่งควรใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ รวมถึงมีโพรไบโอติกส์และแบคทีเรียชนิดดี ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สำหรับกิมจิ ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะกับความต้องการของร่างกาย หากมีการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้
กิมจิให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร ?
+ ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย โดย กระเทียม ที่เป็นส่วนผสมของกิมจิ จะมี silinium และ allicin ที่คอยลดระดับไขมันในร่างกายได้ดี
+ ช่วยป้องกันและลดโอกาสการเดินมะเร็งในทางเดินอาหาร
+ ช่วยเรื่องการมองเห็นที่ดี เพราะในกิมจิ 100 กรัมมีวิตามิน A มากถึง 18% บำรุงสายตาให้การมองเห็นดีขึ้น
+ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกายได้ดี
+ ช่วยลดน้ำหนัก กิมจิช่วยย่อยอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และพริกที่เป็นส่วนผสมสำคัญ จะทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายได้มากขึ้น
+ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรง ลดโอกาสการเป็นไข้หวัดและติดเชื้อได้
+ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
+ ช่วยให้สุขภาพผิวดียิ่งขึ้น รวมถึงเส้นผมด้วย การรับประทานกิมจิเป็นประจำ จะส่งผลดีต่อระบบภายในร่างกาย และภายนอกควบคู่กันไป เนื่องจากวิตามิน A, B, C และ Sillinium ที่มีอยู่กิมจิจะช่วยกระตุ้น Glutation ทำให้ผิวพรรณและเส้นผม แข็งแรง และยังมี Antioxidants ช่วยยับยั้งมลภาวะต่างๆที่เกิดกับผิวของเรา ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
DARINSTORY : LF14
คุณสามารถติดตามบทความดีๆจาก Darinstory ได้ผ่านช่องทางด้านล่างนี้ ขอบคุณที่ติดตามเพจดารินสตอรี่ค่ะ
Blockdit :
Instagram :
Facebook page :
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
