ชวนเพื่อน ๆ มาทำ “ฝอยทอง” เมนูขนมไทยมงคลสีเหลืองทองจากไข่แดง ชุ่มฉ่ำน้ำเชื่อมหวาน ๆ พร้อมเทคนิควิธีม้วนฝอยทองให้เรียงเส้นสวย!
เชื่อว่าหลายคนคงเคยกิน “ฝอยทอง” ขนมไทยเชื้อสายโปรตุเกสที่มีอยู่ในทุกงานมงคล เพราะนอกจากจะมีชื่อหรูหราความหมายดีแล้ว ยั่งหวานฉ่ำถูกใจทุก ๆ คนอีกด้วย นอกจากวิธีทำฝอยทองหวานฉ่ำแล้ว สูตรฝอยทองของเราวันนี้จะมาบอกเคล็ดลับวิธีม้วนฝอยทอง ม้วนยังไงให้เรียงเส้นสวย เป็นก้อนกินง่าย ๆ สำหรับทุกโอกาส ถ้าพร้อมแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบน้ำเชื่อมใส
1.น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
วัตถุดิบฝอยทอง
1.น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
2.น้ำลอยดอกมะลิ 500 มิลลิลิตร
3.กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
4.ไข่แดงไข่เป็ด 8 ฟอง
5.ไข่แดงไข่ไก่ 8 ฟอง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำเชื่อมใส
ทำน้ำเชื่อมใส โดยการต้มน้ำตาลกับน้ำให้ละลาย ระหว่างต้มไม่ต้องคนน้ำเชื่อม เพื่อป้องกันการตกผลึก แล้วพักไว้ให้เย็น
-ตั้งน้ำให้เดือด
-ใส่น้ำตาลทราย
STEP 2 : ผสมไข่
ผสมไข่ โดยการแยกเอาเฉพาะไข่แดงของไข่ไก่และไข่เป็ดผสมให้เข้ากันแล้วกรอง จากนั้นนำน้ำค้างไข่ (ไข่ขาวส่วนที่เหลืองค้างอยู่ในเปลือกไข่) ลงไปผสม แล้วลองยกขึ้นดู ว่าหยดเป็นสายไหลต่อเนื่องหรือยัง
-แยกไข่แดง
-กรองไข่ที่ผสมแล้ว
STEP 3 : ทำฝอยทอง
ทำน้ำเชื่อมเข้มข้น โดยการตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย และเปิดเตาแก๊สให้เดือด แล้วเบาไฟ นำไข่ที่ทำเตรียมไว้ใส่ลงในกรวยใบตอง แล้วหยอดวนให้รอบกระทะประมาณ 30-40 รอบ จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลมช้อนยกขึ้น นำมาล้างในน้ำเชื่อมใส แล้วขึ้นรูปทรงตามชอบ
Tips: ถ้าอยากให้ฝอยทองม้วนเป็นก้อน เมื่อรวบฝอยทองด้วยไม้ปลายแหลมแล้ว ใช้ไม้ปลายแลมสองอันม้วนเส้นฝอยทองเข้าด้วยกันให้แน่น จะเป็นก้อนและเรียงตัวสวย
แค่นี้ก็ได้ฝอยทองที่ขึ้นชื่อขนมไทยแล้วค่าา~ลองทำตามกันได้นะคะไม่ต้องเสียตังค์ แถมยังทำขายได้อีกด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
