โมจินครสวรรค์ เกี่ยวข้องกับโมจิญี่ปุ่นหรือไม่ ?
เป็นคำถามที่ค้างคาใจ ตั้งแต่สมัยเด็กๆเลยค่ะ
เวลาผ่านจังหวัดนครสวรรค์ โมจิถือเป็นของฝาก
ต้นตำรับขึ้นชื่อ ที่ต้องซื้อติดไม้ติดมือไปฝากทุกครั้ง
และด้วยชื่อเรียกที่เหมือนกัน อาจกล่าวได้ว่า
มีความอร่อยเหมือนกันก็จริง 😋
แต่ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกันแต่ประการใดค่ะ 😁
💡 เรามาดูความต่างกันทีละอย่างเลยค่ะ
- ●ความต่างในเรื่องของ " ตัวแป้ง "
🌟 โมจินครสวรรค์ ตัวแป้งทำจาก แป้งสาลี
ผสมวัตถุดิบอื่น เช่น นมสด เนย นมข้นหวานเข้าด้วยกัน
และนำไปอบ สังเกตุได้ว่า เนื้อสัมผัสของแป้ง
จะไม่เหนียวนุ่มเหมือนแป้งโมจิของญี่ปุ่น
🇯🇵 ส่วนโมจิของญี่ปุ่น (餠) ตัวแป้งทำจากข้าวเป็นหลัก
ผ่านกรรมวิธีตำให้เหนียวนุ่ม เนื้อสัมผัสจะเหนียวนุ่ม หนึบๆ ยืดดด..ได้ตามอัธยาศัย 😅
- ●ความต่างในเรื่องของ " ตัวไส้ "
🌟 โมจินครสวรรค์ ไส้ยอดฮิตคงหนีไม่พ้น ไส้ถั่วกวน
โดยมีการผ่านกรรมวิธี การกวนกับมะพร้าว และน้ำตาล
ให้เข้าที่ ต่อมานำมาปั้นให้เป็นก้อน
และอบควันเทียนไว้ 1 คืน
หลังจากนั้นก็นำไปห่อกับแป้งที่เตรียมไว้
ผู้ทานจะได้รสชาติ หอมกลิ่นควันเทียนสไตล์ไทยๆ
🇯🇵 ส่วนโมจิของญี่ปุ่น ตัวไส้นอกจากจะมีไส้ถั่วแดงแล้ว
ยังมีไส้อื่นๆ ต่อยอดไปเป็นขนมอีกชนิด
ที่เราเรียกกันว่า ไดฟุกุ (大福)
ซึ่งอาจจะมีบางคนสับสนระหว่างการเรียก ไดฟุกุ กับโมจิ
โดย ไดฟุกุ (大福) ก็คือ ขนมโมจิที่สอดไส้ต่างๆ นั่นเอง
ไม่ว่าจะเป็น ถั่วแดง สตรอเบอร์รี่
https://sites.google.com/a/tupr.ac.th/kahnom-hwan-nana-prathes/home/japan/daifuku
หรือสอดไส้ชาเขียวช็อคโกแลต มันม่วง
แบบที่เราได้โพสต์ไปในครั้งที่แล้วเลยค่ะ
( ฮั่นแน่...มี Tie-in ขนมตัวเองไปอีกก 😅)
อ้างอิงรูปประกอบไดฟุกุทำเองกันสักหน่อยค่าา อันนี้เป็น White Chocolate x Chocolate LAVA Daifuku
🙋 ผู้อ่านคงได้เห็นถึงความต่างแล้ว
ก็ยังสงสัยใช่ไหมคะ ทำไมถึงเรียกว่า โมจิ เหมือนกันละ
💡ต้องบอกว่าชื่อเดิมของขนมโมจินครสวรรค์นั้น
เรียกว่า " ขนมเปี๊ยะนมข้น " เนืี่องจากผู้ริเริ่ม
และคนในครอบครัวชอบทานขนมเปี๊ยะมาก
ประกอบกับได้เห็นวิธีการทำ ขนมเปี๊ยะนมข้นหวาน
ในหนังสือ
ซึ่งใช้นมข้นหวานเป็นส่วนประกอบในการทำตัวแป้ง
ผู้ริเริ่มเจ้าแรกที่เริ่มทำก็คือ " ร้านจันทร์สุวรรณ " ค่ะ
มาตั้งแต่ปี พ.ศ.2524 เลย (ยังไม่เกิดเยยค่ะ 😅)
http://www.dooasia.com
จนกระทั่งได้รับความนิยม และมีเจ้าอื่นทำออกมาอีกมากมาย มีหลายไส้ ให้ลูกค้าได้เลือกสรรเลยค่ะ
รูปภาพจาก : โมจิแม่สมศรี
💡 ส่วนสาเหตุที่ชื่อว่า โมจิ
เนื่องจาก ทางผู้ผลิตรายใหญ่ของจังหวัดนครสวรรค์
เห็นว่าภายในจังหวัด เริ่มที่จะผลิตขนมเปี๊ยะนมข้น
กันมากขึ้น จึงมีความคิดริเริ่มในการเปลี่ยนชื่อ
เป็นโมจิ และชื่อนี้ ก็ใช้มายาวนาน ต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน
ช่วงนี้ลงโพสต์ขนมไดฟุกุ เลยนำเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆ
มาฝากกันสักหน่อยค่า 😝
🙋 แล้วเพื่อนชอบทานโมจินครสวรรค์ หรือโมจิ
(ไดฟุกุ) ของญี่ปุ่นคะ มาแชร์ประสบการณ์
ความอร่อยกันได้นะคะ
💮สุดท้ายนี้สุขสันต์วันตรุษจีนกันนะคะทุกคน💮
ซินเจิ้งหรูอี้ ซินเหนียนฟาไฉ ค่าาา ~ ❤️
📖 อ้างอิงที่มาและรูปภาพ
✔️ สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคกลาง. กรุงเทพฯ : มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทยธนาคารไทยพาณิชย์, 2542
- 13
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
