ส้มตำพม่าครั้งแรกในชีวิต
ถ้าพูดถึงส้มตำ ก็คงต้องคิดถึง มะละกอ ซึ่ง มะละกอ มาจาก มะละกา
คนโปรตุเกสเอาพืชจากทวีปอเมริกามาปลูกไว้ และไทยเรารับมาจากมะละกาอีกที แล้วเรียกเพี้ยนเป็น มะละกอ
ส่วน ส้มตำ ก็ถือกำเนิดที่กรุงเทพฯ
คนลาวที่ถูกกวาดต้อนมาสมัยต้นรัตนโกสินทร์ นำวัฒนธรรม ตำส้ม มาปรุงอาหาร โดยลองใส่มะละกอลงไป กลายเป็นเมนู ส้มตำ (ตำ คือ วิธีการปรุงอาหาร ส่วน ส้ม คือ การเรียกอาหารที่มีรสเปรี้ยว)
ส้มตำ กลายเป็นอาหารที่แพร่ไปทั่วดินแดนแถวนี้จากการอพยพของผู้คน เริ่มจากที่กรุงเทพฯ ไปยังภาคอีสาน ลาว กัมพูชา และพม่า โดยมีชื่อเรียกและส่วนผสมต่างกันไป ตามแต่ละท้องที่จะประยุกต์ใช้วัตถุดิบมาใส่ พม่าจะเรียกส้มตำว่า ติน-บ่อ-ตี-ถ่าว ลาวจะเรียกว่า ตำบักหุ่ง (บักหุ่ง คือชื่อเรียกของ มะละกอในภาษาลาว)
ในรูปนี้คือส้มตำพม่า ผมไปลองกินมาที่เมืองมัณฑะเลย์ เป็นร้านในห้างแถวโรงแรม
ลองชิมส้มตำพม่าครั้งแรกในชีวิตครับ เมนูพลีชีพ 5555
ความแปลกคือ เค้าตำในครกเสร็จ แล้วตักมาขยำในชามต่อ (เหมือนไม่เชื่อใจครก)
รสชาติคล้ายบ้านเรา เผ็ด เค็ม เปรี้ยว(มะนาว) แต่เหมือนเค้าใส่กะปิด้วย ได้รสจางๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี ผักบุ้ง มะเขือเทศ แครอท ส่วนกุ้งก็เป็นกุ้งตัวๆ หั่นเป็นชิ้น แบบในรูปนี้เลย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
