สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาชวนทุกคน
ทำเค้กช็อกโกแลตต้อนรับวาเลนไทน์กันค่ะ❤️
เค้กช็อกโกแลตสูตรนี้แป้งน้อย
ตัวเค้กเนื้อแน่น รสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้น
อร่อย รับรองว่าถูกใจคนชอบช็อกโกแลตแน่นอนค่ะ
▶️“ส่วนผสม”
1.ช็อกโกแลต(คาคาว 50%) 100g.
2.เนยจืด 45 g.
3.ครีมสด 45 g.
4.ไข่ไก่ เบอร์ M 3 ฟอง
5.น้ำตาล 90 g.(40g.+50g.)
6.แป้งสาลี(แป้งเค้ก) 20 g.
7.ผงโกโก้ 40 g.
8.เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1.เตรียมตัดกระดาษไขรองพิมพ์เค้ก (ใช้พิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 cm.)
2.หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆหรือจะใช้มือหักเอาก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วแยกไข่ขาวแบะไข่แดงออกจากกัน
เอาไข่ขาวที่แยกไว้ แช่ตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ
3.ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อหรือกะทะ พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วเอาอ่างผสมช็อกโกแลตลงไปตุ๋น พร้อมกับเนย
รอให้ช็อกโกแลตและเนยละลาย แล้วคนให้เข้ากัน
4.อุ่นครีมสด(อุ่นด้วยไมโครเวฟ 600 w ประมาณ 30 วินาที)และเอาใส่ลงไปในอ่างผสมที่ผสมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ
5.ทำส่วนผสมไข่แดง เอาน้ำตาลใส่ลงไปในไข่แดงตีให้น้ำตาลละลายให้หมด แนะนำให้ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตี จะช่วยลดเวลาได้ค่ะ
6.เอาส่วนผสมช็อกโกแลตที่ผสมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
**เตรียมวอร์มเตาอบ อบเค้กด้วยอุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 45 นาที
7.ทำส่วนผสมไข่ขาว เอาไข่ขาวออกมาจากตู้เย็น ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงสุด จนไข่มีฟองหยาบๆ
แล้วเอาน้ำตาลทราย ใส่ลงไปตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวตั้งยอด แล้วลดความเร็วเป็นตำสุด ตีต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้ฟองของไข่ขาวมีความละเอียดยิ่งขึ้น
8. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็นสามส่วน เอาส่วนแรกลงไปผสมในส่วนผสมช็อกโกแลตคนตะล่อมให้เข้ากัน แล้วร่อนผงฟูกับแป้งเค้กลงไป คนให้เข้ากัน
9.เอาส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือทะยอยใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลต คนตะล่อม เร็วๆให้เข้ากัน ไม่ควรคนนานจนเกินไปเพราะจะทำให้ฟองของไข่ขาวยุบลงได้ค่ะ
10.ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์2-3 ครั้ง เอาเข้าอบ เสร็จแล้วเอาออกมาพักให้หายร้อน จะกินตอนอบเสร็จใหม่ๆ อุ่นๆร้อนๆก็อร่อยหรือเอาแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืนแล้วกินก็อร่อยเหมือนกันค่ะ
**เค้กหลังแช่ตู้เย็นจะมีเนื้อสัมผัสหนึบๆคล้ายบราวนี่
เนื้อเค้กจะแน่น รสชาติของช็อกโกแลตจะเข้มข้นมากค่ะ
▶️วิธีทำกดที่ลิงค์ข้างล่างดูได้เลยค่ะ
❤️https://youtu.be/tnu-TEK4wbg
ขอบคุณมากค่ะ🙏
- 11
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
