[อาหารพื้นบ้าน] แก๋งหน่อไม้ ส่วนผสม 1. หน่อไม้สดหั่นบาง 2 ถ้วย 2. ชะพลู 10 ใบ 3. ชะอมเด็ด 1 ถ้วย 4. ย่านาง 5 ใบ

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

23 ก.พ. 2022 เวลา 15:18 • อาหาร

แก๋งหน่อไม้

ส่วนผสม

1. หน่อไม้สดหั่นบาง 2 ถ้วย

2. ชะพลู 10 ใบ

3. ชะอมเด็ด 1 ถ้วย

4. ย่านาง 5 ใบ

เครื่องแกง

1. พริกขี้หนู 10 เม็ด

2. กระเทียม 10 กลีบ

3. หอมแดง 5 หัว

4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. กะปิ 1 ช้อนชา

6. ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1/2 ช้อนชา

=============

ชุดหม้อ กระทะเทฟล่อน 3 ชิ้น พร้อมฝา สีไวน์แดง กระทะNonstick กระทะเทฟล่อน ร้อนเร็ว ไม่ติดกระทะ แข็งแรง ทนทาน (สินค้าพร้อมจัดส่ง)

📌 lazada ชื้อสินค้า ➡ https://bit.ly/3nZrvf1

น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ 2.5 กก.

ขนาดกล่องผลิตภัณฑ์ 53.0 ซม. * 11.5 ซม. * 32.0 ซม

กระทะ Nonstick ไม่ติดกระทะ ร้อนเร็ว

กล่องขนาด 52.5 ซม. * 11 ซม. * 31.5 ซม.

รุ่นเซ็ตหม้อสามชิ้นน้ำหนัก 2.5 กก

กระทะ+กระทะก้นแบน+หม้อพร้อมฝา

==============

วิธีการทำ

1. หน่อไม้แกะเปลือกออก หั่นบางๆ นำไปต้มให้สุก จนมีรสหวาน

2. โขลกใบย่านางให้ละเอียด นำไปคั้นเอาแต่น้ำ ใส่ลงในหม้อต้มหน่อไม้

3. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

4. ใส่เครื่องแกงลงในหม้อ ต้มสักพัก จนเครื่องแกงสุก

5. ใส่ผักชะอม ใบชะพลู ปรุงรสตามชอบ

เคล็ดลับในการปรุง

การต้มหน่อไม้ ให้ใส่หน่อไม้ในขณะที่เริ่มตั้งหม้อ เมื่อหน่อไม้สุกแล้ว จะช่วยลดความเฝื่อนของหน่อไม้ได้

การใส่น้ำใบย่านาง จะช่วยให้แกงมีรสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

เลือกหน่อไม้ที่อ่อนและสด ถ้าเป็นหน่อไม้ไล่ แกะเปลือกออกแล้วทุบให้บุบพอแตกก่อนนำไปต้ม เครื่องแกงจะเข้าไปในเนื้อหน่อไม้

เพื่อความอร่อยบางครั้งอาจมีการใส่ น้ำปู๋ ตามต้นฉบับดั่งเดิม

อ้างอิง

รัตนา พรหมพิชัย. (2542). แกงหน่อไม้. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ (เล่ม 1, หน้า 487). กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์.

โฆษณา