ประเทศยูเครนได้ขึ้นชื่อว่าเป็นประเทศอู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญของประเทศแถบยุโรปมาหลายศตวรรษ เพราะเป็นดินแดนที่มีพื้นที่เกษตรกรรมอยู่ 41.5 ล้านเฮกตาร์ (102.5 เอเคอร์) คิดเป็นเปอร์เซ็นต์พื้นที่ครอบคลุมถึง 70% ของทั้งประเทศ และมีสภาพดินดำที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะแก่การปลูกพืช โดยพืชผลทางการเกษตรที่ส่งออกหลักของประเทศยูเครน ประกอบด้วย เมล็ดดอกทานตะวัน (Sunflower seed) อันดับ 1 ในการผลิตของโลก, ข้าวโพด (Corn), ข้าวบาร์เลย์ (Barley), ผักกาดก้านขาว (Rapeseed) นำเอามาทำเป็นน้ำมันคาโนลา, ข้าวสาลี (Wheat), ถั่วเหลือง (Soybean) และธัญพืชอื่น ๆ (Grain)