29 มี.ค. 2022 เวลา 04:30 • อาหาร
ส่วนผสม สำหรับ 5-6 ท่าน
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 10 ฟอง
น้ำตาลปีบ 4 ช้อน
ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อน
หมูสามชั้น 1/2 โล
พริกไทย 20 เม็ด
รากผักชี 4 ต้น
กระเทียม 15 กลีบ
น้ำมัน 2 ช้อน
ซี้อิ้วขาว 5 ช้อน
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อน
เกลือ 1 ช้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
1.นำไข่ไก่มาล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำไปต้ม 10 นาที ให้ใส่เกลือลงไปด้วย 1 ช้อนจะได้ปอกง่าย
พอครบ 10 นาที เทน้ำออกแล้วนำไข่ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็น
ไข่เย็นแล้วค่อยๆแกะเปลือกออก
เคล็ดลับ: ใช้ไข่เป็ดจะยิ่งอร่อย อ่านต่อได้ที่
2.เอาหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้หนาหน่อย เพราะเวลาต้มแล้วจะหดลงอีก
3.เอาพริกไทย กระเทียม รากผักชี เอาไปตำรวมกัน
4.ตำจนละเอียดเป็นสามเกลอ
5.ตั้งกระทะหรือว่าหม้อสำหรับต้มก้อได้ค่ะ
ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เอาสามเกลอลงไปผัดให้หอมเลย
6.จากนั้นเติมน้ำตาลปีบลงไป ค่อยๆเติมก้อได้นะคะ ระวังจะหวาน ค่อยๆผัดใช้ไฟอ่อนจะเขี้ยวเป็นสีน้ำตาลสวยๆ
7.จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
8.ค่อยๆเติมนำลงไปให้ท้วมหมู จากนั้นเปิดไฟกลาง ต้มต่อ 1 ชม. ให้หมูนุ่ม
9.เติมไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ถ้าสียังไม่เข้ม เติมซี้อิ่วดำลงไปเล็กน้อย ต้มต่ออีกครึ่งชม. จากนั้นชิมรสตามชอบใจ
โฆษณา