Sühring
2ดาว มิชลินสตาร์⭐️⭐️
เป็น1 ใน 6 ร้านอาหารที่ได้ #2ดาวมิชลินในประเทศไทย
👉🏻 Sühring
⭐️⭐️ Two-Michelin-star
⏱ Blancpain x Sühring
❄️ 6-course Dinner
💵 7,500 Bath ++
เมนู Blancpain x Sühring
คอร์สเมนูพิเศษฉลองเทศกาลแห่งความรัก
Blancpain แบรนด์นาฬิกาสุดหรูสัญชาติสวิตเซอร์แลนด์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกจับมือกับเชฟฝาแฝด เชฟ มาทีอัส (Mathias Sühring) และเชฟโทมัส ซูริง (Thomas Sühring) เพื่อต้อนรับวาเลนไทน์ปีนี้ เฉพาะวันที่ 14 กุมภาพันธ์ – 13 มีนาคม 2565 นี้เท่านั้น
เชฟหยิบเอาแรงบันดาลใจมาจากคาแรกเตอร์ของนาฬิกาแบรนด์ Blancpain มาผสมผสานกับปรัชญา ‘Innovation is our Tradition’ โดยคอร์สพิเศษนี้จะใช้วัตถุดิบประจำฤดูกาล และวัตถุดิบหายากที่หลากหลาย จะมีไฮไลท์คือ AKI ‘Ossetra Imperial’ Caviar
เชฟ Thomas และเชฟ Mathias จากกรุงเบอร์ลิน เมืองหลวงของประเทศเยอรมนี เคยเป็นเชฟอยู่ที่ประเทศอิตาลี ประเทศเนเธอร์แลนด์ ก่อนจะข้ามน้ำข้ามทะเลมาประเทศไทย โดยก่อนหน้านี้เป็นเชฟอยู่ที่ร้าน Mezzaluna ที่ LeBua และเชฟทั้งคู่ได้แยกย้ายกันสั่งสมประสบการณ์มาเรื่อยๆ จนกระทั่ง ปี 2016 เชฟ Thomas และ เชฟ Mathias ก็ตัดสินใจเปิดร้านเป็นของตัวเองในชื่อ Sühring (ซูห์ริง)
#จนได้คว้าดาวMichelin ⭐️ ดวงแรกในปี 2017
และต่อมา ได้สองดาว Michelin ⭐️⭐️ ในปี 2018 จนถึง ปี2022 ในปัจจุบัน
อีกทั้งในปี 2020 ก็ยังได้รางวัลสุดยอดร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียอันดับที่ 6
และ ยังเป็นร้านอาหารเดียวในกรุงเทพฯที่ได้รางวัล The World's 50 Best Restaurants ในปี 2021 อีกด้วย
#ราคา
* คอร์สเมนูพิเศษ Blancpain x Sühring *
เราไปช่วงนี้พอดีค่ะ เห็นว่าเป็นคอร์สพิเศษที่น่าสนใจ จองคอร์สแบบปกติไว้ แต่ไปเจอคอร์สนี้ก็เลยขอเปลี่ยน
มีทั้งมื้อกลางวัน และมื้อเย็น อาหาร 6 คอร์ส
ราคา 7,500 บาท++ ต่อท่าน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)
* สามารถเสริม แพคเกจเครื่องดื่มจับคู่กับอาหารเพิ่มเติม
Wine Pairing 3,000++ ต่อท่าน
Juice 1,800++ ต่อท่าน
มีเมนูให้ Add-ons เพิ่มต่างๆ
- ขออนุญาติไม่ลงรายละเอียดราคาคอร์สอื่นนะคะ เพราะจากที่เห็นเปลี่ยนแปลงเมนูและราคาไปเรื่อยๆตามฤดูกาล -
ก่อนจะลงรายละเอียดอาหาร ขอเกริ่นไว้ก่อนเลยว่า เราจะชมรสชาติอาหารทุกเมนูเลยนะคะ ไม่มีเมนูไหนที่ทานไม่หมด หรือไม่ชอบเลย ถูกปากเรามากถึงมากที่สุด เป็นปลื้ม
เริ่มคอร์สกันที่ Appetizer นับๆรวมแล้วน่าจะ 4 อย่างค่ะ ชอบทุกอย่าง
แต่ที่ชอบที่สุดคงจะเป็น Hungarian Duck Liver ฟัวกราส์ตับเป็ด กับApricotเจล และเลมอนเจล เสิร์ฟพร้อมไวน์ Riesling Spatlese เข้ากันได้อย่างลงตัวมากกกค่ะ ถือเป็นเมนู Signature ของร้านเลยค่ะ
Hungarian Duck Liver
ส่วนของขนมปัง มีขนมปัง Classic Salvadoran Bread ที่อบมาร้อนๆ ที่ทำจาจากยีสต์ที่ทางร้านหมักเอง โดยเชฟจะAddน้ำ และแป้งเข้าไปทุกๆวันตั้งแต่ก่อนร้านเปิดมา 1 ปีรวมแล้วกว่า 7 ปีเลยทีเดียว
Classic Salvadoran Bread
เราAdd-onเมนูไส้กรอกเยอรมันมาค่ะ เห็นเค้าว่าอร่อย แต่พอเริ่มอร่อยยังไม่ทันไร หมดแล้วววว
ไฮไลท์ของคอร์สนี้คือ AKI ‘Ossetra Imperial’ Caviar ที่นำปูจักรพรรดิหรือ King Crab มาเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ เพิ่มรสชาติด้วยสาหร่ายทะเลและควินัว ไม่รู้จะตกใจรสชาติอะไรก่อนดีค่ะ ปูแน่น สด อร่อย คาเวียร์มันๆ มาจากเยอร์มันแท้ๆ
AKI ‘Ossetra Imperial’ Caviar
เราเป็นสายไม่ชอบทานปลา มาเจอเมนู Red Mullet เสิร์ฟพร้อมเจลสมุนไพร และหอยนางรมจากประเทศ Ireland ราดซอส Champagne Beurre Blanc หมดจานนนเลยค่ะ
Red Mullet
ต่อไปเป็นอีก 1 เมนูที่ชอบคือ Pollock & Blue Lobster รสชาติจะคล้ายๆ Lobster Bisque ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของเราอยู่แล้ว โดยที่นี่ใช้วัตถุดิบพิเศษหลักๆเป็น Blue Lobster และ หอยแมลงภู่ Dutch โดยซุปทำจากบัตเตอร์นัท สควอช อร่อยยยยยยยยยยยยยมากค่าาาาาาา
Pollock & Blue Lobster
มาถึง Main Course Signature ของที่นี่กันค่ะ ที่ย้ายมาคอร์สนี้เพราะอยากทานอกเป็ดนี่แหล่ะค่ะ เชฟจะเสิร์ฟส่วนที่ดีที่สุด คือส่วนหน้าอกเป็ด ก่อนเสิร์ฟก็มีการโชว์ Hungarian Duck ที่ผ่านการอบ dry aged 7 วัน smoked กับ Rosemary ค่ะ กลิ่นหอมแบบ ชวนให้หิวเรียกน้ำย่อยอีกครั้งมากๆทั้งๆที่ผ่านการทานมาอย่างหนักหน่วงแล้ว
Hungarian Duck ที่ผ่านการอบ dry aged 7 วัน smoked กับ Rosemary
อ้อ ก่อนเสิร์ฟเมนูนี้ มีลูกเล่นเล็กๆคือการนำเอากล่องมีดยี่ห้อ NESMUK รุ่น SOUL มาให้เลือกค่ะ ว่าชอบด้ามที่ทำด้วยไม้แบบไหน แต่ละด้ามก็มีสตอรี่มี มีชื่อ มีสี มีtexture แต่ละด้ามต่างกัน ลองเอายี่ห้อไปเสิร์ชดู ด้ามละ 14,000 บาทค่ะ เลยแอบขโมยกลับบ้าน คนละด้าม!! คุ้มมื้อนี้แล้วค่ะ … ล้อเล่นนะคะ 🤣 ที่พิเศษคือด้ามมีดสลักชื่อร้าน Sühring ไว้ด้วยนะคะ
ปกติเนื้ออกเป็ดจะเหนียวนิดๆแต่ที่นี่คือนุ่มแรง บวกความคมของมีด หั่นลื่นปรื้ด เลอค่ามากค่ะ เสิร์ฟพร้อมกับ Duck Leg Ragu ท้อปด้วย Celeriac และ Black Winter Perigord Truffle จากประเทศฝรั่งเศส เป็ดก็นุ่ม ยังหอมทรัฟเฟิลอีก โอ้ย เขียนไปก็คิดถึง หิวเลยค่ะ
เข้าสู่ช่วงของหวานกันดีกว่าาาาาาค่ะ
ไฮไลท์ของหวานของคอร์สนี้คือ Hazelnut Praliné ไอศกรีมเฮเซลนัท กับคาราเมล เสิร์ฟคู่กับเฮเซลนัทพาลีน มีส่วนของเนื้อแอปริคอตอยู่ด้วย และเติมความหวานเพิ่มจากซอสเบอร์บอนวานิลลา และซอสแอปริคอต ถึงจะมองว่าหวานมาก แต่จริงๆแล้วไม่ได้หวานมากเกินไป รสชาติที่ตัดกันของถั่วเฮเซลนัทกับซอสเข้ากันได้ดีค่ะ ก็ทานหมดอีกนั่นแหล่ะค่ะ
ของหวานช่วงสุดท้าย อ่านไม่ออกค่า Süssigkeiten & Feines Gebäck คล้ายๆพวก Petit four ค่ะ
แต่จุดเด่นคือ Eggnog สูตรจากคุณย่าของเชฟ กางหนังสือลายมือคุณย่าให้อ่านกันเลยทีเดียว โดยส่วนผสมหลักๆคือ เยอรมันว้อดก้า ไข่แดง นมข้นหวาน วนิลา โอ้โห ช้อตแรก ตึ้บเลยค่า แต่พอทานไปเรื่อย เอ้ย อร่อย!!!! 🤣🤣🤣
มี Complimentary ให้กลับบ้านด้วยค่ะ ด้านในเป็นหนังสือของ Blancpain และกล่องช็อกโกแลตค่ะ
••••••••••••••
#สรุป เลยนะคะ เป็นร้านที่พูดคำว่าอร่อย!! เป็นร้อยรอบ 🤣 ถึงจะราคาสูงแต่ตามมง2ดาวนะคะ ไม่ติดเรื่องนี้ รสชาติอาหารไม่ผิดหวัง และคุ้มค่ามากๆ
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ถ้ามีโอกาส กลับมาอีกแน่นอน!!
••••••••••••••
คลิปรีวิวอาหารนะคะ
••••••••••••••
*รายการเมนูอาหารทั้งหมด อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความพร้อมและความเหมาะสม
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
