#ฟาร์มรู้ รู้หรือไม่ มีดอกไม้ ใบไม้ รสชาติเหมือนผลไม้ด้วยนะ
แม้ใครๆ ต่างก็นิยมปลูก "ดอกไม้กินได้" แต่รู้หรือไม่ การเลือกดอกไม้มาใช้เมนูแต่ละประเภทจะต้องใช้แตกต่างกัน ซึ่ง ดร.ถนอมวรรณ สิงห์จุ้ย หรือคุณอ้อ ฟาร์มสุขดอกไม้ไทยกินได้ ได้แนะนำไว้ว่า การใช้ดอกไม้ในอาหารแบ่งเป็น 2 กลุ่มคือ กลุ่มอาหารคาว จะเลือกใช้ดอกผัก ดอกไม้ที่มีกลิ่น มีรสชาติ ซึ่งดอกผักหรือดอกผลไม้จะให้รสชาติเหมือนผักหรือผลไม้ชนิดนั้นๆ กลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่นจะเติมแต่งให้รสชาติของแต่ละเมนูมีมิติมากขึ้น ที่นิยมเช่น ดอกโหระพา ดอกพริก ดอกผักชีลาว ดอกผักชีล้อม ดอกต้นหอม
ดอกไม้กินได้อีกกลุ่มคือใช้ตกแต่งขนมหวาน เค้ก เครื่องดื่ม สำหรับกลุ่มคาเฟ่หรือบาร์ จะใช้ดอกไม้ที่ไม่มีกลิ่นหรือไม่มีรสชาติ หรือมีอ่อนๆ ไม่ให้กลิ่นรบกวนขนมเค้กหรือเครื่องดื่ม อย่างพวงชมพู พวงชมพูดอกขาว หางนกยูงไทย เล็บมือนาง ช่อม่วง อเมริกันบิวตี้ มาการ์เร็ต กุหลาบ มะลิ
ไม่เพียงเท่านั้นคุณอ้อยังได้แนะนำอีกมิติของการกินดอกไม้ ด้วย “ดอกไม้ ใบไม้ ที่ให้รสชาติเหมือนผลไม้” ซึ่งเชฟอาหารมักใช้ตกแต่งจานให้สวยงามและเพิ่มรสชาติในการกินเมนูนั้นๆ ได้แก่
-ใบผีเสื้อราตรี รสชาติเปรี้ยวเหมือนตะลิงปลิง
-ดอกดาวกระจายป่า (Ulam Raja) รสชาติเปรี้ยวมัน เหมือนมะม่วงเขียวเสวย
-กล้วยไม้ตระกูลเข็ม รสชาติเหมือนแตงโม
-มะรุม รสชาติเหมือนมะขามเทศ
-ผักกาดหิ่น รสชาติเหมือนวาซาบิ
-มาการ์เร็ต รสชาติอมเปรี้ยว
ทั้งนี้ อย่าลืมว่าไม่ใช่ดอกไม้ทุกชนิดที่กินได้ และต้องพิจารณาแหล่งที่มาต้องปลอดภัย ปลูกแบบไร้สารเคมีด้วย
คลังสาระความรู้เรื่องบ้านและพรรณไม้ยังมีอีกมากมาย อ่านเนื้อหาเพิ่มเติมได้ที่ www.baanlaesuan.com
- 11
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
