เปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ในญี่ปุ่นอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ ☺️
วันนี้แอดมีโอกาสได้ไปกินข้าวกับน้องคนไทยที่รักคนหนึ่ง
เราเลือกไปกินกันที่ "ร้านพริก" ร้านอาหารไทยเก่าแก่แถว IKEBUKURO ในโตเกียว 🇯🇵
ร้านนี้เปิดบริการมา 30 กว่าปีแล้วค่ะ ☺️ พอดีน้องสนใจอยากเปิดร้านอาหารไทยเหมือนกัน พี่เจ้าของร้านใจดีได้ให้คำแนะนำดี ๆ หลายอย่างเลย
พี่เจ้าของร้านบอกว่า ทำร้านอาหาร อะไรที่พอทำเองได้ก็ควรทำเอง (วันนี้พี่เขาก็เสริฟเอง) 😊
เพราะอย่างที่รู้ค่าแรงคนงานในโตเกียวไม่ใช่ถูก ๆ พนักงานพาร์ทไทม์ค่าแรงอย่างต่ำก็ชั่วโมงละ 1000 เยน หรือประมาณ 300 บาทแล้วค่ะ 😅
*******
แอดลองกลับมาหาข้อมูลเพิ่มเติมจากในเน็ต ก็มีเว็บของญี่ปุ่นหลายเว็บเขียนคำแนะนำไว้ดีมาก เลยอยากนำมาแชร์บางส่วนค่ะ ☺️
เช่นข้อมูลจาก เว็บ 👉 https://www.smbc-card.com/kamei/magazine/point/small_restaurant.jsp
บอกว่า ...
การที่จะทำร้านเล็ก ๆ (ในที่นี้หมายถึงร้านที่มีที่นั่งไม่เกิน 10 ที่นะคะ) ให้ประสบความสำเร็จ ที่สำคัญที่สุดก็คือ "การตั้งคอนเซ็ปต์" ค่ะ 😉
しっかりとしたコンセプト設計(せっけい)が大切(たいせつ)
(ชิคคะริโตะชิตะ คนเซะพุโตะ เซ็คเค กะ ไทเซสึ)
คอนเซ็ปต์คือสิ่งสำคัญที่จะกำหนดเป้าหมาย ターゲット(ทาเก็ตโตะ) ได้
โดยจะประกอบไปด้วย
(ขาย) อะไร「何を นะนิโอะ」
ให้ใคร「誰に ดะเระนิ」
ที่ไหน「どこで โดะโคะเดะ」
เมื่อไร「いつ อิสึ」
ทำไม「なぜ นะเสะ」
อย่างไร「どのように โดะโนะโยนิ」
พูดได้เลยว่าการตั้งคอนเซ็ปต์ของร้านสำคัญมาก เพราะสามารถเป็นทั้งโลโก้ของร้าน ทั้งการกำหนดมารยาทของพนักงาน รวมไปถึงการพัฒนาเมนู
และนอกจากนี้การตั้งคอนเซ็ปต์ยังเป็นตัวกำหนดเรื่องเงินทุนที่จำเป็นและการจัดทำแผนธุรกิจด้วยค่ะ 😃
สรุปว่า ก่อนจะทำอย่างอื่นต้องทำการบ้านด้วยการ "คิดคอนเซ็ปต์" ก่อนเลยนะคะ 😁
เรื่องธุรกิจแอดไม่ถนัดเลย แต่เรื่องกินขอให้บอก 😂 ปล่อยคนทำธุรกิจเขาคุยกันไป ส่วนเราผู้ติดสอยห้อยตามก็กินล่วงหน้าไปก่อนเลย 🤣
ว่าแล้วก็ไปกินอาหารไทยแซ่บ ๆ ที่ร้านพริกด้วยกันนะคะ 😁
แล้วพบกันใหม่ค่ะ 🥰🙏
- 20
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
