อ่านวนไป ทำไมต้อง "พริกไทยจันทบุรี"... 5 เรื่องเล่าที่หลายคนอาจรู้แล้ว แต่อยากบอก...อีกหลายๆ รอบ
วิถีชีวิตของคนจันท์ผูกพันกับพริกไทยมายาวนาน เกือบทุกบ้านจะมีกระปุกพริกไทยอันจิ๋วเอาไว้ติดครัว อาจพูดได้ว่า พริกไทย เป็นอีกหนึ่งอัตลักษณ์พื้นถิ่นของเมืองจันท์ เหมือนกับคำขวัญประจำจังหวัดจันทบุรีที่ว่า "น้ำตกลือเลื่อง เมืองผลไม้ พริกไทยพันธุ์ดี อัญมณีมากเหลือ เสื่อจันทบูร สมบูรณ์ธรรมชาติ สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช รวมญาติกู้ชาติที่จันทบุรี"
...Pepper is King of Spices
น้อยคนนักหรือแทบจะไม่มีใครเลยที่ไม่เคยสัมผัสรสเผ็ดร้อนของเครื่องเทศชนิดนี้ พริกไทยจึงกลายเป็นเครื่องเทศที่มีการซื้อขายกันมากที่สุดในโลกตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ทั่วโลกต่างขนานนาม พริกไทย ว่าเป็น King of Spices หรือ ราชาแห่งเครื่องเทศ โดยมีต้นกำเนิดมาจาก แถบชายฝั่งตะวันตกทางตอนใต้ของอินเดีย ดินแดนที่มีอารยธรรมเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก และขึ้นชื่อเรื่องเครื่องเทศนานาชนิดมาตั้งแต่สมัยโบราณ
...พริกไทย คือ ส่วยอากรของสยามในสมัยโบราณ
พริกไทย เดินทางเข้าสู่สยามตั้งแต่เมื่อใดยังไม่มีหลักฐานแน่ชัด พบแค่บันทึกที่บอกว่า สยามค้าขายพริกไทยกับอังกฤษเมื่อราว 300 ปีที่แล้ว ส่วนพริกไทยจันท์ ปรากฏหลักฐานว่า มีการเก็บส่วยอากรพริกไทย ตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยแต่งตั้งชาวจีนแผ่นดินใหญ่นายหนึ่งที่มาตั้งรกรากในเมืองจันท์เป็น เจ้าภาษีนายอากร ต่อมาในสมัยกรุงธนบุรี พริกไทย ถูกลิสต์เป็นหนึ่งในสินค้าสำคัญที่พระเจ้ากรุงสยาม(สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช) จัดส่งไปเมืองจีนเป็นเครื่องราชบรรณาการ
...พริกไทย เป็น ยารักษาโรค
พริกไทย เครื่องเทศเม็ดเล็ก แต่รสเผ็ดร้อน จัดจ้าน และกลิ่นหอมฉุน เรามักนำมาดับกลิ่นคาวอาหาร นอกจากนี้ พริกไทยยังเป็นสุดยอดสมุนไพรก้นครัวที่ใช้เป็นยารักษาโรค ตำรับจีน ใช้รักษาโรคกระเพาะและแก้ลำไส้อักเสบ ส่วนน้ำมันในพริกไทยดำ จะมีสารพิเพอรีนเมื่อนำมาเจือน้ำแล้ว ใช้สูดดมหรือทาผิว เพื่อลดอาการไข้และฆ่าเชื้อโรค ส่วนกลิ่นของพริกไทยยังทำให้รู้สึกตื่นตัวอยู่เสมอ สำหรับตำราสมุนไพรไทย จะใช้พริกไทยดำเป็นยาแก้อาการจุกเสียดท้อง และแก้ร่างกายอ่อนเพลีย ไล่ยาวสรรพคุณแค่นี้ พอหอมปากหอมพอก่อน ใครอยากรู้ว่า พริกไทย มีสรรพคุณอะไรอีกบ้าง ขอให้ไปถามป้าวิ(วิกิพีเดีย) หรือ อากู๋(กูเกิ้ล) นะครับ
...พริกไทยเมืองจันท์ ใช่ของจันท์จริงหรือเปล่า
ปัจจุบันจังหวัดจันทบุรีมีพื้นที่ปลูกพริกไทยหลักๆ อยู่ที่ อ.ท่าใหม่ อ.นายายอาม อ.แก่งหางแมว และอ.เขาคิชฌกูฏ โดยมีการปลูกพริกไทยสายพันธุ์พื้นเมืองโบราณของเมืองจันท์ และนำเข้าพริกไทยพันธุ์ต่างประเทศ แบ่งเป็นสองสายพันธุ์คือ พันธุ์มาเลเซีย เก็บเกี่ยวแล้วนำมาตากแห้งและแปรรูป ต่างจากพันธุ์ซีลอนที่นิยมเก็บเกี่ยวส่งขายเป็นพริกไทยอ่อน
...พริกไทยพันธุ์ดีอยู่ที่เมืองจันท์
พริกไทยสายพันธุ์พื้นเมืองโบราณของเมืองจันท์ เรียกว่า พันธุ์ปรางถี่ มีลักษณะพิเศษคือ เมล็ดใหญ่ น้ำหนักดี และกลิ่นหอมฉุนกว่าสายพันธุ์ต่างประเทศอย่างเห็นได้ชัด ปัจจุบัน พริกไทยจันทบุรี ยังมีปลูกอยู่ที่บ้านน้ำโจน อ.ท่าใหม่
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
