ของกิ๋นคนเมือง ทำตามง่าย ๆ ลำลำ แบบสุขภาพดี วันนี้เฮาตามเทรนด์มาแบบสาย healthy กับเมนูแลงนี้ " จอผักกาด " ไปเกียมคัวกันเลยเจ้า
ส่วนผสม
1. ผักกาดกวางตุ้ง 1 กิโลกรัม (เลือกแบบที่มีดอกสีเหลือง)
2. ซี่โครงหมู 500 กรัม
3. หอมแดง 5 หัว
4. กระเทียม 4 หัว
5. ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 2 แผ่น
6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะขามเปรี้ยวแก่จัด 5 ฝัก (ถ้าไม่มีสามารถใช้มะขามเปียกแทนได้)
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา
11. น้ำอ้อย (แบบก้อน) 2 ก้อน
12. ผักชี 1 กำ
13. พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
วิธีทำ
1. ต้มซี่โครงหมูใส่น้ำประมาณ 1 ลิตร ปิดฝา พอเดือดเปิดฝาออก ตักฟองทิ้ง
2. ระหว่างที่ต้มซี่โครงหมู เด็ดผักกาดกวางตุ้ง ขนาดพอดีคำ ไม่เอาใบแก่ ก้านที่แข็ง ๆ ปอกเปลือกออกได้ นำผักที่เด็ดเรียบร้อยล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ตำกะเทียมปอกเปลือก 2 หัว แล้วตักใส่ถ้วยไว้ ตำเครื่องแกง ด้วยหอมแดงปอกเปลือกล้างให้สะอาด กะเทียมปอกเปลือกล้างให้สะอาด กะปิก่อนนำมาตำ ให้ห่อใบตองแล้วนำไปย่างไฟเล็กน้อย แผ่นถัวเน่าที่ย่างไฟแล้ว ตำให้ละเอียด
4. นำมะขามดิบล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อต้มน้ำซุป จนมะขามนิ่มแล้วตักออก (แต่ถ้าใช้น้ำมะขามเปียกยังไม่ต้องใส่น่ะเจ้า)
5. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยทอดพริกให้เปลี่ยนสีตักออก เจียวกะเทียมให้เหลือง ตักใส่ถ้วยไว้ จากนั้นนำเครื่องแกงที่เราตำไว้นำลงไปผัดให้หอม ใส่ผักกาดที่สะเด็ดน้ำไว้ ผัดให้หอม
6. เทผักที่ผัดกับเครื่องแกงใส่ลงในหม้อน้ำซุป ปิดฝาไว้เพื่อให้แกงเดือด น้ำแกงเดือดแล้วให้ตักฟองทิ้ง ตั้งไฟไว้จนผักกาดเปลี่ยนสี
7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำอ้อย และใส่น้ำมะขามเปียก (หากไม่ใช้มะขามดิบ)
8. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกะเทียมเจียว พริกทอดและผักชี
ลองไปทำตามกันดูน่ะเจ้า จะได้ของกิ๋นเมือง กลิ่นอายคนเมืองแต้แต้เจ้า
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
