อาหารกับความสุข มันสัมพันธ์กันนะ
ไม่ใช่แค่ความสุขที่ได้จากการขบเคี้ยว
หรือรสชาติจากสัมผัสรับรู้
แต่เบื้องหลังความสุขที่ลึกลงไปกว่านั้น
คือคุณค่าของสิ่งที่เรากินต่างหาก
เคยสังเกตตัวเองกันบ้างหรือไม่ว่า
เวลารู้สึกอ่อนล้าจากหน้าที่ ไม่ว่าจะเป็นการเรียนหรือการทำงาน
เราจะอยากกินขนมหรืออะไรซักอย่างเพื่อเรียกความสดชื่นขึ้นมาซักหน่อย
โดยสัญชาตญาน เราจะอยากกินของหวาน หรือของเค็มมันกรุบกรอบ
ซึ่งมันทำให้เราสดชื่นขึ้นมาได้แน่ๆ เพราะมันมีน้ำตาล
และเป็นการเปลี่ยนอิริยาบถ
แต่ถ้าหากคุณได้ทานผลไม้ หรือน้ำส้มแทนขนมเหล่านั้นล่ะ
มันก็จะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าได้ยิ่งกว่าขนมพวกนั้นซะอีก
ซึ่งนักจิตวิทยาโภชนาการได้ยืนยันแล้วว่า
อาหารที่กินมีความสัมพันธ์กับความรู้สึกของเรา
อาหารที่ดีคืออาหารที่ทำให้เรามีความสุข
มีผลการศึกษาหลายงานที่ได้แสดงให้เห็นว่า
การกินอาหารประเภทผัก ผลไม้ ลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าได้มากกว่า 35%
เมื่อเทียบกับอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง (ซึ่งสัญชาตญาณบอกเราบอกว่ามันอร่อย)
และมีผลการรายงานจากประชากรในหลากหลายเชื้อชาติ เพศ วัย
ว่าพวกเขามีความสุขและพึงพอใจกับชีวิตมากขึ้น
เมื่อได้กินผักและผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน
จึงทำให้การกินอาหารประเภทนี้ในทุกๆ วัน เสมือนเป็นการลงทุน
เพื่อความสุขและคุณภาพชีวิตที่ดีในอนาคต
และมีการรายงานด้วยว่า
การกินผัก ผลไม้ มอบความสุขให้ทันที ณ ขณะนั้น
รองลงมาคือการกินอาหารที่ผลิตจากธัญพืช เช่น ขนมปัง พาสต้า ซีเรียล
และอันดับท้ายสุดคือ ขนมขบเคี้ยว ของหวานทั้งหลาย
ขนมอาจจะให้ความอร่อย (ได้ช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนคุณจะรู้สึกผิดในเวลาต่อมา)
แต่ผักผลไม้ ให้ความสุขและสดชื่น (ทั้งขณะนี้ และในอนาคต)
นั่นเป็นเพราะคุณค่าทางอาหารที่คุณได้จากเหล่าพืชผักอย่างไรล่ะ
ผักผลไม้ เปี่ยมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งช่วยในการสร้างฮอร์โมนต่างๆ ที่ช่วยควบคุมอารมณ์และสัมพันธ์กับสุขภาพจิตใจที่ดี
นอกจากนี้ นักจิตวิทยาโภชนาการยังบอกให้เรารู้ด้วยว่า
สุขภาพจิตที่ดี สร้างจากเจ้าจุลินทรีย์ตัวเล็กๆ ทั้งหลายที่อยู่ในสำไส้ของเรา
เพื่อนตัวน้อยนี้จะชื่นชอบอาหารประเภทที่มีเส้นใยสูงเป็นพิเศษ
เมื่อย่อยอาหาร ก็จะให้ serotonin ออกมาเป็นผลพลอยได้ (ของมนุษย์)
serotonin ทำหน้าที่ควบคุมกระบวนการทางชีวภาพหลายอย่างในร่างกายของเรา
แต่ที่สำคัญที่จะอ้างอิงในบทความนี้คือการทำให้อารมณ์สมดุล
และมีงานวิจัยที่พบว่า กลุ่มผู้ที่มีระดับของ serotonin
ในเลือดต่ำ ก็อาจจะนำไปสู่การถดถอยของทั้งร่างกายและจิตใจได้
และ 95% ของ serotonin ในร่างกายสร้างจากระบบทางเดินอาหารของเรานี่เอง
เรามาสร้างความสุข และคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืนให้ตัวเองง่ายๆ
เพียงการเริ่มกินอาหารประเภทเส้นใยให้มากขึ้นในทุกๆ วัน
ลองคิดดูว่ารุ้งบนท้องฟ้า สร้างความมีชีวิตชีวายามได้เห็นสักแค่ไหน
อาหารหลากสีจากผักผลไม้ในจาน
ก็สร้างความแจ่มใสและสุขภาพกายใจที่สมบูรณ์ให้คุณได้ไม่ต่างกัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
