คงปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารรสจัดเป็นอะไรที่หลีกเลี่ยงไม่ได้โดยเฉพาะรสเค็ม เพราะอาหารรสเค็มช่วยให้อาหารมีความอร่อยขึ้น แต่การบริโภคอาหารรสเค็มมากเกินไปก็เสี่ยงที่จะเกิดความดันโลหิตสูง นอกจากนี้การได้รับโซเดียมสูงในระยะยาวก็เสี่ยงต่อการเป็น โรคหัวใจและหลอดเลืด โรคไต ภาวะกระดูกผุ โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร
ดังนั้นนักวิจัยชาวญี่ปุ่น โดยศาสตราจารย์ Homei Miyashita แห่งมหาวิทยาลัย Meiji และบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่ม Kirin Holdings Co. ได้รวมกันพัฒนาตะเกียบไฟฟ้าที่ช่วยเพิ่มรสเค็ม ซึ่งหลักการทำงานของตะเกียบ คือ ใช้กระแสไฟฟ้าอ่อน ๆ และคอมพิวเตอร์ขนาดเล็กเป็นตัวควบคุม ซึ่งจะบรรจุอยู่ในสายรัดแขน โดยจ่ายกระแสไฟฟ้าอ่อน ๆ ผ่านตะเกียบไปกระตุ้นโซเดียมไอออนที่อยู่ในอาหารให้ออกมา และเมื่อตักอาหารเข้าปากก็จะรู้สึกเค็มขึ้น โดยที่ไม่ต้องปรุงรสเค็มเพิ่ม ซึ่งรสเค็มจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
ดังนั้นจึงช่วยให้ลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรค ต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น และยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดโซเดียมในกรณีที่รักษาโรคบ้างอย่าง
ที่มา : https://edition.cnn.com/style/article/japan-researchers-electric- chopsticks-salty-taste/index.html
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
