Blockdit Logo (Mobile)
ปลุกปั้น
•
30 เม.ย. 2022 เวลา 11:34 • อาหาร
"กาดโกโก้" จากโกโก้หลังบ้าน สู่โกโก้ไทยที่ดังไกลระดับนานาชาติ
จากการซื้อที่ดินวางแผนหลังเกษียณสู่จุดกำเนิดของโกโก้ที่สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทย คุณต้า – ณัฐญา ชุณหสวัสดิกุล เจ้าของแบรนด์กาดโกโก้ ที่จุดเริ่มต้นมาจากจุดเล็ก ๆ คือการซื้อที่ดินเพื่อในอำเภอแม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อหวังปลูกบ้านพักผ่อนในวัยเกษียณ แต่เมื่อซื้อที่ดินแล้วจะปล่อยทิ้งก็ดูจะเปล่าประโยชน์ จึงมีคนแนะนำให้ปลูกโกโก้ เพราะโกโก้สามารถปลูกเสริมได้โดยไม่ต้องโค่นต้นหลักทิ้ง คุณต้าจึงเริ่มปลูกโกโก้ในพื้นที่เพียง 6 ไร่ โดยที่ไม่ได้คิดอะไรมาก
https://www.facebook.com/kadkokoathailand/photos/pcb.978171096220895/978171062887565/
แต่เมื่อโกโก้ได้ออกผลออกมา โกโก้ก็ไม่สามารถจะได้ขายตามท้องตลาดได้เหมือนอย่างผลไม้อื่น ๆ จนทำให้เกิดมาเป็นไอเดียการทำชอคโกแลตขึ้นมา ด้วยพื้นฐานที่คุณต้าไม่ใช่คนที่ชื่นชอบในการทำขนมจึงเริ่มซื้อหนังสือตำราการทำขนม ดูวิธีการทำชอคโกแลต โดยเริ่มจากการสั่งโกโกมาจากไร่ในเชียงใหม่มาลองทำและแจกจ่ายให้กับคนใกล้ชิดได้ชิม แต่ผลลัพท์กลับไม่เป็นไปอย่างที่คิดเพราะรสชาติอาจจะไม่คุ้นลิ้นหลาย ๆ คน แต่คุณต้าก็ไม่ย่อท้อเพราะเชื่อมั่นในรสชาติของโกโก้ที่มีความฟรุตตี้และเข้มข้นกว่า
เมื่อความท้าทายได้เกิดขึ้น ทำให้คุณต้าตัดสินใจเดินหน้าไปต่อ โดยการบินตรงสู่สิงคโปร์เพื่อเวิร์คช้อปทำช็อกโกแลตเพิ่มเติม แต่ก็ไม่ได้ไปเพียงตัวเปล่า เพราะนำชอคโกแลตจากไทยติดตัวไปด้วย สร้างประหลาดใจให้ชาวต่างชาติว่าโกโก้ก็ปลูกที่ไทยได้ด้วย
https://www.facebook.com/kadkokoathailand/photos/951073378930667
หลังจากเล่าเรียนวิชาจนเก่งกาจก็กลับมาคว้ารางวัลในงาน International Chocolate Awards Asia-Pacific 2018 เมื่อวันที่ 14 กันยายน 2561 ที่เมืองเกาสง ประเทศไต้หวัน โดยได้รับรางวัลเหรียญทองแดงในหมวดหมู่ดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่ผลิตด้วยโกโก้จากแหล่งเดียว (Plain/Origin Dark Chocolate Bars) สำหรับช็อกโกแลตจากเชียงใหม่ (Chiang Mai Single Origin) จนทำให้ชื่อของกาดโกโก้เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นและเป็นที่จับตามอง กาดโกโก้เดินหน้าพัฒนาต่อไปเรื่อย ๆ อย่างไม่หยุดพัก จากแบรนด์เมล็ดโกโก้ที่พัฒนาและคัดเลือกสายพันธุ์ในการปลูกจากไร่โกโก้ในจังหวัดเชียงใหม่ จันทบุรี ประจวบคีรีขันธ์ และชุมพร เริ่มขยับขยายตัวโดยการมาเปิดหน้าร้านในรูปแบบคาเฟ่ ที่ตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ด้วยการขนไม้จากบ้านเก่าและยุ้งข้าวในเชียงใหม่มาประกอบกันเป็นตัวร้าน พร้อมผลิตโกโก้แบบ Bean to Bar ในย่านสาทร เรียกได้ว่าใจกลางมหานครกรุงเทพฯกันเลยทีเดียว
และที่จะไม่พูดไม่ถึงไม่ได้ก็คือที่มาของชื่อกาดโกโก้ หากเป็นชาวเหนือก็จะคุ้นชินกันอยู่แล้วกับคำว่า “กาด” ที่แปลว่าตลาดในภาษาเหนือนั่นเอง เป็นเพราะว่าคุณต้ามีความสนใจในเรื่องโกโก้และมีสวนปลูกโกโก้ที่เชียงใหม่ จึงหยิบเอาภาษาเหนือมาตั้งเป็นชื่อแบรนด์นั่นเอง
https://www.facebook.com/kadkokoathailand/photos/951073382264000
กาดโกโก้นอกจากจะเป็นคาเฟ่ที่มีเอกลักษณ์และมีสไตล์ชัดเจนที่มีทั้งโซนสำหรับนั่งกินขนมและดื่มเครื่องดื่มที่เป็นทั้งรูปแบบนั่งโซฟาแบบชิลสบาย ๆ หรือเข้าไปนั่งทำงานได้อย่างเพลิดเพลิน หรือจะเป็นโต๊ะอาหารแบบร้านทั่วไปให้ได้นั่งดื่มโกโก้ กินขนมพูดคุยกับเพื่อนกันได้อย่างออกรส ก็งมีที่นั่งพิเศษติดกับห้องทำช็อกโกแลตที่กรุกระจกใส เปิดโอกาสให้ผู้คนที่สนใจได้เห็นบางขั้นตอนในการแปรรูปโกโก้ไปสู่ชอคโกแลตแบบไม่หวงขั้นตอนการทำกันเลย
https://www.facebook.com/kadkokoathailand/photos/935034273867911
กาดโกโก้เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ยืนยันได้เลยว่าโกโก้ของไทยก็อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลกเช่นกัน
หากใครที่สนใจในกาดโกโก้อยากจะลิ้มรสโกโก้ไทยก็สามารถไปที่หน้าร้านของกาดโกโก้ได้เลยตั้งอยู่ที่ ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 17 เปิดบริการทุกวันเวลา 9.00-17.00 น. (หยุดทุกวันพุธ)
หรือติดตามทางเว็ปไซต์ https://kadkokoa.co/
instagram : @kadkokoa_chocolate
ลิ้มรสชอคโกแลตไทย รสชาติที่แปลกใหม่ อร่อยดังถูกใจชาวโกโก้เลิ๊ฟเวอร์แน่นอน
โฆษณา