แจกสูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้น จัดจ้านด้วยพริกแกงทำเอง
อาหารปักษ์ใต้ แต่ละพื้นถิ่นหรือแต่ละจังหวัดจะมีสูตรและเคล็ดลับที่เป็นเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่รักและคิดถึงทุกคน
พี่ลักษณ์หายไป 2 สัปดาห์กว่า พอดีป่วยเล็กน้อยเลยไปพักผ่อนบ้านแม่ยาวไปหน่อย
วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดีพักเมนูเต้าหู้มาเติมความจี๊ดให้กับลำคอ ด้วยแกงเหลืองสูตรเด็ด จัดจ้านด้วยพริกแกงทำเอง ฝีมือน้องสาว (ไม่ใช่ฝีมือพี่ลักษณ์) พี่ลักษณ์เป็นคนถ่าย
ขอเม้าท์มอย ก่อนบอกสูตร
วันหยุดลูก ๆ มักรวมตัวกันบ้านแม่ วันนี้แกงเหลืองปลากะพงกับมะละกอเกือบสุก ต้นที่บ้านแม่
เริ่มจากหยิบเครื่องปั่นมาค่ะ ถ้าใครจะตำกับครกก็ไม่เกี่ยงค่ะจะได้ความหอมไปอีกแบบ
วัตถุดิบ
ปลากะพงหั่นชิ้น 2 กก.
มะละกอดิบ 1 ลูก
ส่วนผสมพริกแกง
พริกสด 2 ขีด (ใครจะผสมพริกแห้งก็ได้ค่ะแต่ที่บ้านแม่ชอบแบบนี้)
กระเทียมสด 1 หัวใหญ่
ขมิ้นสด 2 แง่ง
กะปิแกง 2 ชต.
น้ำมะขามเปียก
น้ำมะนาว
ส้มแขกแห้ง 10 ชิ้น
ปั่นพริกแกง
พริกสด กระเทียม ขมิ้นสด ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยใส่โถเติมน้ำ 1 ถ้วย ปั่นสักครู่ เติมกะปิ ปั่นต่อจนละเอียดตามต้องการพักไว้ก่อน
เตรียมน้ำมะขามเปียก
น้ำมะนาว
ส้มแขกล้างให้สะอาด
มาปรุงกันค่ะ
1. เอาพริกแกงที่ปั่นเตรียมไว้ใส่หม้อ เติมน้ำมะขามเปียกพอประมาณ (มาปรุงต่อตอนหลัง) ส้มแขก เติมน้ำสะอาด กะให้พอดีกับปลาและมะละกอ
2. ตั้งไฟจนเดือด ใส่มะละกอ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งใส่ปลาที่หั่นและล้างทำความสะอาดแล้ว
3. ชิมและปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย
ส่วนใครจะเติมน้ำตาลก็ได้ แต่บ้านพี่ลักษณ์ไม่เติมค่ะ
มาชิมและชมความอร่อยกันค่ะ
💥 ถ้าใครอ่านมาจนถึงตรงนี้ พี่ลักษณ์ ต้องขออภัยที่เสียงหายไปครึ่งคลิปค่ะ 🙏
📝ผู้เขียน
พี่ลักษณ์ว้าว ๆ สุขใจวัยเกษียณ
ฝากติดตามผลงานพี่ลักษณ์ด้วยนะคะ
Blogger : https://bit.ly/3CBKzo6
Youtube : https://bit.ly/2WNb0aX
Facebook : https://bit.ly/34YxHxi
Tiktok : https://bit.ly/3JFTSHF
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
