มื้อนี้ที่ “กัมพูชา” อาหารชื่อแปลกๆ แต่หน้าตาเหมือนอาหารบ้านเรา
อยู่ใกล้กันแค่นี้ วัฒนธรรมอาหารการกินจึงไม่แตกต่างจากกันมาก แต่ที่น่าตกใจ “อาหารกัมพูชา หน้าตาเหมือนอาหารบ้านเรา” ตามไปดูกันว่ามี เมนูไหนบ้าง ไปดูกันคะ
1. อาม็อก (Amok)
อาม็อคที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในกัมพูชา หน้าตาก็จะคล้าย “ห่อหมก” ประเทศ ไทย เนื้อสัตว์ที่กัมพูชาใช้ในการปรุงอาหารจะเป็นเนื้อปลาน้ำจืด ผสมด้วยเครื่องเทศ ขิงทขมิ้น ตะไคร้ กะทิ แล้วนำไปนึงให้อยู่ตัว ทานกับข้าวสวย
หน้าตาก็จะเป็นครีมๆ แบบอาหารอินเดีย รสชาติจะไม่เผ็ดเท่าห่อหมกบ้านเราคะ
อาม็อก กัมพูชา 🇰🇭 vs ห่อหมกประเทศไทย 🇹🇭
2. คอร์ kaw
เมนูแกงอาหารกัมพูชา แต่หน้าตาเหมือน “พะโล้” ประเทศไทย เพียงแต่ส่วนผสมแตกต่างออกไป สิ่งใส่ก็จะมี หมูหรือไก่ ใส่ไข่ น้ำตาลปี๊บ น้ำผลา พริกไทย บางร้านก็ใส่เต้าหู้ หรือหน่อไม้
แหม่.. หน้าตาเหมือนไข่พะโลบ้านเราเลยคะ แต่แค่เป็นอาหารกัมพูชาที่ใส่อย่างอื่นเพิ่มไปในแกงนั้นเอง
พะโล้เมืองไทยนี่เอง
3. แก็บเบา
เมนูพื้นบ้านของชาวกัมพูชา ลักษณะคล้าย “ไส้อั่ว” ประเทศไทย ที่ใช้หมูมายัดไส้ด้วยเครื่องอั่ว ประกอบด้วย หมูสับ ถั่วสลิง พริก หอมแดง ตัไคร้และขมิ้น ก่อนนำมาย่าง
ส่วนแก็บเบา หรือ อั่วกบ ของชาวกัมพูชา จะใช้ “กบ” ทั้งตัวมาแล่เอาหนังและควักไส้ออก จากนั้นเอาเครื่องอั่วมายัดเขเาไปในตัวกบ ก่อนนำมาย่างนั้นเอง
กบยัดไส้อั่วย่าง
4. นมบันจ๊ก ซัมลอร์ขแมร์
นมบันจ๊ก ซัมลอร์ขแมร์ หรือ ขนมจีนน้ำยาเขมร ส่วนผสมเครื่องแกงจะมี เนื่อปลาดุกหรือปลาช่อน เครื่องแกงเขียว ผิวมะกรูด หอมแดง ตะไคร้ กระชาย ขมิ้น น้ำปลาร้า มะนาว พริกป่น ต้นหอมและใบมะกรูด
หน้าตานมบันจ๊ก คล้ายกับขนมจีนน้ำยาของประเทศไทย แต่นมบันจ๊กของกัมพูชา ไม่นิยมใส่ “กะทิ” เหมือนของไทยเรา
ขนมจีนน้ำยาเครื่องแกงเขียว ของชาวกัมพูชา
5. บกลฮง
บกลฮง คือ ส้มตำแบบกัมพูชา ใส่แมงลัก ถั่งลิสงซอย มะเขือเทศเชอร์รี่ มะละกอ ปูดองในน้ำเกลือ ปลาแห้ง พริกแห้งปรุงด้วยมะนาว น้ำปลาและน้ำปลาร้า
ส้มตำแบบกัมพูชา แตกต่างกับส้มตำไทยเพียงแค่ใบแมงลักเท่านั้นเอง ส่วนหน้าคล้ายคลึงกับกับ “ส้มตำไทย” บ้านเราคะ
ส้มตำแบบกัมพูชา
ตัวอย่างอาหารเพียง 5 เมนูเท่านั้น ทำให้เห็นได้วัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของเมืองไทยเรา ไม่ได้แตกต่างไปจากกัมพูชาเลย เพียงสูตรการปรุงอาหาร และวัตถุดิบที่ใส่ ก็เป็นไปตามธรรมชาติของแต่ละพื้นที่ ที่มีการทำมาหากิน เพาะปลูกที่แตกต่างกันไป
สูตรอาหารพื้นบ้านเขมร สามารถดูได้ที่ลิ้งด้านล่างนะคะ
ฝากกกติดตามเรา > https://www.blockdit.com/pages/628e7295b1a277be51e9d3e7
กดติดตามได้ที่ blockdit > อินกับชีวิต : In with life’s
เพื่ออินไปกับชีวิต ที่ไม่มีวันหยุดหมุน และเรียนรู้ไปตามสถานการณ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงไปตามการเวลา
ขอบคุณคะ 🥰
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
