“อิ่วจาก๊วย” คืออารัยหว่า?
มันคือชื่อของ แป้งทอดในน้ำมัน ที่ติดกันเป็นคู่ ซึ่งคนไทยเราเรียกว่า “ปาท่องโก๋”. ..เรียกติดปากจนใช้เป็นสำนวน ..“ตัวติดกันยังกะปาท่องโก๋” ..ฮิ ฮิ
......คำว่า “ปาท่องโก๋” ..เพี้ยนมาจากคำว่า “ป่ะถั่งโก๊ะ” ..ซึ่งเป็นชื่อขนมคล้ายกับขนมถ้วยฟู ทำจากแป้งข้าวจ้าว...กับน้ำตาลทรายขาว
...คนจีนกวางตุ้งหาบขายคู่กับ.. ”อิ่วจาก๊วย” ที่เราเรียกปาท่องโก๋... แต่แป้งทอด ขายดีกว่า. เป็นที่นิยม รสชาติถูกปากคนไทย ส่วนชื่อเรียกที่คนหาบขายตะโกน “....อิ่วจาก๊วย ..ป่ะถั่งโก๊ะ.. ป๊ะถั่งโก๊ะ..” คนไทยก็เลือกเอาคำที่จำง่าย และออกเสียงได้เข้าปากกับสำเนียงแบบไทยไทย. ว่า ปา..ท่อง...โก๋. ..เรียกผิดฝา... ผิดตัวไปหมด.. แต่ก็ไม่เป็นราย...
..ผมว่า สิ่งที่น่าสนใจและสนุกคือ! คุณกินปาท่องโก๋กับอะไร ? ส่วนตัวผม ตอนเด็กๆ กินปาท่องโก๋กับโอวัลติน โดยฉีกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในแก้วโอวัลติน แล้วใช้ช้อนตักกิน คล้ายซีเรียล (cereal) ...พอโตขึ้นก็ฉีกใส่ในกาแฟ ...ในไข่ลวก ,ก๋วยจั๊บญวน ,โจ๊ก เห็นในน้ำเต้าหู้อาแปะก็ใส่ ....อร่อยด้วย
คนจีนรุ่นเก่าๆ ในอุบลฯที่ผมรู้จัก ก็เรียก ..“อิ่วจาก๊วย” เหมือนกับคนจีนในทางภาคใต้ของไทย คนจีนในมาเลย์เซีย ,สิงคโปร์ ,ไต้หวัน รวมถึงในจีนแผ่นดินใหญ่ ต้นกำเนิดเจ้าแป้งทอดในน้ำมัน ซึ่งก็เรียก “อิ่วจาก๊วย” ทั้งสิ้น ยกเว้นไทยแลนด์
ในตลาดวารินฯ จังหวัดอุบลฯ ตอนเช้าๆ ข้างร้านปาท่องโก๋ มีร้านขาย...”เต้าส่วน”...ที่ขายดีมาก ทำกันหม้อใหญ่ๆ ...กะทิก็จะกรอกใส่ขวดเรียงไว้ เพื่อสะดวกตอนราดเต้าส่วน และจะมีปาท่องโก๋ร้อนๆ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ. ใส่ลงในถ้วย...ความนุ่มลื่น หวานนิด ตัดเค็มมันของกะทิ กรอบนอกหนึบใน...ของชิ้นปาท่องโก๋ ..ที่ดูดเอารสชาติเต้าส่วนไว้ ยิ่งเคี้ยว ยิ่งอร่อย ...เป็นเมนูมื้อเช้าที่สะดวก ราคาถูก และอุ่นท้อง ......
.......แล้วคุณล่ะ. ...เช้านี้กินปาท่องโก๋กับอะไร? ...เล่าให้ฟังบ้างดิ ...โอ้ย...หิว.....ฮ่า ฮ่า ฮ่า
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
