#ราคาอาหารแพงขึ้น เรายังกินครึ่ง ทิ้งครึ่ง กันอยู่หรือเปล่า ทุกวันนี้ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าราคาอาหารทุกอย่างแพงขึ้น เพราะต้นทุนค่าเชื้อเพลิง ขนส่ง วัตถุดิบ รวมถึงค่าไฟฟ้าที่ใช้เก็บรักษาอาหารล้วนขึ้นกันอย่างพร้อมเพรียง
นี่ถือเป็นสัญญาณเตือนที่ชัดเจนว่าเรากำลังเข้าใกล้วิกฤตการณ์ทางอาหาร เงินเดือนเราเล็กลงๆ เพราะเงินมันเฟ้อ แปลว่า 100 บาทของเราซื้อของได้น้อยลง เราจะชะลอและแก้ไขปัญหานี้อย่างไร
การลด Food Loss และ Food Waste เป็นอีกทางออกหนึ่ง
Food Loss คืออาหารที่สูญเสียไประหว่างการเก็บเกี่ยว การขนส่ง การบรรจุ และการวางจำหน่าย เช่น กะหล่ำปลี ขายออกจากไร่ 1000 กิโลกรัม มาวางขายในตลาดได้เพียง 700 กิโลกรัม เพราะต้องลอกใบที่ช้ำจากการขนส่งออก
Food Waste คืออาหารที่สูญเสียไประหว่างการปรุง การเก็บรักษาในตู้เย็น รวมถึง เปลือก เมล็ด ราก และอาหารที่เหลือทิ้งจากที่เรากินไม่หมด
วิธีลด Food Loss คือการใช้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวช่วยรักษาคุณภาพอาหาร ใช้บรรจุภัณฑ์ยืดอายุ ใช้การแช่เย็น แช่แข็ง การทำแห้ง รวมถึงการขนส่งที่รวดเร็วขึ้น ส่งต่ออาหารที่ยังไม่หมดอายุให้ผู้ขาดแคลน
วิธีลด Food Waste คือ ตักอาหารแต่พอดี ซื้อในปริมาณที่ลดลง ไม่กักตุน บริหารจัดการวัตถุดิบให้เหลือทิ้งน้อยที่สุด เก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม และเลือกกินอาหารที่หมดอายุการเก็บก่อน
คิดให้ล้ำไปอีกนิด ในอนาคตอันใกล้ เราจะได้เห็นรถขายอาหารสดเคลื่อนที่อัตโนมัติที่ให้เราเลือกเมนู เลือกจำนวนคนกิน แล้วระบบจะคำนวนปริมาณวัตถุดิบให้เราใช้พอดีๆ สำหรับ 1 มื้อ ไม่มีเหลือเก่าเก็บในตู้เย็น ขายพร้อมวิธีปรุงให้เลย
หรือตู้เย็น AI อาจแจ้งเตือนว่าเรามีอาหารอะไรจะหมดอายุแล้ว ตู้เย็นจะรู้ว่าบ้านเรามีผู้สูงอายุกี่คน เด็กกี่คน ชอบกินอะไรบ่อย แพ้อาหารอะไร แล้วเชื่อมโยงข้อมูลไปยัง platform ของร้านค้า เพื่อจัด package ที่เหมาะกับบ้านเรามาให้ได้เลย ก็เป็นได้
เครดิตภาพ: https://im.whatshot.in/img/2020/Mar/online-grocery-store-slide-4-1584428357.jpg
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
