เครื่องปรุงรสอาหารจีน "Waipa" ในญี่ปุ่น ขยายฐานลูกค้าเจาะตลาดมังสวิรัติ
บริษัท Hiroki Shoko เมืองโกเบ ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องปรุงสำหรับอาหาร จีน เพิ่มประเภทสินค้าเครื่องปรุงรส "Waipa มังสวิรัติ" ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักของคนรักอาหารจีนตั้งแต่เดือน เมษายนที่ผ่านมาและเป็นประเด็นที่ถูกพูด ถึงในโลกโซเชียล โดยบริษัทตั้งเป้าที่จะดึงดูดกลุ่มลูกค้าผู้หญิงและลูกค้าต่างประเทศที่มักจะหลีกเลี่ยงอาหารจีน เพราะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง
"Vegan Waipa " ซึ่งไม่ใช้ส่วนผสมจากสัตว์หรือเครื่องปรุงรสอูมามิ เป็นเครื่องปรุงรสรูปแบบคล้ายแป้งที่ แรกในโลกที่ได้รับการรับรองจาก British Vegan Association แม้ว่าราคาจะถูกกำหนดให้สูงกว่า Waipa รสชาติปกติเกือบ 30% แต่ยังทำให้สินค้าหมดสต็อกชั่วคราวในร้านค้าปลีกหลายแห่ง อีกทั้งบนแอปพลิเคชั่น Free market ยังมีการจำหน่ายต่อในหลายเท่าของราคาขายปลีก
การผสมไขมันพืชและน้ำมันกับกรดอะมิโนจากพืชที่สกัดจากข้าวสาลี ถั่วเหลือง ข้าวโพด ฯลฯ ทำให้มี รสชาติสมบูรณ์ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์มังสวิรัติแต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึก เทียบได้กับสินค้าดั้งเดิมที่ใช้ สารสกัดจากหมูและไก่
เป้าหมายของการพัฒนาคือการขยายฐานลูกค้า เมื่อพูดถึง Waipa การใช้งานส่วนใหญ่เป็นอาหารจีนที่คน ส่วนมากจะนึกถึงความ "เลี่ยน" และ "แคลอรีสูง" จึงไม่สามารถเจาะกลุ่มลูกค้าผู้หญิงที่ใส่ใจในสุขภาพได้อย่าง เพียงพอ จึงใช้ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่าง Vegan ที่ตรงต่อความต้องการของผู้หญิงที่มีความใส่ใจด้าน อาหารอย่างจริงจัง
ที่ผ่านมามีการวางจำหน่ายในฮ่องกง อินโดนีเซีย ไต้หวัน และมาเลเซีย และจะขยายช่องทางการขายไปยัง ออสเตรเลียในเดือนมิถุนายนนี้ นอกจากนี้ในยุโรปซึ่งมีประชากร Vegan จำนวนมาก คาดว่ายอดขายใน ต่างประเทศจะเพิ่มขึ้นอีกในอนาคต
ปัจจุบันกำลังการผลิตอยู่ที่ 24,000 ชิ้นขนาด 250 กรัม แต่มีการสอบถามเข้ามาจากผู้ผลิตอาหารแช่แข็ง โรงแรม และสายการบินเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์มีมากขึ้น จึงกำลังพิจารณาที่จะเพิ่มการผลิตในอนาคต
บริษัท Hiroki Shoko ก่อตั้งขึ้นในปี 1953 ในเมืองโกเบ ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การขายส่งวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร จีน เช่น หอยเป๋าฮื้อแห้งและเสาเปลือกหอย ในปี 1981 ได้เปิดตัว Weipa ผลิตโดยบริษัท Somi Foods (เกียวโต) ซึ่งเป็นการเจาะตลาดผู้บริโภคครั้งแรก ปัจจุบันได้ว่าจ้างบริษัท Ariake Japan ซึ่งเป็นบริษัทเครื่องปรุงรส วัตถุดิบธรรมชาติรายใหญ่
ผลกระทบจากวิกฤตโควิดทำให้มูลค่าการค้าส่งลดลงเนื่องจากร้านอาหารถูกบังคับให้ปิดและเวลาทำการ ให้สั้นลง ในทางกลับกันยอดจำหน่ายให้กับบุคคลทั่วไปกลับดีขึ้นทำให้ยอดขายทั้งหมดเพิ่มขึ้นเป็นเกือบ 20%
ในเดือนกันยายน 2020 มีการวางจำหน่าย "Waipa รสซีฟู้ด" ที่ใช้กุ้งและหอยลาย (อาซาริ) เป็นวัตถุดิบ หลัก และกำลังขยายฐานลูกค้าโดยปรับปรุงให้ง่ายต่อการใช้งานในการทำอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก ปัจจุบันสินค้ามีทั้งหมด 4 ประเภท ได้แก่ Vegan Waipa, Waipa, Seafood Waipa, Premium Waipa ที่มี สารสกัดจากหมูและไก่ในปริมาณเพิ่มขึ้น อีกทั้งยังอยู่มีแผนที่จะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ต่อไปในอนาคต
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
