วันหยุดทั้งทีมีเมนูพิเศษมาฝากคร่าา
🥥เผือกน้ำกะทิ @สวนบ้านส้ม
ที่สวนบ้านส้ม ไม่ได้มีแต่ผักนะคะ เรามีเผือกด้วยน้าา ทางเดินเข้าบ้าน จะมีร่องน้ำอยู่ข้างๆ เราเลยลองเอาหน่อของเผือกมาปักๆ ไว้ เพราะรู้มาว่า เผือกชอบที่แฉะๆ มีน้ำตลอด
เวลาล่วงเลยไปหลายเดือน เราก็คอยสังเกตว่าเผือกโตขึ้นเรื่อย แต่ก็มานั่งถกเถียงกันว่า หัวเผือกที่อยู่ใต้ดิน มันใหญ่หรือแก่พอจะขุดขึ้นมากินได้หรือยังนะ
ลองหาข้อมูลดู พบว่าถ้าต้นเริ่มใหญ่ ใบเริ่มเหี่ยว น่าจะพอได้แล้ว จึงทำการขุดขึ้นมา ก็ได้หัวเล็กบ้างใหญ่บ้าง
หัวใหญ่จะเป็นต้นเดี่ยว หัวเล็กจะเป็นต้นที่ขึ้นใกล้ๆ หรือติดกัน ทำให้ทราบว่า ต้องขยับต้นให้ไกลๆ กัน
เผือก เป็นพืชที่มีลำต้นเป็นหัวอยู่ใต้ดิน เปลือกนอกมีสีน้ำตาล เนื้อสีขาวเป็นจุดสีม่วงทั้งหัว เมื่อปรุงสุกมีรสหวานเล็กน้อย เนื้อสัมผัสคล้ายมัน
อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินบี 6 แมงกานีส โฟเลต ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันมะเร็งและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
🥥คุณค่าทางโภชนาการของเผือก
เผือก ปริมาณ 132 กรัม ให้พลังงานประมาณ 187 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น
• คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม
• ไฟเบอร์ 7 กรัม
• โปรตีน 1 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• น้ำตาล 1 กรัม
• วิตามินอี 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
• วิตามินซี 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
• วิตามินบี 6 22% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
นอกจากนี้ เผือกยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แมงกานีส โพแทสเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส โฟเลต แมกนีเซียม
ของอร่อยอย่างเผือก ก็มีข้อควรระวังเหมือนกันนะคะ ⬇️⬇️⬇️
❌️ข้อควรระวังในการบริโภคเผือก
แม้เผือกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สำหรับบางคนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากในเผือกดิบทั้งหัวและลำต้นประกอบด้วยผลึกแคลเซียมออกซาเลต (Calcium Oxalate) ซึ่งทำให้เกิดอาการคันในช่องปาก ลิ้นชา แสบร้อน
ก่อนนำเผือกมารับประทานควรนำไปตากแดด แช่น้ำ หรือปรุงจนสุก เพื่อลดความเข้มข้นของแคลเซียมออกซาเลต ซึ่งอาจช่วยป้องกันอาการคันและอาการแพ้ได้
.
✅️ศึกษาประโยชน์ของเผือก อย่างละเอียดได้ที่นี่เลยค่ะ ⬇️⬇️⬇️
https:///โภชนาการเพื่อสุขภาพ/ข้อมูลโภชนาการ/เผือก-ประโยชน์-ข้อควรระวังในการบริโภค/
.
ขอตัวไปทานเผือกน้ำกะทิก่อนนะคะ
แล้วพบกันใหม่ค่ะ สวัสดีค่ะ🙏🏻
.
สวนบ้านส้ม❤️🌱🐈⬛
19 มิ.ย. 2565
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
