สินค้ากลุ่ม Free Form เทรนด์สินค้าแห่งอนาคต ในเยอรมนี
นาย Solveig Schneider จากสมาคมอุตสาหกรรมสินค้าของหวานเยอรมนี
(Bundesverband der Deutschen Süßwareninsutrie - BDSI) กล่าวว่า สินค้าอาหารกลุ่ม Free Form (อาหารที่ปราศจากสารปรุงแต่ง และเพิ่มสารอาหารต่างๆ เช่น ไม่เติมสารกันบูด ไม่แต่งสี มีไขมันต่ำ ปลอด GMO ไร้น้ำตาล และน้ำมัน เป็นต้น)
กำลังเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นในตลาดในเยอรมนี ไม่ใช่เฉพาะในผู้บริโภคที่มีอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคทั่วไปที่ใส่ใจสุขภาพ และใส่ใจรายละเอียดของวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภค เช่น ผลิตภัณฑ์นม อาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง เครื่องดื่ม ขนมปังและขนมอบ เป็นต้น
ซึ่งผู้บริโภคมักจะมองหาผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่มีน้ำตาลน้อยหรือปราศจากน้ำตาล มีไขมันต่ำ โซเดียมต่ำ รวมทั้ง จากแบบสอบถามออนไลน์ของบริษัท Mintel ทำให้ทราบว่ากว่า 42 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคชาวเยอรมันจะให้ ความสำคัญกับส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติ พร้อมกันนั้นพวกเขายังให้ความสำคัญกับการลดปริมาณน้ำตาล และน้ำมันในสินค้าด้วย
นาง Stavroula Ekutsidou ผู้จัดการบริษัท Alnavit ซึ่งเป็นบริษัทจำหน่ายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก กล่าวว่า ผู้บริโภคสินค้าในกลุ่ม Free Form นั้นส่วนมากคือผู้บริโภคที่มีอาการแพ้ส่วนผสมชนิดต่างๆในอาหาร พวกเขาจะระมัดระวังในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นในอาหาร พร้อมกันนั้นการที่ผู้บริโภคอยากจะลดปริมาณน้ำตาล เกลือ และน้ำมัน ในอาหาร ก็ส่งผลต่อพฤติกรรมการซื้อสินค้าอาหารในกลุ่ม Free Form ไปด้วย
จากผลการศึกษาของสถาบันวิจัยการค้าแห่งเมืองโคโลญ (Institut für Handelsforschung Köln – IFH Köln) พบว่าตั้งแต่ปี 2020 กลุ่มผู้ซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร Free Form ได้มีการเปลี่ยนแปลงไป โดย 70 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคอาหารจำพวกนี้ไม่ใช่ผู้บริโภคที่มีอาการแพ้ส่วนผสมในอาหาร แต่คือผู้บริโภคที่ตระหนักถึงคุณค่า และโภชนาการทางอาหาร
นาง Ekutsidou กล่าวว่า การบริโภค และโภชนาการทางอาหารนั้นมีความสำคัญและต้องสัมพันธ์กัน และคาดว่าผลิตภัณฑ์อาหาร Free Form ที่เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคในอนาคต ความนิยมในอาหารออร์แกนิกที่มีมากขึ้น
จึงทำให้บริษัทผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก และผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารกลูเตน และน้ำตาลแล็กโทสออกมาแล้วมากกว่า 75 เปอร์เซ็นต์ สถาบันวิจัยการค้าแห่งเมืองโคโลญ ยังระบุว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของลูกค้าในกลุ่ม Free Form จะซื้อสินค้าออร์แกนิกสม่ำเสมออยู่แล้ว ในช่วงระหว่างปี 2019 ถึง 2021 นั้นผลิตภัณฑ์อาหารที่กำลังเป็นที่นิยมอย่าง Free Form นี้ได้ทำรายได้ให้กับผู้ประกอบการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
